Kešu orech dozrieva na strome vo vnútri lahodného jablkového ovocia. Toto ovocie možno vyskúšať iba obyvatelia lokality, kde kasu roste, pretože sa rýchlo zhoršuje. Avšak vnútorná časť matice, ktorá sa získa po správnom spracovaní, je posielaná takmer na celom svete. Ako kešu orechy sú užitočné, lekári a odborníci na výživu vedia, a oni s radosťou zdieľajú tieto informácie.
Čo je užitočné pre kešu pre ženy?
Veľmi chutné kešu orechy sú veľmi užitočné pre spravodlivú polovicu. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, takže účinne prispievajú k udržaniu ženskej krásy a zdravia. Najmä mastné kyseliny obsiahnuté v kešoch výrazne zlepšujú stav pokožky, rozdeľujú ju jemne a žiarovo.
Schopnosť kešu orechov ovplyvňovať metabolizmus spôsobila dietetikom vynaliezavanie špeciálnej stravy zameranej na zníženie telesnej hmotnosti. Podstata stravy spočíva v tom, že všetky bielkovinové potraviny v strave sú nahradené niekoľkými orechmi, ktoré sú veľmi výživné a trvalo uvoľňujú pocit hladu.
Čo je u mužov prínosom pre kešu?
Skutočnou metlou moderných mužov je vysoká úmrtnosť na kardiovaskulárne ochorenia. Vysoký obsah omega-3, 6 a 9, kešu zníženia zvýšenej hladiny cholesterolu v krvi, sa minimalizovalo riziko krvných zrazenín, znižujú krvný tlak a posilniť srdcový sval. A čo je dôležité pre silnejší sex, kešu orechy dobre stimulujú sexuálnu aktivitu.
Iný kešu je užitočný, keď:
- artritída;
- osteochondrosis;
- anémia;
- zápalové ochorenia;
- diabetes mellitus;
- kožné ochorenia.
Čo kešu je užitočnejšie ako vyprážané alebo surové?
Táto otázka sa často vyskytuje u tých, ktorí používajú kešu na jedlo. Treba však poznamenať, že nepražený vlašský orech sa nedá nájsť v predaji - tepelné spracovanie je potrebné na odparovanie toxických látok. Ale sú smažené kešuše rôznymi spôsobmi - so soľou, cukrom a medom, ktoré umožnia široko používať orechy ako občerstvenie alebo dezerty.
Kešu opečený - popis matice; jeho užitočnosť a poškodenie; kalorická hodnota kešu; odporúčania na použitie v liečbe a varení
Kešu opekané: vlastnosti
Kalorická hodnota: 536 kcal.
popis
Kešu vyprážané - sa podrobia tepelnému spracovaniu (praženia), ovocie zo stromu kešu, natívne do Strednej a Južnej Ameriky, rovnako ako v Afrike a Ázii. Presnejšie povedané, časť ovocie, to je. Je to. Cashew stále chutné, šťavnaté, mäsitý jablko, chuť, ktorá môže byť len v miestach jeho pestovanie, t. To. Fruit ovocný komponentov prenosné.
Nie každý vie, ale aj to, čo nazývame čerstvé cashews, naozaj surové orechy nie sú, t. To. V úplne čerstvé kešu obsahuje fenolové živicové kardol spôsobuje bolestivé popáleniny. A až po zahriatí a odparení oleja sa matica stáva bezpečnou pre ľudské zdravie. Takže to, čo sa v obchodoch predáva ako čerstvá kešu, je už tepelne spracovaný produkt. A pražené orechy podrobené dodatočné praženie, takže jej chuť sa stáva oveľa zaujímavejšie a arómu - jasnejšie.
Kešu vyprážaný - hotové jedlo, chutné, vydarené, užitočné, ktoré môžete jesť práve tak, a môžete pridať do rôznych jedál, aby ste zlepšili svoj chuť a zlepšili výživu.
Užitočné vlastnosti
Kešu vyprážaný v zložení je veľmi blízko k čerstvým kešu, a preto v mnohých ohľadoch opakuje svoje užitočné vlastnosti.
Rovnako ako čerstvé ovocie, posilňuje imunitný systém, normalizuje činnosť srdca a krvných ciev, znižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi, chráni bunky pred voľnými radikálmi a omladzuje telo a vyživuje ju užitočné látky (vitamíny E, C, A, PP, minerálne látky, horčíka, draslíka, vápnik, železo, aminokyseliny tryptofán, glycín, lyzín, omega-3 polynenasýtené kyseliny, atď.).. Ale nemali by sme zabúdať, že blahodarné vlastnosti pečeného výrobku, v porovnaní s čerstvým, majú tendenciu byť nižší, no chuť - vyššie. Toto tvrdenie je úplne odôvodnené pre kešu. Preto sa v lekárske účely je lepšie použiť čerstvé orechy a varenie - vyprážané.
Kalorický obsah pražených kešu sa takmer rovná čerstvému (približne 600 kcal), ale ak sa vypráža soľou alebo najmä cukrom, zvyšuje kalorickú hodnotu. Preto ľudia s nadmernou hmotnosťou na zneužívanie vyprážaných kešu stojí za to.
Použitie vo varení
Najrozšírenejšie používanie pražených kešu sa nachádza vo varení, kde sa pridáva k najrôznejším jedlám: občerstvenie, šaláty, polievky, prílohy a samozrejme aj pečenie a dezerty.
Vyprážané kešutia môžu pôsobiť:
- samostatné občerstvenie (jednoducho nejedzte kešu príliš veľa, pretože táto matica veľmi dobre otupí chuť do jedla);
- dezert (napríklad karamelizovaný cukrom a sezam);
- obloha na mäso, ryby, hydinu;
- zložka ryžových misiek, ako aj obilnín;
- zložka šalátov (najmä zeleniny a ovocia, ktoré sú výživnejšie a výživnejšie);
- prísada v rôznych cukrárskych výrobkoch (krémy, dezerty, pečivo) a zmrzlina.
Takmer každé jedlo s prídavkom smažených kešu orechov sa stáva oveľa chutnejšie, chutnejšie, viac uspokojujúce a chutnejšie!
Použitie kešu opekanie a vyliečenie
Pravidelné používanie kešu, sladkého aj smaženého, prináša veľké výhody ľudskému telu a pomáha pri liečbe chorôb, ako sú:
- fibrilácia predsiení a iné srdcové choroby;
- zvýšený cholesterol v krvi;
- arterioskleróza krvných ciev;
- bolesť zubov, ochorenie ďasien, kaz.
- poruchy gastrointestinálneho traktu;
- znížená imunita;
- katarálna choroba, bronchitída, bronchiálna astma, pneumónia;
- diabetes mellitus;
- kožné choroby, psoriáza, ekzém, dermatitída;
- všeobecný pokles síl;
- oter.
