Jedným z najobľúbenejších produktov získaných z kravského mlieka je maslo. Ide o koncentrovaný mliečny tuk. Typicky obsah tohto tuku v oleji dosahuje 75-83% a v roztavenom masle a 99% vôbec. Zdá sa, že dobro môže byť extrahované z tuku, ale v skutočnosti maslo má veľa užitočných funkcií. Maslo môže byť vyrobené zo smotany, ak množstvo tuku v nej je aspoň 83%. Ak je toto číslo menšie, nie je to maslo, ale je vyrobené na báze smotany, margarínu. Preto pri kúpe ropy vždy venujte pozornosť tuku. A v prípadoch, aj keď balík hovorí, že je to maslo, ale percento tuku sa nezhoduje s týmto ukazovateľom, znamená to len to, že olej nie je originálny.
V prírodnom masle je veľa užitočných vlastností, ktoré sa teraz dozviete. Existujú aj škodlivé vlastnosti, bez ktorých tiež nemôžu.
Užitočné vlastnosti masla
Na rozdiel od živočíšneho tuku má mliečny tuk množstvo cenných biologických vlastností a vlastností, ktoré ho robia užitočným produktom. Tak obsahuje vyvážené mastné kyseliny, ktoré poskytujú komplex živín, a obsahuje fosfatidy a vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa taví a tuhnutie pri nízkych teplotách, a umožňujú absorbované telom naplno.
Tiež v zložení masla nájdete proteíny a sacharidy, ktoré sa prenášajú z kravského mlieka. Existujú minerálne látky a voda, rovnako ako vo vode rozpustné vitamíny. Tieto látky tvoria olejovú plazmu. Kalorický obsah masla je veľmi vysoký a je približne 730 kcal na 100 gramov. Avšak napriek takejto vysokej hodnote sa absorbuje viac ako ľahko a rýchlo. Olej navyše obsahuje vitamíny, najmä vitamín A a D, ako aj karotén, ktorý tiež vykonáva určité funkcie.
Primárnym použitím masla je poskytnúť energiu tela. Z týchto dôvodov sa na raňajky podávajú sendviče s maslom, ktoré "začnú" telo ráno. Navyše, mierne množstvo oleja sa v žiadnom prípade neodrazí v zlom spôsobe na tele. Maslo sa často odporúča a pripisuje sa ľuďom, ktorí majú problémy s trávením. Z toho dôvodu je maslo vidieť v miskách podávaných v nemocniciach pre pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami a chorobami močového mechúra. Pri požití, olej strávené v žalúdku a črevné steny, po ktorom sa telo zotaví čoskoro začne správne trávenie potravy, a všeobecne, symptómy začnú miznúť. Vitamín A, ktorý je súčasťou, má významný vplyv na možné vredy alebo kŕče v žalúdku. Preto je maslo užitočné pre pacientov:
Na to stačí spotrebovať 20-25 g masla za deň, to znamená 7-10 gramov na sedenie.
Zloženie oleja zahŕňa cholesterol. Nepokúšajte sa však vystrašiť, pretože tento cholesterol je jednoducho nevyhnutný pre vývoj aktívnych biologických látok, napríklad žlčových kyselín alebo pohlavných hormónov. Navyše nedostatok tuku a cholesterolu najmä v ženskom tele môže spôsobiť "nemenštruačné" obdobie, počas ktorého nebude možné počať. Krémový tuk má ďalšie užitočné vlastnosti. Napríklad slúži ako látka na obnovu buniek, ich nasýtenie a prospešné fungovanie. Navyše má maslo vynikajúci účinok na mozgové bunky a zostáva jedným zo stavebných materiálov rozvoja inteligencie. Preto sú deti školského veku obzvlášť užitočné konzumovať maslo, pretože to prispeje k ich rozvoju.
Maslo obsahuje takzvanú kyselinu olejovú, ktorá sa nachádza v olivovom oleji. Má priaznivý účinok na hladinu cholesterolu v krvi, v prípade potreby ho významne znižuje alebo slúži ako "magnet" v prípade jeho nedostatku. Tiež kyselina olejová je schopná potlačiť baktérie rakovinových buniek.
Nuž, teraz viete, že mierna konzumácia masla je veľmi užitočným povolaním a že bez nej bude telo veľmi ťažké.
Miska masla
Avšak existujú nedostatky tohto produktu, je tiež nemožné mlčať o nich. Veľká konzumácia masla môže spôsobiť prvé príznaky obezity a slúži ako základ pre jej vývoj. Nadmerné používanie výrobku často vedie aj k rozvoju aterosklerózy, narušenia práce kardiovaskulárnych orgánov a strhávania organizmu do stavu frustrácie. Preto, s množstvom spotrebovaného masla, musíte byť opatrní.
Šokujúca pravda o masle, ktorú jeme
Bohužiaľ, to, čo leží na regáloch supermarketov, môže byť veľmi ťažké nazvať maslom! Výrobcovia nehanebne pripisujú tukovú hmotu žltej farby užitočným názvom. Takže poďme zistiť, čo je maslo a kde sa dostať?
Olej CREAM
Názov tohto výrobku hovorí sám za seba. Maslo je produkt vyrobený z celého smotany bičovaním. A nič viac! Tento olej je veľmi užitočný výrobok. Obsahuje vitamíny A, D, B, PP, množstvo mikroelementov a minerálov: zinok, meď, mangán, železo, fosfor, draslík atď. Dlho sa verilo, že prírodné maslo má liečivé vlastnosti, vylieči vredy žalúdka a dvanástnika! Olej sa daruje deťom, pretože mastné kyseliny, ktoré ho tvoria, sú nevyhnutné pre činnosť mozgu, fungovanie nervového systému, štruktúru buniek a vývoj reprodukčného systému.
Výrobcovia nahradili maslo jedom
Pokračujeme v konzumácii masla v nádeji, že nasýtené telo s vitamínmi a potrebnou energiou, ale v skutočnosti používame umelý tuk zlej kvality. Stačí sa pozrieť na regále obchodov. Maslo, čo je tam: ropa a 82% tuku (ktorý, mimochodom, najdrahšie), a 72% a 61% a 50%... Čo bude ďalej? Čo dosiahne potravinársky priemysel? Možno, že bude s nízkym obsahom tuku masla a volá tento produkt užitočné?
Bohužiaľ, spotrebitelia nevedia pravdu. Olej, tuk, menej ako 82,5% nie je maslo! To je produkt, kde polovica užitočného krému je nahradená lacným rastlinným tukom! A nemyslite si, že ide o rastlinný olej zo slnečnicových semien! Jedná sa o hydrogenované tuky (transgénne tuky), tzv. Trans-tuky. Práve tieto trans-tuky boli nasýtené sprejom a margarínom. Povedali nám, že nátierky neobsahujú cholesterol, ktorý je v masle? Ale sú kruto mlčaní o hydrogenovaných tukoch, ktoré nás zabijú oveľa skôr ako cholesterol.
A mimoriadna váha bude na tomto zozname najnebezpečnejším bodom. Pod vplyvom trans-tukov naša imunita doslova mutuje. Stáva sa to nielen náchylné k prechladnutiu a vírusových ochorení, ale nemal brániť rozvoju nádorov, závažné poškodenie kĺbov a srdca, hormonálna nerovnováha, problémy s štítnej žľazy a pankreasu, nervový a reprodukčný systém.
Je možné dať toto maslo deťom?
Čo robiť, alebo kam dostať skutočné maslo?
Či už konzumovať maslo z supermarketu alebo odteraz prechádzať chladenými chladničkami je na vás. Nezabudnite hlavnú vec, že prírodné maslo s obsahom tuku menej ako 82,5% jednoducho neexistuje! Tento olej nie je lacný, ale môžete mať 80% istoty, že jedíte zdravý produkt. Prečo na 80%, namiesto 100%, - opýtate sa? Sto percent dávam na olej, ktorý robil v dedine vašich príbuzných z mlieka z vlastnej kravy.
Maslo, nadmerná hmotnosť a cholesterol
Teraz hovoríme o prírodnom masle. Je to užitočné a veľmi kalorické! 100 gramov tohto produktu obsahuje približne 800 kilokalórií! A ak rastlinný olej, ktorý má rovnaký obsah kalórií, nikdy nepresiahne nadváhu, potom s živočíšnymi tukami je všetko komplikovanejšie! Nemali by sa dotknúť. Ale aj bez nich!
10 gramov masla 1 krát za 3 dni pre dospelého bude stačiť! A zvyšok potrebujete pre telesný tuk, mäso, mliečne výrobky, vajcia a rastlinné tuky.
Pokiaľ ide o cholesterol... Že vedci stále nemôžu úplne vymedziť užitočný cholesterol a škodlivé! Aby bolo zaistené, že vaše cievy nie sú zarastené nebezpečné plaky škodlivý cholesterol je lepšie nejesť trans-tukov, dodržiavať pitný režim, nie prejedať, a v čase, ako sa zbaviť nadváhy!
Pre tých, ktorí schudnú
Podľa potravinového systému "Jedzte odvážne" nejedzeme sacharidy a živočíšne tuky v jednom jedle. Takže budete musieť zabudnúť na sendvič s maslom. Dospelá osoba môže a úplne sa vzdať masla, najmä ľudí plných. A vitamíny, ktoré žijú v masle, môžu byť ľahko nahradené inými výrobkami. Buďte zdraví!
Autor článku: Alexander Petrovichev (psychológ - dietetik). Pomáham ľuďom získať harmóniu, učiť sa správne, zbaviť sa závislostí na sladkostiach, prejedanie a psychologickej závislosti na jedle.
maslo
Maslo je produkt získaný z kravského mlieka. Je to koncentrát mliečneho tuku (78-82,5%, v roztavenom masle - asi 99%).
Kravský olej po celé stáročia bol na stole našich predkov a nikto to nepovažoval za škodlivé. Ale teraz všetci bojujú zúfalo proti cholesterolu a obezite.
Krémové maslo sa môže nazývať iba výrobkom získaným zo smotany a obsahom tuku najmenej 82,5%. Všetok zvyšok nie je maslom. Emulgátory, konzervačné prostriedky, regulátory kyslosti, ochucovadlá, farbivá, to znamená, že všetky "plnivá" a "zosilňovače" sa použijú na nahradenie prirodzenej základne v produkte, hovoriť, že držíte v ruke margarínu, náhradné maslo alebo šírenie. Tiež všetky že povolený obsah tuku menší ako 82,5%, nie je maslo, a to aj v prípade, že balenie hovorí "maslo", "oleje so zníženým obsahom.".
Mimochodom, ľahké oleje sú lacnejšie, pretože obsahujú rastlinné trans-tuky škodlivé pre ľudské telo.
Užitočné vlastnosti masla
Mliečny tuk má cenné biologické a chuťové vlastnosti. Obsahuje vyvážený komplex mastných kyselín, fosfatidy obsahuje významné množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, a má nízku teplotu topenia (32 až 35 ° C), a tvrdená (15-24 ° C), ľahko stráviteľné (90-95%).
Zloženie masla zahŕňa mlieko, bielkoviny, sacharidy, niektoré vo vode rozpustné vitamíny, minerály a vodu (táto časť neobsahujúca tuky sa nazýva olejová plazma). Maslo má vysoký obsah kalórií (olej Vologda - 730 kcal / 100 g) a stráviteľnosť. Maslo obsahuje vitamín A a D a v lete karotén
Mliečny tuk je dobre absorbovaný, okamžite dáva človeku energiu. To je dôvod, prečo je sendvič s maslom považovaný za vynikajúcu raňajkách. On nám dáva silu a posilňuje telo.
Maslo je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú poruchu trávenia. "Mazané olejom" sa chorý žalúdok a duodenum zotavia rýchlejšie. Liečenie vitamínu A urýchľuje hojenie vredov. Tí, ktorí trpia chronickou cholecystitídou, pankreatitídou a cholelitiázou, sa môžu rozmaznávať 15-20 gramami masla denne. Ale nejedzte viac ako 5-7 gramov na jedno sedenie.
Cholesterol je nevyhnutný pre vývoj biologicky aktívnych látok: žlčové kyseliny, pohlavie a niektoré ďalšie hormóny. Ak žena nemá vo svojom tele dostatok tuku, jej doba zmizne a koncepcia je nemožná.