Kešu vyprážaný a kontraindikovaný
Kešu vyprážaný, dosť podivuhodne, môže spôsobiť oveľa menšie poškodenie ľudského zdravia ako čerstvá orecha, najmä surová. Preto neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie pre jeho použitie.
Faktom je, že najväčším problémom pre ľudské telo v tomto výrobku je prítomnosť kartónového toxínu, ktorý vyžaduje chemické popáleniny kože a slizníc. Po tepelnom spracovaní sa však olej obsahujúci kardol odparí z matice a kešu sa stáva absolútne bezpečným. Preto sú v opekanej podobe tieto orechy neškodné.
Okrem toho je medzi kešu orechy považované za najviac hypoalergénne, a preto je pomerne málo prípadov jeho individuálnej neznášanlivosti. Hoci úplne vylúčiť alergie na niektoré zložky svojho zloženia nemôže byť, riziko je stále nízke.
V sladkej kešu, ako v čerstvom, pomerne málo tuku, ale preto, že je vhodný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Navyše, kešuti aj v malom množstve vynikajúceho tlmia pocit hladu. Avšak, pečenie orechov so soľou alebo cukrom je značne viac kalórií. V tomto prípade nie je cashew odporúčaný pre ľudí, ktorí sú obézni. Ale pre tých, ktorí majú zníženú hmotnosť, je to presne to, čo potrebujete.
Ale v žiadnom prípade by ste nemali zneužívať smažené kešu. Odporúčaná denná dávka je 10 orechov. V tomto množstve, aj pri každodennom používaní kešu, pečený nebude nielen spôsobiť škody, ale naopak, stane sa najlepším priateľom vášho priateľa, saturáciou s výživami, výživou a tonizáciou.
Kešu: dobré a zlé
Exotická orechová kešu už dlho prestal byť zvedavosťou pre nás. Môžete ho zakúpiť v každom supermarkete a zaujímavá forma ovocia v podobe čiarky ju oddeľuje medzi ostatné orechy. Kešu sa používa po tepelnom spracovaní - v jeho prirodzenom stave je bez chuti a takmer nikdy sa nenašiel. Táto matica slúži ako hlavná a šialene lahodná zložka ázijskej kuchyne a prínosy kešu sú potvrdené výživotvorcami po celom svete.
Čo je to kešu?
Kolískou tohto lahodného matice je Brazília, tak v Európe a Ázii, to bolo prinesené portugalsky. Počas jeho popularity získal mnoho mien - to sa nazýva kešu oriešky, exotické "mahagón" Anacardium západnej a kešu doslovný preklad znie ako "žltej ovocie". Predpokladá sa, že najchutnejšie sú orechy pestované v Indii.
Indická orecha rastie na strome a pozostáva z dvoch nezvyčajných častí - plodu v hustom kôre a mäkkej jablkovej kešu. Ale máme len orechy, pretože buničina jabĺk veľmi rýchlo zhoršuje a netoleruje dopravu. V teplých krajinách, kde rastie tento exotický vlašský orech, sa každý rok zhromažďuje približne 25 tisíc ton pomarančovej kešu. Vytvára chutné šťavy, džemy džemy a dokonca aj duchy.
Proces extrakcie kešu z hrubej škrupiny je ťažká a dokonca nebezpečná úloha! Skutočnosť, že medzi jadrom a vonkajším plášťom ovocia sa nachádza jedovatý olej, ktorý, ak zasiahne povrch pokožky, môže spôsobiť popáleniny. Iba skúsení ľudia vedia pravidlá extrakcie kešu a len ručne vyberú každú maticu. Preto kešu orechy sa nikdy nepredáva v plášti a používajú sa len po tepelnom spracovaní.
Avšak jedovatý olej našiel uplatnenie v priemyselnej sfére. Zberá sa v špeciálnych nádobách a rozmieša sa s výrobkami z dreva. Táto úprava umožňuje dlhý čas zachovať pôvodný vzhľad stromu, chrániť ho pred rozpadom a škodcami.
zloženie kešu
Indická orecha na chuti je veľmi mastná, mastná, ale organické tuky v nej sú oveľa menej ako v orechoch alebo mandlích. Výhodou kasu je jeho bohatá kompozícia, ako aj prekvapujúca kombinácia polynenasýtených tukov a vitamínov.
V kešu sa nachádzajú:
- Mastné kyseliny (Omega-3, 6 a 9 skupín)
- polyfenoly
- Vitamíny B6, B2, B1, A, E, PP
- škrob
- Kyselina nikotínová
- Dietní vlákna
- antioxidanty
- popol
- Ca, K, Na, Mg, P, Fe
Výživová hodnota kešu
Exotické kešuše sú považované za vysokokalorické, výživné potraviny - 100 gramov orechov obsahuje asi 600 kalórií, z ktorých:
Táto matica sa vo veľkej miere používa pri varení, najmä ako prísada pre šaláty, zeleninové jedlá a pečenie. Užitočné vlastnosti kešu pozostávajú z jeho oleja a obsahu tuku - od zrelých plodov produkujú úžasný olej, ktorý sa používa v oblasti kozmetiky a medicíny.
Príležitostné zranenie
Najväčšie nebezpečenstvo môže čakať na spotrebiteľov, ktorí riskovali používanie orechov "akazhu" v surovej forme. Pod jeho hustou škrupinou sa nachádza nebezpečný jed - kardol, ktorý, ak zasiahne povrch kože, spôsobuje silnú bolesť, začervenanie a popáleniny. Ak sa však tento jed dostane do nášho tela, potom spôsobí silnú alergickú reakciu až po hrtanový edém a zadusenie. Preto je pred požitím lepšie pražiť orechy na úplné odstránenie poškodenia kešu.
Nepoužívajte exotických akazhu ľudí, ktorí sú diagnostikovaní:
- Kamene v močových cestách.
- Alergia alebo neznášanlivosť jednotlivých komponentov orechov.
Aj napriek zjavnému prínosu môže dôjsť k poškodeniu kešu, ak ju spotrebujete v obrovských množstvách. V prípade presýtenia tejto matice sa môžu objaviť príznaky banálnej potravinovej alergie: vyrážka, svrbenie, opuch. V tomto prípade je použitie orechov lepšie zastaviť a užívať špeciálne antihistaminiká.
Nie je vylúčené, že kešu sú poškodené, ak sa zavedú do stravy detí do 3 rokov. Keďže indický orech je alergén, jeho dávkovanie by malo byť prísne kontrolované a sledovať reakciu dieťaťa na tento produkt.
Benefity kešu
Obľúbenosť tohto atraktívne vyzerajúceho orecha rastie rýchlo v našej krajine. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a unikátnym vlastnostiam sa používa na prípravu jedál a spotrebuje sa samostatne. Je dokázané, že použitie kešu pre telo nie je prehnané. Japonskí vedci po sérii štúdií ukázali, že táto orecha je schopná bojovať proti ochoreniu ďasien a dokonca odolávať zničeniu zubnej skloviny.
Prekvapivo, v afrických krajinách je táto matice sa používa ako opojný a používať ho počas tetovania, av Južnej Amerike, kešu je považovaný za silný afrodiziakálne, ktorý môže zapáliť vášeň a zvýšenie potencie. Taktiež olej z orechov sa používa na neutralizáciu uhryznutia hada, rozmazanie ich na trhliny na koži a bradavice.
Avšak kolosálny prínos kasuiek pre ľudí je obrovský obsah polynenasýtených kyselín. Jesť pravidelne exotické "nut-čiarka", muž poskytuje telo časť živín potrebných pre mozgovú činnosť, chráni bunky všetkých orgánov pred účinkami škodlivých faktorov a vedie k normálnej hladiny cholesterolu v krvi.
Kešu má niekoľko liečebných účinkov na telo, a to:
- Znížte pravdepodobnosť srdcových ochorení.
- Nasýpte kĺby, kosti a cievy tela potrebnými látkami, ktoré prispievajú k ich sile a elasticite.
- Chráňte telo pred účinkami škodlivých radikálov z prostredia.
- Pomoc s anémiou, znížte množstvo cholesterolu v krvi.
- Posilnite imunitné sily tela.
- Sú vynikajúcim liečebným prostriedkom pri respiračných ochoreniach.
- Odporúčaná pre diabetes mellitus, hypertenziu.
- Posilňujú reprodukčné funkcie tela a pozitívne ovplyvňujú libido.
- Účinný boj s nádorovými novotvarmi.
- Regulujte metabolizmus v tele.
- Vhodný ako dodatočný zdroj energie pri diéte.
- Zbavte sa kožných problémov (akné, psoriázy, ekzému), vyživujte a omladzujte pokožku.
- Pozitívne ovplyvňuje prácu žalúdka, pečene, normalizuje intestinálnu peristaltiku.
- Uvoľnite podráždenie, prispievajte k odstráneniu depresie, nespavosti, stresu
Iba 50 gramov kešu poskytuje telu 37 dennej dávky medi a horčíka a pravidelné používanie týchto orechov vylučuje výskyt anémie. Prítomnosť kešu v strave znižuje riziko ochorení žlčníka. Odporúčané indické orechy v pooperačnom období - pomáhajú telu rýchlo sa zotavovať, silnejšie a získať silu.
Kešu počas tehotenstva
Indický orech obohacuje telo ženy počas tehotenstva s obrovským množstvom organických kyselín a hodnotných vitamínov, ktoré sa vyskytujú v naturáliách, nie je tak často. Používanie kešu pre tehotnú ženu nemá žiadne hranice - môže sa použiť v akomkoľvek trimestri a kontraindikáciou môže byť iba intolerancia budúcej matky akýchkoľvek orechov alebo ich zložiek.
Užitočné vlastnosti tejto "zámorskej" matice počas tehotenstva sú nasledovné:
- Kešu výrazne posilňuje imunitné sily tela, ktoré umožňujú tehotnej žene odolávať prechladnutiu a sezónnym vírusom.
- Podporuje silu kostného systému, takže telo budúcej matky sa vyrovná s "dvojitou" záťažou.
- Stabilizuje činnosť srdca, nervového systému, uľahčuje skoky v krvnom tlaku, čo je pre túto ženu veľmi dôležité.
- Kešu obohatí tela s tehotnou ženou, čo znižuje riziko anémie.
- Obrovský počet vitamínov rôznych skupín, ktoré tvoria indický orech, dovoľuje tehotnej žene necítiť nedostatok užitočných stopových prvkov ani počas období beriberi.
- Kešu normalizuje činnosť čriev a žalúdka, uvoľňuje tehotnú ženu z dysbiózy a tráviacich problémov.
Žena "v pozícii" by mala starostlivo priblížiť výber tejto exotickej matice. Je potrebné vyhnúť sa rozdrveným, nadsadeným, príliš pokrčeným kešu orechy a uprednostniť brilantné celé plody. Nemôžete kupovať orechy pokryté plesňou - v tomto prípade bude poškodenie kešu významné a použitie takéhoto výrobku povedie k otravám!
Kešu s kojením
V období laktácie musí mladá matka plne užívať potraviny, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie jej dieťaťa. Výhody kasuiek v dojčení boli opakovane diskutované, ale počas analýz a štúdií sa preukázalo, že tieto orechy môžu a mali by byť konzumované počas laktácie.
Telo ženy v poporodenom období postráda vitamíny a potrebuje rýchle obnovenie sily. Kešu obsahuje obrovské množstvo hodnotných látok, ktoré majú priaznivý účinok na regeneráciu buniek a dodávajú energiu tela.
Kešu v strave ošetrujúcej ženy bude mať prospech - zriedka spôsobuje alergie a dieťa dostane s mliekom dostatok vitamínov a mikroživín potrebných pre neho v prvých mesiacoch života. Preto môžu mladé matky bezpečne vstúpiť do stravy indického vlašského orecha a vychutnať si chuť tohto nádherného ovocia.
Vyprážaný kešu: Benefit and Harm
Na regáloch obchodov sa obvykle predávajú už pripravené, vyprážané kešu orechy. Ale môžete si ich kúpiť surové a variť podľa vašich predstáv. Pre tých, ktorým sa postava nestará príliš veľa, budú také ořechy dobrou voľbou pre občerstvenie.
Použitie kešu pre telo sa však prejavuje v surovej forme, pretože veľmi často bezohľadní výrobcovia používajú špinavé oleje na pečenie a veľkoryso posypať orechy soľou a inými koreninami. V tomto prípade poškodenie kešu bude značne prevyšovať prínos - po konzumácii takého výrobku, pálenie záhy, môže dôjsť k nadúvaniu.
Vyprážaný kešu, rovnako ako syrový, pozitívne ovplyvňuje stav ďasien, posilňuje imunitný systém, má baktericídne, antimikrobiálne, tonické a antiseptické vlastnosti. Tiež kešu sú výborné diuretikum, - odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela a zabraňuje opuchu.
Kešu pražená
Bude to vyzerať takto:
Skopírujte text nižšie:
popis
Kešu - semená (ovocie) stálezeleného stromu indického orecha (anakardium západu). Rastú na konci stopky, po pseudofruit, alebo tak ako sa nazýva aj kešu jablko. Samotné jadro sa podobá na ľudskú obličku, ktorá sa skrýva pod dvojitou škrupinou a pripomína malú boxerskú rukavici.