Tuky sú súčasťou buniek a sú nevyhnutné pre ich obnovenie. Zvlášť veľa tuk-podobných zlúčenín v nervových tkanivách a mozgu. Preto skromná strava v detskom veku spôsobuje nenapraviteľné poškodenie intelektu. Nedostatočný príjem tukov u školákov môže zhoršiť koncentráciu a znížiť akademickú výkonnosť.
V masle, až 40% mononenasýtenej kyseliny olejovej, čo je sláva olivového oleja. Má obzvlášť priaznivý účinok na hladinu cholesterolu v krvi, nehovoriac o tom, že zlepšuje celkovú rovnováhu krvných lipidov. Okrem toho kyselina olejová potláča aktivitu rakovinového génu.
Mierna konzumácia masla je preto prospešná pre naše zdravie. Nie je náhodou, že naši predkovia jedia maslo len v rýchlych dňoch, ktoré, ako je známe, boli menej ako ten rok a boli zdravé.
Nebezpečné vlastnosti masla
Častý príjem oleja môže viesť k obezite.
Nadmerný príjem masla môže viesť k aterosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb, pretože obsahuje veľké množstvo cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, upchatie cievy.
Možno vznik alergických reakcií na maslo, aj keď zriedkavé. Sú spôsobené prítomnosťou mliečnych bielkovín v oleji.
Vedúci predstavitelia jedného z programov budú hovoriť o výhodách a škodách, ktoré môže maslo priniesť, rovnako ako o dennej miere jeho spotreby.
Všetko o masle a jeho vlastnostiach
Ako často vylučujeme z potravy jedlo, ktoré, ako sa zdá, škodlivé pre zdravie, obsahujú veľa kalórií alebo cholesterol?
Ovplyvnime nás verejná mienka alebo údaje, čítané v zábavných časopisoch a novinách? Napríklad, aké maslo je lepšie ako 72,5 alebo 82,5 tuku? Aké sú užitočné vlastnosti a v akom veku je lepšie opustiť produkt?
Užitočné vlastnosti
Najbežnejšou surovinou, z ktorej sa vyrába maslo, je kravské mlieko. Technológia výroby je pomerne jednoduchá a nevyžaduje žiadne prísady. Získaný produkt si však zasluhuje osobitnú pozornosť, pretože obsahuje až 20 esenciálnych mastných kyselín a až 150 menej užitočných látok.
Veľká väčšina kyselín sa v tomto prípade týka nasýtených látok, ktoré predtým uvádzajú vedci, spôsobujú zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, čo výrazne zvyšuje riziko infarktu a mŕtvice.
Súčasné zloženie prírodného masla je tiež bohaté na nenasýtené kyseliny, medzi ktoré patria aj látky arachidónové a linolové, ktoré sú pre človeka nenahraditeľné. Charakterom nenasýtených kyselín tejto kategórie je schopnosť odstrániť prebytok cholesterolu, stabilizovať činnosť kardiovaskulárneho systému a zlepšiť funkcie mozgu.
Okrem toho sa olej vyznačuje obsahom mliečneho tuku, ktorý podporuje intenzívnejšiu absorpciu vápnika a vitamínov rozpustných v tukoch: K, A, E, D.
Je to zaujímavé. Napriek názoru, že tukový a vysokokalorický olej zvyšuje hladinu cholesterolu, túto skutočnosť dnešní vedci nepreukázali. Názory špecialistov na túto problematiku boli rozdelené a stále nie sú jednoznačné.
Prvá skupina zahŕňa špecialistov, ktorí veria, že konzumácia veľkého množstva masla vedie k obezite a súvisiacim následkom. Iní tvrdia, že napriek tomu, že je nadváha, stále nie je žiadny priamy vzťah medzi produktom v strave a zvýšením hladiny cholesterolu v ľudskej krvi.
Existuje nejaký prínos z jeho spotreby?
Maslo je produkt známy človeku od šedých dní, ktorý napriek bežnej múdrosti stále zostáva populárny a milovaný dnes. Okrem výživy a rýchlej straviteľnosti organizmu bola vždy cenená za schopnosť stabilizovať hormonálnu rovnováhu, zlepšovať pokožku a zrak, eliminovať účinky chronickej únavy a zvyšovať účinnosť.
Okrem toho, vedci teraz ukázané, že kyselina laurová obsiahnuté v masle je jednou z látok, ktoré pomáhajú telu bojovať proti hubovým chorobám, a v niektorých prípadoch môžu byť použité pri liečení kandidózy.
Je dôležité poznamenať, že nasýtené tuky, ktoré sa dnes obávajú zdravého jedenia, majú silné protinádorové vlastnosti a prítomnosť kyselín prispieva k zvýšeniu imunity. Dnes je dokázané, že pochúťka, ktorú mnohí milujú od detstva, pomáha chrániť zubnú sklovinu pred vznikom mikrotrhliniek a niektoré zložky môžu slúžiť ako prevencia proti vzniku rakoviny.
Množstvo výhod spotreby masla nie je obmedzené na toto. Zoznam užitočných skutočností môže byť uvedený aj takto:
- intenzívna obnova buniek v tele, najmä mozgových bunkách;
- regulácia syntézy pohlavných hormónov;
- zlepšenie vzhľadu vlasov, nechtov a kože, čo sa dosiahne vďaka príjmu dostatočného množstva vitamínu E;
- zlepšenie svalového tonusu,
- ochrana zraku a zdravia slizníc dosiahnutá vďaka obsahu vitamínu A v oleji;
- posilnenie kostí a zubov (vitamín D).
Kombinácia látok v masle je taká organická, že minerály, vitamíny a kyseliny prítomné v kompozícii môžu byť ľahko absorbované ľudským telom. A to všetko je k dispozícii vďaka prítomnosti prírodných tukov.
Aké môžu byť negatívne dôsledky spotreby?
Zdá sa, že spotreba prírodného masla dáva ľudskému telu veľa užitočných látok a zrejmé výhody. Aká je príčina negatívneho postoja k výrobku? Odborníci na výživu sa domnievajú, že škodlivosť spočíva v cholesterole a jeho vlastnostiach, pri ktorých nadmerné používanie tohto produktu spôsobuje tvorbu plakov na stenách nádob.
Ľudia, ktorí sú náchylní na nadváhu a s určitými chorobami, odborníci odporúčajú nahradiť krémový výrobok analógmi, ako sú: rastlinné a živočíšne tuky a tiež tuk morských cicavcov.
Samozrejme, pri výbere alternatívy môže osoba, ktorá má záujem správne jesť, získať takúto náhradu väčšinu živín. Je však potrebné poznamenať, že pre telo dieťaťa sa náhrady ropy považujú za škodlivé, pretože sú ťažšie stráviteľné a neobsahujú zložky potrebné na rast a vývoj.
Vo zvyku dôverovať reklame, veľa obyvateľov má tendenciu nahradiť skutočnú ropu, ale aj tu nie je všetko tak hladké. Napríklad je známe, že vylúčenie mastných kyselín z stravy narúša syntézu pohlavných hormónov, znižuje duševné schopnosti, vyvoláva vývoj chronickej únavy a spôsobuje množstvo iných ochorení.
Výsledkom je, že v snahe zachovať zdravie človek zbavuje vlastné telo životne dôležitých látok, ktoré sa nedajú doplniť náhradami a analógmi rastlín. V skutočnosti, s miernym množstvom masla v strave, výrobok prospeje len bez toho, aby spôsobil škodlivé následky.
Ohrozenie zdravia vo forme zvýšeného cholesterolu, vývoja aterosklerózy, hmotnosti a tvorby cievnych plátov sa vyskytuje iba v prípade nadmerného používania produktu. Napríklad to môže byť láska pre pečenie, sendviče, krémy a veľké množstvo masla v každodenných jedlách.
Je to zaujímavé
Nedávny výskum amerických vedcov o účinku masla na telo ženy ukázal, že výrobok je schopný normalizovať reprodukčnú funkciu a zvýšiť šance na koncepciu pri neplodnosti.
Okrem toho v modernej lekárskej praxi civilizovaných krajín sa odporúča prírodné maslo pre gastrointestinálne infekcie a potrebu obnoviť mikroflóru tráviaceho traktu.
Keď nemôžete robiť bez masla:
1. Jedinečné chemické zložky robia olej jedným z najpopulárnejších výrobkov v dietetickej výžive pre deti.
2. Živočíšne tuky sú nevyhnutné v podmienkach extrémneho severu. Pri nízkych teplotách je dokonca aj malé množstvo produktu schopné chrániť ľudské orgány pred účinkami vystavenia účinkom chladu a hypotermie.
3. V prípadoch, keď je nevyhnutné vyplniť nedostatok tuku v tele dieťaťa počas obdobia rastu. Pravidelná konzumácia výrobku bude chrániť pred znižovaním intelektuálnych schopností a možným oneskorením vo vývoji. Pre prevenciu odporúčajú odborníci, aby ste zaradili maslo do pomeru školáka, pretože nedostatok tukov môže viesť k zníženiu akademickej výkonnosti a schopnosti učiť sa.
4. Prírodné tuky môžu pomôcť as chorobami dvanástnika. Nemenej užitočný produkt sa stáva so žalúdočným vredom. Vďaka prítomnosti vitamínu A v týchto prípadoch pozoruje intenzívnejšie hojenie poškodených tkanív, čo je viditeľné aj pri malej, ale pravidelnej spotrebe oleja.
V akom veku je spotreba masla užitočná a v ktorej je škodlivá
Vzhľadom na zvláštnosti zloženia masla je najužitočnejším a odporúčaným produktom vo veku 40 rokov. Obzvlášť sa týka detí (ľavých detí) a adolescentov počas tvorby hormonálneho systému.
Obsah cholesterolu a vitamínov rozpustných v tukoch nám umožňuje normalizovať procesy v tele a vytvoriť potrebné podmienky pre plnohodnotný rast a vývoj.
Pre dospelých je olej vynikajúcim zdrojom kalórií, ktorý je potrebný na veľké fyzické a duševné zaťaženie. Pre tých, ktorí sa starajú o vlastný vzhľad, mliečny výrobok pomôže udržiavať vlasy, pokožku a nechty v poriadku (najmä na jar s nedostatkom vitamínov a mastných kyselín).
Čo sa týka ľudí, ktorí prekročili štyridsaťročnú hranicu, stojí za zmienku, že v súčasnosti nie je hormonálna saturácia taká naliehavá.
Preto prebytok vysokokalorických potravín a pokrmov bohatých na cholesterol môže spôsobiť vývoj aterosklerotických plakov a iných ochorení. V tomto veku lekári odporúčajú optimalizovať stravu, znížiť množstvo živočíšneho tuku a zvýšiť spotrebu rastlinných potravín.
Ktorý olej je užitočnejší
Moderná odroda, ktorá sa nachádza na regáloch obchodov, môže trochu komplikovať výber masla. Avšak vzhľadom na neprítomnosť prísad, možno povedať, že tieto odrody sú k dispozícii pre našich spotrebiteľov: tradičný s obsahom tuku 82, 5%, amatérsky - 80%, a roľník - 72, 5%.
Samozrejme mená zostali od sovietskeho obdobia, ako GOST, ku ktorému zodpovedajú. Pre tých, ktorí sa usilujú o rozmanitosť a užitočnosť pomeru domácností, treba poznamenať, že optimálny produkt je "roľnícky olej", v ktorom zostávajú biologicky aktívne látky vo výrobe.
Ostatné značky sú z hľadiska užitočnosti o niečo nižšie, pretože tu sa pridáva soľ a pri výrobe kyslých mliečnych kultúr.
Všetko o masle
Máslo sa mnohým páčilo a stále nestráca svoju popularitu, ale otázka jeho zloženia, ktorá má vysoký obsah kalórií a nie je v skutočnosti užitočná, je s ním spojená. Či sú tieto otázky pravdivé, budeme teraz skontrolovať!
Minerálny olej charakteristický v mg:
K - 30 mg;
P - 30 mg;
Ca je 24 mg;
Na - 15 mg;
Se - 1 mg;
Mg - 0,4 mg;
Fe - 0,2 mg;
Zn - 0,1 mg;
Cu - 0,025 mg;
Mn - 0,002 mg.