Medzi vonkajším plášťom a škrupinou sú uložené toxické látky - kardol a anakardová kyselina, ktoré môžu spôsobiť vážne popáleniny kože. Pri zbere matice sa najprv ovocie podrobí tepelnému spracovaniu a potom sa opatrne a jemne očistí.
Potom sú semená prepichnuté na odparovanie žieravých živíc a vyprážané tak, aby získali vynikajúcu, jemnú, mastnú chuť. Vyprážané kešu sa používajú na prípravu širokej škály jedál po celom svete.
Zaujímavé! Kešu je jediný orech na svete, ktorý dozrieva mimo svojho ovocia a nie vnútri.
štruktúra
Vyprážaná kešu má bohatú výživovú kompozíciu a v porovnaní s ostatnými orechmi obsahuje minimálne množstvo alergénov. Obsahuje množstvo vitamínov, ako vitamíny A, C, H, E, K, B.
Orechy sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny omega-9, omega-6, omega-3 a stopové prvky, medzi nimi vápnik, horčík, selén, železo, jód a iné. Navyše, orechy s jemnou mastnou chuťou vo veľkom množstve obsahujú vlákninu, bielkoviny, sacharidy, cukry, tuky, škrob.
Užitočné vlastnosti
- Obsah vysoko kvalitných tukov, ktoré sú dobre absorbované a dobre odvodené z tela, vám umožňuje konzumovať pečené kešu takmer neobmedzene bez strachu zo získania nadmernej hmotnosti.
- Je to silná afrodiziakum zvyšujúca potenciu a stimulujúce libido.
- Má protirakovinové vlastnosti, blokuje transport toxických látok cez telo.
- Má protizápalové vlastnosti, zmierňuje začervenanie spôsobené vetrom, mrazom, slnkom, pomáha pri prostatitíde.
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Obsah vitamínu E a antioxidačné vlastnosti pražených kešu zabezpečujú rýchle hojenie vredov a trhlín na pokožke, čo znižuje stabilitu kolagénu.
- Vývar z pražených kešu orechov sa používa ako protilátka na kousanie jedovatých hadov.
- Pravidelné používanie pražených kešu tónuje, zlepšuje pohodu a zvyšuje imunitu.
To je zaujímavé! Japonskí vedci dospeli k záveru, že látky obsiahnuté v jadrách kešu ničia baktérie, ktoré ničia zubnú sklovinu.
Škodlivé vlastnosti
- Spotreba viac ako 30 gramov pražených kešu denne môže viesť k hnačke.
- Ak sa orechy opatrne nevyberajú z plášťa alebo nie sú tepelne ošetrené, aj malé množstvo kardolu by mohlo spôsobiť vážnu otravu.
- Ľudia náchylní na alergie a neodporúča sa jesť smažené kešu - alergická reakcia sa môže objaviť náhle a je obzvlášť závažná.
Vyberte a uložte
Pri výbere pražených kešu, prvé, na ktoré by ste mali venovať pozornosť, je jej vzhľad. Skvelá možnosť, keď orechy sú celé, pružné na dotyk, majú jasný, mierne zhivnovaty lesk a zdravý vzhľad, pochádzajú z príjemnej arómy.
V prípade, že sú nudné, suché, existujú náznaky plesne, zatuchnutý aróma alebo vaše chuťové poháriky cítiť úplnú horkosť - bezpečne obísť stranu, hodiť do koša, pretože tento produkt bude robiť viac škody ako úžitku.
Skladujte pečené kešuše v tesne uzavretej nádobe na chladnom mieste. V takomto prípade bude dátum exspirácie presne jeden mesiac, ak ich umiestníte do chladničky, môžete si vychutnať východnú spotrebu po celý rok.
Aplikácia na varenie
Vyprážané kešu sú štandardnou zložkou orientálnej kuchyne. Orechy sú používané ako ľahké jedlo, pridal do omáčky, ktoré sú podávané s ryžou alebo zeleninou, cukrovinky, hlavné jedlá, šaláty, ale dobre kombinovať so zeleninou, mäsom a rybami. Olej extrahovaný z neho s jeho vlastnosťami sa podobá na arašidové maslo.
Obsah kalórií 554 kCal
Proteíny: 18,22 g. (~ 72,88 kcal)
Tuky: 43,85 g. (~ 394,65 kcal)
Sacharidy: 30,19 g. (~ 120,76 kcal)
Pomer energie (b | x | y): 13% 71% 21%
Exotické kešu: tajomstvo zdravia a krásy
V každom obchode sa dnes nachádzajú malé kešu orechy, ktoré sú podobné čiarami. Majú príjemnú sladkú chuť a môžu sa zdajú byť mastné. Jedinečné zloženie týchto orechov sa často používa ako hlavný zdroj vitamínov a minerálov, ktoré nahrádzajú komplexné prípravky. Kašu však nie je jednoduchý produkt, môže mať dobré aj zlé, má svoje kontraindikácie a použitie.
Užitočné vlastnosti kešu
Keď už hovoríme o užitočných vlastnostiach kešu, musíte začať s výživovou hodnotou: orech obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov, ktoré sú pre človeka potrebné v každodennej strave. Pozitívne ovplyvňuje prácu mozgu a kardiovaskulárneho systému kvôli vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín. Pravidelné používanie kešu môže zlepšiť činnosť čriev, tvoriť krv, stimulovať mozog, znížiť hladinu cholesterolu, zlepšiť zrak a posilniť imunitu a zabudnúť na sezónne prechladnutie navždy.
Matice zlepšuje stav ďasien a zubov kvôli antiseptickým vlastnostiam. V niektorých krajinách sa kešuše používajú ako liek na choroby horných dýchacích ciest (astma a bronchitída).
V závislosti od druhu úpravy je obsah kalórií v produkte
Pre ženy
Kešužka je veľmi užitočná pre ženy a má veľa nenahraditeľných vlastností:
- znižuje aktivitu proteínov, ktoré vyvolávajú rakovinu prsníka;
- normalizuje fungovanie reprodukčného systému;
- znižuje nepríjemné pocity v predmenštruačnom syndróme;
- zlepšuje stav pokožky, vlasov, nechtov a pomáha vyzerať mladšie;
- zmierňuje anémiu počas tehotenstva;
- pomáha predchádzať patologickým stavom pri vývoji kosti a obehového systému v plodoch počas tehotenstva.