Nie je bohatá na minerály, má veľmi malé množstvo K, Ph, Ca a Se vo svojom zložení. Napriek tomu je v ňom viac vitamínov, najmä A, E a K. Hoci olej sa nepovažuje za hlavný zdroj vitamínov z dôvodu, že sa používa veľmi zriedkavo.
Charakteristika masla na vitamínoch v mg:
Vitamíny: E - 1 mg; E - 1 mg; A - 0,4 mg; Karatin B 0,3 mg; Niacín alebo vitamín PP - 0,2 mg; D - 0,13 mg; B2 - 0,12 ml; PP - 0,1 miligram; B5 - 0,05 mg; B1 - 0,01 mg.
Ak chcete hlbšie pozrieť na olej, pozrite sa na jeho výživové vlastnosti.
Jej nutričné vlastnosti v mg:
Lipidy - 81 gramov;
Cukor je 1,4 gramov;
Enzýmy - 1 gram;
H20 - 24 gramov;
Popol - 0,4 gramov;
Úplné nasýtenie mastných kyselín - 47 gramov;
Neúplné nasýtené zlúčeniny mastných kyselín - 2,2 gramov;
Cholesterol - 215 milshramm.
Ako nám ukazuje schéma, obsah tuku v nej je katastroficky veľká dávka, nehovoriac o cholesterole, čo je tiež neuveriteľne veľa. Ľudia s veľkou nadváhou sa neodporúčajú zneužiť.
Klady a zápory produktu:
nevýhody:
Olej je mimoriadne kalorický, nemôže ho konzumovať ľudí s nadváhou, môže spôsobiť alergie tým, ktorí ho majú k dispozícii pre mliečne bielkoviny obsiahnuté v kravskom mlieku. Aj ľudia sú rozhorčení nad skutočnosťou, že v oleji je veľa cholesterolu, ale bez neho majú ženy šancu na neplodnosť alebo menopauzu.
klady:
Olej pomáha pri liečbe vredov v zažívacom systéme a ľahko sa vstrebáva do čriev, znižuje bolesť a vo všeobecnosti je olej schopný rozveseliť a dať silu dvadsaťštyri hodín.
Maslo je nádherný produkt!
Olej musí byť tiež schopný ušetriť. Musí byť bezpečne uskladnený v nádobe alebo fólii (aby sa zabránilo zbytočným zápachom) pri teplote od nuly do šiestich stupňov Celzia. To pomáha predchádzať výskytu mikroorganizmov v oleji. Trvá asi dva týždne.
Výroba masla je založená na skutočnosti, že voda v nej je malá frakcia a tuk je veľká časť, zatiaľ čo proteíny sú emulgátory. Potom je zmrazený, takže sa vytvrdzuje. Vyrába sa hlavne z kravského mlieka prídavkom soli, konzervačných látok a príchutí. Jeho farba môže byť buď žlto alebo biela. Farby je možné meniť v továrni vďaka farbám.
GOST, korelovali s produktom:
Dokument č. 3791,
a tiež dokument pod číslom P 52253-2004.
Tieto vyhlášky slúžia dnes ako základ pre vytvorenie všetkých druhov masla.
Všetko o masle - video
Novinky z nášho kozmetického obchodu
METÓDY OCHRANY ZDRAVIA V HNOJI
V súčasnosti žije v Ruskej federácii približne 35 miliónov žien vo fertilnom veku. Podľa štatistík WHO môže jedna z piatich žien mať ochorenie spojené s gynekológiou. Problematická koncepcia sa vyskytuje u 6 miliónov žien. A každý tretí sa vyskytujú zápalové procesy. V priebehu života mnoho žien čelí gynekologickým problémom.
PHYTOCOSMETICS - PRÍRODNÉ KOZMETICKÉ PRÍPRAVKY NA ZÁKLADE RASTLÍN
V modernom zmysle je tento názov považovaný za vysokokvalitný kozmetický výrobok obsahujúci vo svojom zložení extrakty liečivých rastlín. Hlavná výhoda takýchto liekov sa považuje za miernejší účinok. Je to spôsobené tým, že v rastlinných bunkách existujú procesy, ktoré majú veľa spoločného s procesmi, ktoré sa vyskytujú v bunkách ľudského tela.
DOBRÉ SELF-EMOTION - ZDRAVÝ POTRAVINÁRSKY SYSTÉM
V dnešnej dobe ľudia často trpia rôznymi poruchami trávenia, napríklad: záchvaty nevoľnosti, uvoľnené stolice, zvýšená tvorba plynu, zápcha. Medzi najčastejšie problémy patrí syndróm dráždivého čreva. Meitan venuje pozornosť problémom gastrointestinálneho traktu.
Čo je to viac z masla: prospech alebo ublíženie?
Maslo je veľmi populárny produkt. Ale v dvadsiatom storočí bol obvinený zo všetkých možných hriechov: podkopáva zdravie, spôsobuje obezitu a srdcové choroby. Zistili sme, či škody na masle nie sú prehnané a aké živočíšne tuky môžu byť užitočné.
Fotografie: Depositphotos.com Autor: chica-chica
Odkiaľ pochádza mýtus škodlivosti?
Vedci si všimli, že čoraz viac ľudí trpí srdcovými chorobami a nadváhou a rozhodol sa zistiť, aký je dôvod. Odborníci študovali stravu priemerného človeka. Závery boli sklamaním: nárast výskytu bol spôsobený cholesterolom, čo je v masle veľa. Výsledkom toho je, že výrobok padol zo záľuby so všetkými, ktorí bojujú s nadváhou a / alebo s aterosklerotickými plakmi na stenách svojich nádob.
Tu je potrebné pochopiť, že obezita nemôže byť spôsobená samotným používaním masla. Ľudia s nadváhou zvyčajne jedia iné, škodlivejšie výrobky.
Hovorme o výhodách
Maslo obsahuje veľké množstvo tuku, ale sú to "dobré" mastné kyseliny potrebné pre ľudské telo. Na rozdiel od toho napríklad z trans-tukov, ktorý sa stane "vypchatým" margarínom.
V prírodnom produkte sú vitamíny E, C, A, D, niekoľko zástupcov skupiny B. Všetky sú potrebné pre zdravie pokožky a vlasov, svalov, kostí, nechtov a vnútorných orgánov.
Takže vitamín D je potrebný na tvorbu nervového tkaniva a kostí, vitamín A - na udržanie zdravého zraku, tiež pozitívne ovplyvňuje stav kože a normalizuje sliznice.
Použitie masla má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt vrátane pomôcť zbaviť sa zápchy, znížiť bolesť pri exacerbácii gastritídy. Reguluje hormonálnu rovnováhu, zvyšuje pracovnú kapacitu, posilňuje nervový systém, bojuje so zvýšenou únavou.
Maslo je užitočné pre:
- reprodukčné orgány;
- eye;
- nervový systém;
- tráviace procesy;
- koža, nechty a vlasy.
Z tohto dôvodu bude mať sendvič alebo cereálna s maslom na raňajky prospech. Pomôžu zbaviť sa rannej nervozity, dodávajú silu, odstraňujú podráždenie slizníc a zvyšujú účinnosť.
Pravidelné používanie tohto prírodného produktu znižuje pravdepodobnosť infekcie plesňovými infekciami, pretože obsahuje kyselinu laurovú. Táto zlúčenina urýchľuje odstránenie takého nepríjemného ochorenia, ako je kandidóza.
Vitamín D v masle pomáha bojovať proti depresii, zachováva zrak a pamäť, zlepšuje koncentráciu a ďalšie kognitívne funkcie. Zatiaľ čo kyselina arachidónová (označovaná ako trieda omega-6) stimuluje prácu mozgu. Preto je použitie tohto mliečneho výrobku obzvlášť užitočné v zime, keď človek potrebuje veľa kalórií a jeho mozgová činnosť trpí kvôli nedostatku slnka.
Na druhej strane nasýtené tuky, kvôli ktorému maslo zmizlo v 20. storočí, poskytujú silný protinádorový účinok. Najmä zabraňujú výskytu metastáz pri rakovine. Navyše tieto tuky zvyšujú imunitu.
Nakoniec, prínosom masla je, že pomáha udržiavať zdravé zuby.
maslo
Maslo je cenným zdrojom živočíšnych tukov. Je vyrobená z kravského mlieka a koncentrácia tuku vo výrobku dosahuje 82% a v roztavenom masle až 99%.
K dispozícii sú 4 triedy kvality masla - extra, vyššia, prvá a druhá trieda. Na predĺženie trvanlivosti oleja je možné pridať soľ (jeho obsah by nemal byť vyšší ako 2%).
Sladko smotanové maslo je vyrobené zo sladkej smotany a kyslá smotana sa vyrába z mliečne kvaseného kvaseného krému, ktorý dáva oleju špecifickú chuť. Ako plnidlá v prípravku maslo na varenie je možné zaviesť vanilín, cukor, ovocné šťavy, kakao, med.
Najmastnejšie odrody masla sú tradičné (obsah tuku je až 82,5%), amatérsky (80%) a roľník (72,5%).
Vlastnosti masla musí byť v súlade so štandardnými výkonnostné kritériá - olej musí byť čisté chuť a vôňa, s absenciou cudzie aróma, hustú konzistenciu (prítomnosť vhodných jemných kvapiek vody v časti), alebo homogénne biele krémové sfarbenie. V zime má maslo svetlejší, belavý odtieň a v lete je žltšie, v závislosti od sviežosti trávy, ktorú zvieratá konzumujú. Ak sa olej rozpadne a rozrezáva, znamená to, že v ňom je veľa vody.
Maslo sa podáva na stôl na pridanie do cereálií, zemiakov a iných hotových druhých jedál, ktoré sa používajú na výrobu sendvičov.
Ghee sa vyrába re-zahrievaním krémovej pri teplote asi 80 stupňov Celzia. Obsahuje až 99% tuku. Vzhľad a vlastnosti masla po jeho opätovnom zahrievaní sa mení - stáva sa bohatou žltou farbou, zrnitou v konzistencii.
Skladujte prírodné maslo v chladničke dlhšie ako 30 - 35 dní. Na obale sa môže uviesť dlhšie obdobie, s najväčšou pravdepodobnosťou v takýchto olejových konzervačných látkach a iných tukoch.
Výhody másla
Zloženie masla obsahuje až 150 mastných kyselín. Väčšina týchto kyselín je nasýtená, ale obsahuje nenasýtené mastné kyseliny - arachidónové, linolenové a linolové. Nenasýtené mastné kyseliny vylučujú z tela "zlý" cholesterol a sú tiež dôležité pre normálne videnie, nervový systém, pokožku a sliznice.
Použitie maslo je tiež v tom, že sa jedná o zdroj vitamínov rozpustných v tukoch - A, E, D, K Vitamín A (retinol), podporuje imunitný systém funguje na ochranu pred škodlivými baktériami a vírusmi, je to silný antioxidant, je nemožné bez úplného videnia. Retinol dokáže urýchliť hojenie vredov a erózií zažívacieho systému. Vitamín E je zapojená do tvorby pohlavných hormónov, obnova (regenerácia) poškodených tkanív, jeden z antioxidantov, ktoré podporujú krásu a zdravie vlasov, kože a nechtov. Vitamín D hrá dôležitú úlohu v metabolizme vápnika a fosforu, podieľa sa na tvorbe kostí a kĺbov, je rastom vitamínu. Vitamín K ovplyvňuje zrážanlivosť krvi a zvyšuje ju.
Mliečne tuky prispievajú k absorpcii vápnika telom, čo je dôležité pre prácu svalov a pre konštrukciu kostného tkaniva. Vysoký obsah kalórií v masle je neoddeliteľnou súčasťou stravovania chorých ľudí, ktorí dojčia ženy, ktoré potrebujú bohaté zdroje energie.
Miska masla
Veľmi častým je názor na nebezpečenstvo, ktoré má maslo ako zdroj cholesterolu. V skutočnosti, ak používate olej s mierou, nie zneužívanie, potom tento produkt prinesie viac výhod než ublíženie.
Je známe, že s jedlom v tele sa dostane až tretina celkového cholesterolu. Cholesterol v malých množstvách je pre telo mimoriadne potrebný - je súčasťou štruktúry všetkých bunkových membrán, je to medziprodukt pri syntéze pohlavných hormónov a vitamínu D, dôležitý pre silnú imunitu. Existujú štúdie preukazujúce spojitosť medzi nízkym cholesterolom v tele a nízkymi intelektuálnymi schopnosťami osoby.