Pre mužov
U mužov nie je použitie kešu o nič menej dôležité ako pre ženy. Pomáha:
- obnoviť hormonálne pozadie mužov, ušetriť z gynekomastie;
- zlepšiť kvalitu a množstvo spermií;
- zlepšiť sexuálnu aktivitu;
- stimulovať produkciu testosterónu.
Pre deti
V detskej výžive sa kešu používajú ako zdroj vitamínov a minerálnych látok potrebných pre normálny rast a vývoj dieťaťa. Matice má nasledujúce účinky na detské telo:
- stimuluje trávenie a metabolizmus;
- reguluje vývoj a rast kostného systému.
Existuje však niekoľko odporúčaní na zavedenie kešu v každodennom stravovaní dieťaťa, ktorého nedodržanie môže viesť k vzniku alergickej reakcie (pozri nižšie).
Tabuľkové porovnanie s lieskovým orechom: kalórie a užitočné látky
Niekoľko slov o výhodách videa
Kešu v dennej strave
Ktorý z nich si vybrať: surový alebo pražený
Táto otázka zvyčajne vychádza z tých, ktorí majú v úmysle zaviesť tento orech bohatý na orechy do svojej každodennej stravy. Surový kešu sa vôbec neprodáva, tepelné spracovanie je potrebné na to, aby výrobok odstránil toxické látky. Ale metódy pečenia - s cukrom, soľou, medom, horúcim korením - naozaj je veľa. Takéto orechy sa môžu jesť ako občerstvenie, dezert alebo pridať do šalátov.
Denná norma pre dospelých
Dieticitici odporúčajú, aby neprekročili odporúčanú dennú normu orechov - 30 g. To je dosť na to, aby sa vyrovnalo nedostatok vitamínov a minerálov v tele.
Počas tehotenstva v skorých a neskorých termínoch
Kešu sa odporúča používať pravidelne budúce matky: denná dávka je 30 g. Počnúc 20 až 21 týždňami tehotenstva by sa mal znížiť počet kešu na 15-20 g a konzumovať ich popoludní.
Koľko môžem dojčiť?
Keď dojčíte opatrne zaviesť nový produkt do stravy, najprv používajte tri až štyri jadrá denne a opatrne sledujte reakciu dieťaťa. Ak nie sú žiadne alergie a problémy so stoličkou, môžete postupne zvyšovať dávku na 20-25 g denne.
V detskej výžive: v akom veku sa má podať
Deti mladšie ako 2 roky ponúkajúce orechy sa vôbec neodporúčajú. Ak dieťa nemá alergie na potraviny, môžete vyskúšať jedno alebo dve jadrá orechov prvýkrát. Ak alergická reakcia nepríde, potom môžete za dva alebo tri dni dať trochu viac orechov. Maximálna denná dávka nie je väčšia ako 20 gramov kešu.
Kešu a choroby
Diabetes mellitus typu I a II
Lekári odporúčajú používať kešu na diabetes: veľké množstvo vitamínov a minerálov udržuje normálnu hladinu glukózy v krvi. Glykemický index produktu je 15, čo je nízky index. Pri tejto činnosti nezabúdajte, že zo zneužitia sa ľahko dostane tuk. Denná norma kešu pre diabetikov je 30 g.
Gastritída a pankreatitída
Vyprážané kešu, najmä soľou alebo korením, môžu spôsobiť nepríjemné pocity pri gastritíde a pankreatitíde. Niektorí odborníci však tvrdia, že olej obsiahnutý v matici podporuje hojenie vredov. Avšak počas exacerbácie gastritídy je potrebné zdržať sa použitia kešu.
Onkologické ochorenia
Na jednej strane najnovšie štúdie ukázali, že kešu môžu zastaviť vývoj rakoviny kvôli prítomnosti špeciálneho prvku - proanthokyanidínu patriaceho do triedy flavonoidov. Látka zastavuje rozdelenie rakovinových buniek a následne aj rast nádoru. Na druhej strane existujú dôkazy, že táto orecha je škodlivá v onkológii, čo dokazujú mnohé vedecké práce a zdroje lekárskej literatúry. V každom prípade by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Diétna výživa, tuk z vlašských orechov
Španielski vedci dospeli k záveru, že kešu počas výživy jedla pomôžu nielen naplniť nedostatok vitamínov a minerálov v tele, ale aj udržať dosiahnuté výsledky. Tri alebo štyri jadrá matice uspokojujú hlad po niekoľko hodín, takže dieters, ktorí schudnú, môžu používať kešu ako občerstvenie.
Produkty založené na nej: odtieň spotreby
Kešu olej
Kešukový olej je viskózna kvapalina so špecifickým zápachom. Je široko používaný v medicíne a kozmeteológii, pretože má výživný, antiseptický a tonizujúci účinok a používa sa na:
- liečba niektorých chorôb vrátane respiračných, kožných, reumatických, diabetes mellitus;
- posilnenie imunity;
- normalizácia tlaku;
- zlepšenie stavu kože (liečba trhlín na podpätkoch, výživa suchého kože, zlepšenie pleti);
- liečenie a hojenie rán;
- zmiernenie bolesti zubov.
Niekedy sa kasový olej používa aj pri varení, má vysoký obsah kalórií (700 kcal / 100 g), preto sa odporúča používať nie viac ako 50 g denne.
Urbech z orechov
Prekvapivo chutné, sladké cestoviny - kešu urbech - sa používa:
- pri liečení anémie, depresie, astmy a bronchitídy;
- keď sa obnoví metabolizmus;
- pri posilňovaní kardiovaskulárneho systému;
- pri prevencii osteochondrózy a aterosklerózy.
Produkt tiež zlepšuje videnie, pozornosť a pamäť. Obsah kalórií v mliečnej pasty je 643 kcal / 100 g, takže odporúčaný denný príjem je 50 g.
Kešu s medom
Drvené orechy zmiešané s medom, vynikajúca pomoc na posilnenie zubov a ďasien a zbavenie sa krvácania. Celé orechy, vyprážané v mede, sú nielen vynikajúcou liečbou, ale aj vynikajúcim spôsobom, ako posilniť imunitu a zbaviť sa prechladnutia. Odporúča sa dospelému použiť 70-100 g tejto pochúťky denne.
kontraindikácie
Hlavnou kontraindikáciou pri používaní kešu je alergická reakcia, ktorá sa zvyčajne prejavuje formou kožných vyrážok, svrbenia alebo iných negatívnych reakcií. Navyše sa neodporúča používať orech pre ľudí trpiacich ochoreniami pečene a vylučovaním. S opatrnosťou vložte nový produkt do stravy dojčiacich matiek a detí, starostlivo sledujte reakciu tela.
Možné škody, môžu byť otrávené
Od dávnych čias sú kešu známe nielen z hľadiska ich liečivých vlastností, ale aj z určitých aspektov stravovania a manipulácie, ktorých ignorovanie môže viesť k negatívnym následkom. Takže je mimoriadne nebezpečné dotknúť sa neopletanej matice a navyše ju použiť. Medzi obalom a jadrom kešu je tenká olejovitá škrupina obsahujúca kardol. Táto látka spôsobuje ťažké popáleniny a vzhľad pľuzgierov na koži, a ak sa dostane do tela - laryngeálny edém a udusenie.
Kešu je unikátny výrobok obsahujúci celý komplex vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre ľudské zdravie. Užitočné a lahodné orechy rozlišujú každodennú stravu, čím sa eliminuje potreba dodatočného užívania vitamínových komplexov.
Aké sú použitia kešu?
Orechy sú jedným z hlavných zdrojov rastlinných bielkovín a mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre prácu srdca. Najznámejšie sú cédrové, grécke, arašidy, lieskové oriešky a mandle. Avšak, na regáloch ruských obchodov začal objavovať a viac exotických mien. Napríklad kešu, výhodu a ujmu, ktorej je väčšina ľudí nejasná. Akú hodnotu má telo?
Čo je kešu?
Táto matica, ktorej jadro má tvar písmena "C", pochádza z Brazílie. Rastú na evergreen stromu nazvanom Anacardium Western. Je pozoruhodné, že kešu botaniky nie je považovaný ako pevné jadro je len súčasťou veľkého ovocia: jeho druhá polovica - to je veľký stonku, ako hrušky. Mimo Južnej Ameriky neklesá, pretože počas prepravy rýchlo kazí. Dnes však kasuky prichádzajú nielen z Brazílie - pestovali sa v Indii, častiach Afriky a dokonca aj v Iráne a Azerbajdžane.
Hlavné charakteristiky tejto matice:
- Kalorický obsah 100 gramov kešu je 600 kcal.
- BZHU to vyzerá takto: až 18,5 g bielkovín, asi 48 g tuku a iba 22,5 g sacharidov.
- Priemerná hmotnosť vyčisteného jadra kasu je 1,5 g.
Jadro kešu je krehké, krehké, má miernu chuť a sladkú chuť. Okrem jednoduchého sólo používania, môže byť použitý pre jedlá a omáčky, samé orechy sú veľmi populárne v ázijskej kuchyni.
Užitočné tipy
Zdravé prínosy kešu
Pokiaľ ide o účinok tejto matice na telo, väčšina ľudí sa začína báť svojej tučnosti, pretože keď jedáte prvé jadro, môžete si skutočne myslieť, že je posilnené. Avšak odborníci na výživu sa snažia uistiť všetkých: kešu sú v tejto veci oveľa menej nebezpečné ako arašidy alebo vlašské orechy. Množstvo tukov v ňom je dokonca nižšie ako v prípade mandlí, ktoré sú považované za výborný diétny produkt.
Ak hovoríme o výhodách kešu, priamo súvisí s jeho bohatým chemickým zložením, kde sú:
- mastné kyseliny Omega-3;
- vitamíny skupiny B;
- tokoferol;
- kyselina niacín;
- selén, meď, mangán;
- potravinárskych vlákien.
Okrem toho sa zistilo, že v jadrách kešu existujú špeciálne látky, ktoré chránia zubnú sklovinu pred zničením, pretože majú antibakteriálne vlastnosti. Niektorí odborníci z alternatívnej medicíny dokonca odporúčajú pripraviť sa z drvenej kešu hmoty, ktorá musí byť aplikovaná na povrch zubov a ďasien. Avšak väčšina zubných lekárov jednoducho odporúča jesť niekoľko nukleórií pravidelne - to bude stačiť na prevenciu ústnych chorôb.
Odborníci upozorňujú na prítomnosť antibakteriálnych, tonických, antimikrobiálnych a antiseptických vlastností v kešu.
Z tohto dôvodu je táto orecha nielen chutným potravinárskym produktom, ale aj vynikajúcim nástrojom boja proti prechladnutiu, najmä tým, ktoré spôsobili komplikácie dýchacieho traktu. Pravidelné používanie pomáha posilňovať imunitu, znižuje množstvo cholesterolu. Okrem toho sú kešu prírodné afrodiziakum a asistent reprodukčného systému oboch pohlaví.
Vonkajšia kešu sa dá použiť na liečbu kožných ochorení - psoriázu, ekzém, dermatitídu. Na prípravu odvaru sa používa škrupina, ktorá pomáha liečiť trhliny a eliminovať bradavice. Kešuový olej môže tiež ťažiť zo spálenia.
Kešu v dietetike
Vysoký obsah kalórií je určite odradzujúcim faktorom, ktorý vám neumožňuje vkladať kešu do stravy chudnutia vo veľkom množstve. To však neznamená, že je úplne nemožné ho použiť pri strate hmotnosti. Zástancovia správnej výživy považujú za vhodné zaobstarať malé množstvo (30-40 g) kešu ako občerstvenie, najlepšie pred obedom a nie ho kombinovať s ničím.
Okrem toho sú aj matice strava, ale ich účinnosť je sporná, a pozitívny vplyv na telo, tiež preto, že nadmerná spotreba matíc výsledkov v prebytku tuku v tele, dáva väčšiu záťaž na pečeň. Aj ako deň pôstu by sa takéto schémy napájania nemali používať.
Môže to byť nebezpečné pre kešu?
Po prvé, môže dôjsť k poškodeniu kešu, ak ju kupujete, nie je čistené. Vonkajší plášť má vo svojom chemickom zložení toxické látky: to je kardol a anakardová kyselina, ktoré vyvolávajú podráždenie pokožky. Z tohto dôvodu musia byť všetky kešuky, ktoré sa predávajú, nevyhnutne vyčistené a tiež kalcinované na odparenie škodlivého dechtu. Niektorí odborníci dokonca odporúčajú zakúpené jadrá, ktoré sa majú umyť a spáliť v panvici alebo na pulte domu s cieľom ďalšieho poistenia.
Nemali by sme zabúdať ani na vysoký obsah kalórií, ktorý môže byť obezitou nebezpečný. Navyše väčšina orechov, vrátane kešu, sú silné alergény - ak plánujete injekciu do detskej výživy, urobte to opatrne. A tí, ktorí majú problémy s pečeňou a nadmerné uvoľňovanie žlče, mali by ste sa pokúsiť, aby nezneužívali matice a nezapísaní ho v potrave pravidelne: vzhľadom k veľkému množstvo tuku, ktorý môže mať choleretic účinok.
Ako si vybrať dobré orechy?