Prebytok cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, ktorý je bohatý na masle, môžu prispievať k rozvoju aterosklerózy, keď sa steny nádoby vytvorené plaky hrozí oklúziu cievy a narušiť prietok krvi. Ale je tiež známe, že až 2/3 celkového cholesterolu je produkované samotným telom, ktoré je už spojené so špecifikami metabolizmu.
Serotonínové receptory, citlivé na serotonín "hormónu radosti", nemôžu plne fungovať bez dostatočného množstva cholesterolu v krvi, čo naznačuje výhodu skôr než poškodenie masla. Maslo je odporúčané pre ľudí, ktorí sú náchylní na depresiu, zlú náladu a samovražedné tendencie.
Kalorický obsah masla
Každý vie, že nadmerná spotreba ropy môže viesť k prírastku hmotnosti, obezite a obezite. Je to skutočne tak, pretože výhrevnosť masla je asi 748 kcal na 100 g. Obsah kalórií roztaveného masla je ešte vyšší - 885 kcal na 100 g výrobku. Aby sa zabránilo nepriaznivému vplyvu oleja na zdravie, treba mať na pamäti, že jeho potreba nie je vyššia ako 12 g / deň a túto sumu nepresahuje.
Maslo - užitočné vlastnosti a ako určiť jeho kvalitu
Drahí čitatelia, takmer každý z vás začína svoj deň sendvičom alebo horúcou kašičkou s maslom. A to je správne. Pretože jej blahodarné látky pôsobia priaznivo na žalúdok, ponechávajú pocit sýtosti dlhšie. Maslo je známe každému, ale nie každý vie, aké užitočné vlastnosti má. Dnes naše rozhovory o tom, ako maslo funguje na našom tele, o čom sa skladá, o tom, čo sa považuje za kvalitné a ktoré škodí.
Máslo je dobré alebo škodlivé?
Mnoho ľudí miluje maslo, pretože je chutné a zdravé, rýchlo vstrebáva telom a rýchlo dáva pocit plnosti. A čo je jej výhoda, viete? Užitočné vlastnosti, navyše má veľa.
- Má účinok hojenia rán, pretože tento olej je účinný pri žalúdočnom vredu, dvanástnikovom vredu.
- Odstraňuje zápal pri gastritíde a pankreatitíde.
- Podporuje normalizáciu lipidov a hladinu cholesterolu v krvi a podieľa sa na produkcii žlčových kyselín.
- Zlepšuje metabolizmus a pomáha tráveniu minerálov a vitamínov.
- Pomáha pri prevencii osteoporózy a rachiet.
- Znižuje riziko rakoviny.
- Zachováva funkcie orgánov zraku.
- Zlepšuje duševné schopnosti, pamäť, pozornosť, najmä u detí.
- Podieľa sa na vývoji pohlavných hormónov, ktoré sú nevyhnutné pre pravidelný menštruačný cyklus a koncepciu.
- Dáva svieti vlasom, vytvára pleť a nechty krásne.
Samozrejme, užitočné vlastnosti sú výraznejšie, ak výrobok nebol podrobený tepelnému spracovaniu, pretože pri vysokých teplotách sú mnohé biologicky účinné látky zničené.
Ale také odrody ako sendvič, čaju, čokolády alebo oleja s inými plniva, možno len ťažko považovať za užitočné, pretože ich zloženie obsahuje konzervačné látky, ochucovadlá a emulgátory, a tak im hovoríme tvrdá maslo, sa šíri. A je nepravdepodobné, že takýto olej prinesie zdravotné výhody.
Kto je kontraindikovaný s maslom?
Vedzte, že kaša nie je zkazená, každý to vie. Ale treba mať na pamäti, že maslo - s vysokým obsahom kalórií výrobok, ktorý je ľahko stráviteľné a obsahuje veľké množstvo cholesterolu, čo ovplyvňuje negatívne na stav ciev a môže spôsobiť aterosklerózu.
Vysoký cholesterol zase môže viesť k rozvoju hypertenzie, výskytu mŕtvice, infarktu myokardu. Preto by ľudia, ktorí majú podobné zdravotné problémy, mali obmedziť alebo vylúčiť tento produkt z diéty. Po opustení ropy sa nakoniec, ako ukázali vedci, celkový stav zlepší a ochorenie môže dokonca ustúpiť.
Rozptýlenie môže nepriaznivo ovplyvniť metabolizmus a hormonálne pozadie, ktoré sú zase prekurzory aterosklerózy alebo onkológie. Trans mastné kyseliny sú pre ľudské fyziologické procesy neprirodzené, preto organizmus nemôže odvodiť produkty ich rozpadu, čo vedie k rozvoju ochorení gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému.
Maslo je produkt, ktorý nespôsobuje alergie. Ale alergické reakcie sa môžu vyskytnúť u ľudí zvlášť citlivých na mliečnu bielkovinu, toto sa musí pamätať. Alergická reakcia sa môže vyvinúť do rôznych plnív - konzervačných látok, príchutí, stabilizátorov, ktoré sú dostupné v nátierkach.
Zloženie masla
Ak chcete získať maslo, musíte oddeliť alebo šľahať krém z mlieka, častejšie používať kravské mlieko, menej často kozie mlieko alebo mlieko od iných zvierat.
Hlavnou zložkou zloženia masla je mliečny tuk. Jeho počet môže dosiahnuť 80%. A všetky ostatné komponenty sú len inklúziami. To je základný rozdiel medzi maslom a smotanou, z ktorej sa získava. Ak je krém väčšinou voda s plávajúcimi tukami, olej je tuk s trochou vody.
Okrem mliečneho tuku obsahuje olej bielkoviny, sacharidy, vitamíny a minerály. Musím povedať, že olej vyrobený z letného mlieka obsahuje viac užitočných látok. To je pochopiteľné.
Chemické zloženie je rozmanité. Kompozícia obsahuje vitamíny A, D, E, C, PP, A, vitamíny B (tiamín -B1, riboflavín - B2, kyselina pantoténová - B5, kyselina listová - B9, B6, B12). Minerály trochu, je to draslík, vápnik, horčík, sodík a stopové prvky - železo, fosfor, zinok, mangán, meď. Mastné kyseliny sú omega-3 a omega-6, iné trans-tuky a cholesterol.