Nikdy nekupujte kešu s hornou škrupinou - to je hlavná rada, ktorú poskytujú odborníci. Existuje riziko, že nebudete schopní správne zbaviť jadrá toxínov a potom sa na zdravie zasiahnu. Okrem toho môžete hodnotiť kvalitu výrobku iba jeho jedlou vnútornou časťou. Dobré kešu by mali byť:
- Svetlo (s hnedým nádychom - na vyprážanie).
- Suchý - nie je povolená olejovitosť ani lesk.
- Jednotné farby - bez škvŕn, pokiaľ nie sú oblasti s príliš silným pražením.
- Celokrvené kúsky môžu rýchlo rancidovať a celé sa môžu skladovať až 3 mesiace.
Prečítajte si tiež:
Je tiež dôležité kontrolovať zápach pochádzajúci z kešu: nesmie byť žiadna horkosť alebo zápach plesní. Čo sa týka solené alebo potiahnutých orechy, tam je dosť si uvedomiť, že takéto kulinárske spracovanie zvyšuje už nie je kalórií nízka, takže dobrý kešu zostane menej jednoduchý, a to sa stane nie diétny produkt. Pri nákupe takých orechov sa dôkladne pozrite na dátum vypršania platnosti.
Opis, použitie a poškodenie kešu. Kešu v kozmetike a varení
Vlasová kešu (indický orech alebo západný anakarid) je Brazília. Vzhľadom na vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti sa tento produkt stal rozšíreným. Teraz rastú kešu prakticky vo všetkých tropických krajinách.
Vývozcom veľkých množstiev výrobku sú India, Vietnam, Brazília, Thajsko, Indonézia, Nigéria. Krajiny strednej a južnej Ameriky tiež vykonávajú dodávky.
Opis zariadenia
Stále zelené kešu rastú rýchlo a dosahujú výšky až 25 metrov. Kvitnutie stromov padá na konci jari. Zber dozrieva na začiatku jesene. Ovocie stromu pozostáva z dvoch častí. Stopka oranžovej alebo žltej farby má tvar hrušky a je nazývaná kešu jablko. Na jablko v plášti je pripevnená matica.
Jablká orecha majú sladkú a kyslou chuťou, šťavnaté a mäsité. Použite ich na výrobu džemov a sirupov.
Ale iba miestne obyvatelia môžu hodnotiť chuť ovocia. Vzhľadom na veľký obsah tanínu sa ovocie rýchlo zhoršuje. Preto sa nemôžu vyvážať do iných krajín. Matica je pokrytá tvrdou škrupinou zelenej farby, pod ktorou je toxická olejová vrstva.
Ak sa dostanete na pokožku toxického oleja, môže dôjsť k popáleniu. Z tohto dôvodu je indický orech vždy v predaji bez škrupiny. Po čistení sa plody tepelne spracujú, čo pomáha úplne odparovať nebezpečnú vrstvu. Len potom môžu byť zjedené. Hmotnosť jadrového jadra je až 20 gramov.
Zloženie indických orechov
Orechy vzhľadom na ich zloženie súvisia s výživnými a zdravými jedlami. Obsahujú veľa užitočných látok, ako sú bielkoviny, sacharidy, mastné oleje, veľké množstvo vitamínov skupiny B, A. Obsahujú fosfor, železo, zinok, draslík, vápnik.
S nepretržitým používaním zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný a kardiovaskulárny systém, zlepšuje zloženie krvi. Prispievajú k posilneniu tela, majú dobré tonické a antiseptické vlastnosti. Zriedkavo spôsobuje alergickú reakciu.
Aplikácia ovocia
V európskych krajinách majú orechy široké uplatnenie v rôznych odvetviach. Používajú sa vo varení, medicíne, kozmetike. Obyvatelia Brazílie používajú na liečbu prechladnutia, cukrovky, so žalúdočnou poruchou. Na Haiti sa kešu orechy používajú na bolesť zubov a na odstránenie bradavíc. Mexičania sa naučili používať ich, aby sa zbavili pih.
Ak chcete kúpiť, mali by ste si vybrať matice bez viditeľného poškodenia. Mali by byť správnou formou - celé plody sú uložené dlhšie. Mäsité, suché, pasenie orechy tiež neprinesie radosť a ťažiť z ich používania. Na skladovanie použite sklenenú nádobu s tesným vekom.
Pri izbovej teplote ovocie nestratí svoje vlastnosti počas 30 dní, v chladničke, matice sa môžu skladovať až 6 mesiacov a v mrazničke sa vlastnosti zachovajú počas jedného roka.
Použitie orechov kešu vo varení
V potravinách sa indické orechy používajú v surovej a vyprážanej forme. Pri pečení, pridajte trochu soli, vzhľadom na sladkú chuť matice.
Pre normálnu údržbu organizmu potrebnými potrebnými látkami počas dňa stačí jesť 3-5 kusov orechov. Vyprážané ovocie sa používa na prípravu rôznych šalátov, mäsových a zeleninových pokrmov, omáčok, ako aj cukroviniek.
Pri príprave riadu sa berú do úvahy ich kalórie. Obsah kalórií surových kešu orechov na 100 gramov produktu je 553 kcal.
Recepty na varenie s kešu
- Recept č 1 Šalát z kuracieho mäsa
Ak chcete vyrobiť šalát, musíte znížiť 350 gramov kuracieho filé a vyprážať ich pod uzatvoreným vekom. Nakrájajte jemne 350 gramov šalátu a 4 stredne veľké paradajky. Zmiešajte všetko, pridajte 350 gramov orechov a sezónu s majonézou. Vzhľadom na kalorickú hodnotu kešu, tento šalát bude pre telo veľmi výživný a zdravý.
- Recept č 2 Lusky smažené s tvarohom a orechmi
Dve neprezreteľné baklažány rezané pozdĺž pásov hrúbky 6 až 8 mm.
Smažte ich v rastlinnom oleji a smažte z dvoch strán. Nakrájajte jemne zelené kôpru a zelenú cibuľu. Ak chcete mleť 120 gramov tvarohu, aby neboli žiadne hrudky, skombinujte s nasekanými zeleninami.
Rozdrviť na malé kúsky 100 gramov kešu. Smažte baklažánky mastnotu s majonézou, posypeme orechmi, na jednej strane položíme malý tvaroh a zabalíme do role. Dajte na taniere a ozdobte petržlenom.
- Recept # 3 Mäsové sušienky
320 gramov pražených kešu sa brúsi a skombinuje s rovnakým množstvom práškového cukru. Pridajte 155 gramov múky a 255 gramov medu. Ak je med zmrazený, topiť sa na vodnom kúpeli, miesiť cesto. Predhriate rúru na 180 stupňov a pečieme cookies dlhšie ako 16 minút.
Indické ovocie sa podáva s cukrom ako nezávislý dezert a solené pečené orechy - na slabé alkoholické nápoje. Kalorický obsah praženej orechovej kešu je 580 kcal.
Dietitians odporúčajú jesť niekoľko sušených orechov. Obsah kalórií v sušených kešu je 574 kcal na 100 gramov. Orechy sú ľahko absorbované v tele, preto jesť 2-3 ovocie, môžete zmätok pocit hladu.
Ako inak žiadať?
Olej z orechov sa pridáva do masky pre vyblednutú pokožku. Zloženie oleja pomáha vyhladiť vrásky. Používanie vlasov je nevyhnutné pri trení oleja na pokožku hlavy. Zosilňuje koreňové žiarovky a dodáva vlasom prirodzený lesk.
Pri zápalovom procese v ústach sa odporúča žuť surové ovocie. Okrem odstránenia zápalového procesu posilňujú zubnú sklovinu.
Pri ochoreniach kože sa odporúča, aby sa do problémových oblastí použila utierka navlhčená indickým olejom.
Používa sa na psoriázu, ekzém a dermatitídu. Terapeutický účinok je spôsobený vysokým obsahom vitamínu E.
Používanie ovocia pomáha posilňovať imunitu, pomáha telu bojovať proti vírusovým ochoreniam. Aby sa zabránilo ochoreniu srdca, odporúča sa jesť 5 kusov orechov denne.
Škody spôsobené užívaním orechov môžu dostať ľudí trpiacich ochorením obličiek. Nedoporučuje sa používať tento výrobok pre malé deti do troch rokov.
Keď ste tehotná, mali by ste jedlo opatrne, nie viac ako 35 gramov denne. V prípade individuálnej neznášanlivosti sa vylúčte zo stravy. Jedenie indického plodu môže byť prínosom nielen pre telo, ale aj pre poškodenie, ak kasuky nie sú predtým vystavené špeciálnemu tepelnému ošetreniu.
oriešok kešu
Kešu sú mená stálezelených termofilných stromov z rodiny Šumahovov a ich plodov. Krajina pôvodu kasu je Brazília a ďalšie krajiny Južnej Ameriky. Ale vďaka vynikajúcim chuťovým vlastnostiam svojho kešu ovocia je široko rozšírená a teraz sa pestuje prakticky vo všetkých krajinách sveta s teplým podnebím. Najväčšími vývozcami kešu sú Brazília, India, Indonézia, Nigéria, Vietnam, Thajsko, ako aj krajiny strednej a južnej Ameriky.
Ovocie kešu sa skladá z dvoch častí: samotného ovocia, tzv. Kešu jabĺk a matice v tvrdej škrupine pripevnenej k vrchu ovocia.
Kešu jablko je stredne veľké, hruškovité, so šupkou zo žltej, oranžovej alebo červenej. Jablková buničina je šťavnatá a mäsitá s charakteristickou sladkou a kyslou chuťou.
Orechy sú pokryté tvrdým plášťom, pod ktorým je toxický olej, ktorý pri kontakte s pokožkou spôsobuje jeho popáleniny. Preto sa matice vyčistia z plášťa a podrobia sa špeciálnemu tepelnému spracovaniu na odparenie oleja a až potom sa úplne bezpečné. Mimochodom, z tohto dôvodu sa vždy predávajú čistené.
Kešu ovocie má široké uplatnenie vo varení, a nielen. Bohužiaľ, aby sme zhodnotili chuť jablkového kešu, je to produkt, ktorý podlieha skaze, a preto musíme užívať orechy tohto nádherného stromu.
V Indii každoročne zbierajte až 25 tisíc ton takýchto jabĺk. Z nich sa pripravujú šťavy, džemy, želé, kompóty, liehoviny. Obľúbenosť kasských jabĺk v Latinskej Amerike je rovnaká ako popularita pomarančového džúsu v Severnej Amerike alebo Európe.
Ak sú zrelé kešu jedené bez strachu z jedenia čerstvého, potom s kešu orechy všetko nie je tak jednoduché. Premýšľali ste niekedy, prečo, na rozdiel od ostatných orechov, kešuše sa nikdy nepredávajú v škrupinách? A to všetko preto, že medzi nádržou a plášťom, za ktorú Matica poskytuje veľmi dráždivý kardol, ktorá je v styku s pokožkou spôsobuje vážne kožné problémy (koža pokrytá veľmi bolestivé popáleniny, pľuzgiere). Preto, než ísť na predaj, orechy opatrne extrahované z vaječných škrupín a škrupiny, po ktorom zvyčajne sú špeciálne tepelné spracovanie k odparovaniu oleja (hoci len malé množstvo oleja môže spôsobiť otravu). Je to tak zodpovedné a bez nadsázky môžete povedať, nebezpečný proces, že aj medzi skúsenými "razdelshchikov" orechy sú často prípady popálenín s touto látkou, pretože rezanie orechov sa robí len ručne. Nepokúšajte sa vyčistiť kešu sami, ak niekde v tropických krajinách zrazu máte takúto príležitosť!
Orechy sú konzumované surové a smažené, pridávajú sa do rôznych šalátov, omáčok, občerstvenia a cukroviniek. Taktiež z kešu sa získa vysoko kvalitný olej, ktorý sa podobá na arašidový olej.
Kešu orechy sú konzumované ako surové, ako aj smažené. Pečená kešu má vynikajúcu sladkú chuť. Zvyčajne sa vypráža soľou, hoci bez soli zachováva krásnu prírodnú chuť. Kešušky sa používajú pri príprave rôznych jedál a cukroviniek, rovnako ako z nich sa vyrába hustá a voňavá omáčka. Žiadna matica sa nedá porovnať s touto ušľachtilou rastlinou.
Mnoho ľudí sa snaží vyhnúť používaniu orechov kešu kvôli falošnému názoru, že orechy obsahujú veľa tuku. V skutočnosti majú ešte menej tuku ako mandle, vlašské orechy, arašidy, pekanové orechy.
Mali by ste si kúpiť celé orechy: sú uložené dlhšie. Osrstené, zvädnuté a plesne orechy. V tesne uzavretej nádobe budú trvať až jeden mesiac a v chladničke - až šesť mesiacov (v mrazničke - až na jeden rok). Pri dlhšom skladovaní v teplej farbe orechov sa stáva horká z dôvodu vysokého obsahu olejov v nich.
Kalorický obsah kešu
Je to vysokokalorický výrobok s vysokým obsahom bielkovín a tukov. V 100 gramoch surového kešu obsahuje 643 kcal. A vo 100 g smažených kešu - 574 kcal. Tento produkt nie je vhodný pre ľudí, ktorí sú obézni.