Ako zdroj vitamínov a minerálov je ťažké liečiť ropné látky, pretože ich množstvo je len málo živín a používame ich v malom množstve. Ale akékoľvek jedlo bude oveľa chutnejšie a výživnejšie, ak pridá maslo.
Kalorický obsah masla
Obsah kalórií je pomerne veľký a 100 gramov tradičného produktu je 748 kcal. To by mali brať do úvahy tí, ktorí chcú schudnúť. Pri vytváraní menu pri strate hmotnosti budete musieť tento výrobok vylúčiť z diéty.
Samostatné jedlo sa prakticky nepoužíva. Najčastejšie sa používa v kombinácii s inými výrobkami v sendvičoch alebo sa pridáva do obilnín, vypráža sa a pridáva sa do cesta, polievok alebo smotany. Preto zvážte ako zdroj veľkého množstva kalórií, nestojí za to, ale za predpokladu, že ju budete jesť nie viac ako 20-25 gramov denne.
Výhody másla
Pre deti
Prítomnosť veľkého množstva vitamínov, minerálnych solí, najmä vápnika a fosforu, ktoré sú potrebné pre kosti dieťaťa, omega-mastné kyseliny - všetko hovorí, že olej pre malé dieťa bude mať prospech.
Maslo sa môže darovať deťom vo veku 5 mesiacov. Najprv ho pridajte do zeleninových pyré v množstve od 1 do 4 gramov. Potom postupne pridajte do kaše. Za 7-8 mesiacov sa môže hmotnosť kúska masla zvýšiť na 5 gramov a v budúcnosti na 3 roky môžete zanechať až 15 gramov masla.
Pre deti - školáčky je ropa nevyhnutná. Tuky obsiahnuté v oleji sú potrebné pre normálnu činnosť mozgu, ich nedostatok okamžite povedie k rýchlej únave, apatii alebo naopak agresii. Pri dennej konzumácii 10 g masla na raňajky vo forme sendviča alebo pridávania do cereálií podporí normálny duševný vývoj, zlepší pamäť a poskytne silu.
Pre tehotné ženy
Tehotenstvo je zvláštnym obdobím života každej ženy a každý z nich sníva, že ich dieťa sa narodilo zdravo. Dôležitým významom pre priebeh normálneho tehotenstva je jeho výživa, takže dieťa počas prenatálneho vývoja dostalo všetky užitočné látky potrebné na jeho rast. Obsahuje v oleji cholesterol podporuje produkciu pohlavných hormónov a je základnou zložkou pre budovanie buniek.
Jedným z povinných výrobkov budúcej múmie by malo byť maslo. Vápnik v oleji je nevyhnutný pre vývoj skeletálneho systému dieťaťa. Vitamíny a omega-mastné kyseliny sú nevyhnutné pre ženu, aby zlepšila stav jej kože, vlasov, zubov a nechtov, zlepšila videnie.
Olej je kalorický, ale ak spĺňate normu 20-25 g na raňajky s sendvičom alebo pridáte do kaše, nebude to žiadna škoda ani žene ani dieťaťu. Ale takáto raňajky dáva ženke energiu a dovolí vám, aby ste sa cítili úplne až do obeda.
S diabetom 2. typu
Vzhľadom na skutočnosť, že diabetes je dôležitý na udržanie stravy, často sa pýta, či je možné zahrnúť maslo do stravy. Áno, glykemický index oleja je vysoký, ale to nie je dôvod odmietnuť takého pacienta z masla. Musíme však zvážiť nasledujúce body.
Do tejto kategórie patria tučné a vysokokalorické potraviny a dieters a endokrinológovia nie sú vítaní. Ale používanie oleja pre telo je významné, a preto musí byť konzumované. Harm sa nestane, ak v deň pridáte do kaše 10-15 gramov masla.
Ale ak pridáte rovnaké 15 g masla na obrovský kúsok bieleho chleba, potom to bude príliš veľa. Z toho vyplýva záver: ropa neprinesie škodu, ak v celkovom počte produktov kalorický obsah misky nezmizne, to znamená, že vo všetkom je potrebné moderovanie.
Je dôležité nielen prítomnosť alebo neprítomnosť masla v strave, ale jeho rovnováha so všeobecnou stravou.
Pre pečeň
Pečeň je hlavným orgánom, ktorý čistí telo rôznych jedov, toxínov a toxínov. A akékoľvek ochorenie pečene, ktoré si vyžaduje jeho následné zotavenie, naznačujú prísne dodržiavanie diéty, ktorá zahŕňa odmietnutie tučných potravín. Ale čo maslo?
Pri akútnych ochoreniach pečene a ich exacerbácii je nutné úplne odstrániť olej pred stabilizáciou celkového stavu pacienta a normalizáciou analýz.
Ale ak je odpustenie chorôb, potom 15-20 g masla v kaše alebo na sendvič nepoškodí. Olej zvyšuje odolnosť voči chorobám, zlepšuje priechodnosť a vstrebávanie potravy a zlepšuje náladu.
Podobný prístup k maslu bude dôležitý nielen pre hepatitídu, ale aj pre gastritídu a pankreatitídu.
Maslo - ako určiť kvalitu
Teraz je ťažké nájsť kvalitný olej. Dokonca aj pri čítaní kompozície na štítku, riskujeme, že si kúpime falošný. Je celkom možné zakúpiť nátierku s veľkým množstvom trans-tukov. Zistil som, že kvalita oleja sa dá skontrolovať, ak je osvetlená žiarivkou. Vedzte, že trans mastné kyseliny majú modrú žiaru a súčasný olej bude žltý. Ale sotva sa nikto z nás nedostane do obchodu s takýmto zariadením. Potom, ako zistiť, či bol skutočný olej nakúpený alebo rozšírený?
Pri nákupe v obchode pozorne prečítajte, čo je napísané na obale.
- V názve výrobku by mal byť napísaný "olej". Ak balík nemá toto slovo, potom si kúpite šírenie alebo vo všeobecnosti falošný.
- Obsah tuku v produkte by nemal byť nižší ako 72,5% tuku. Čokoľvek pod týmto číslom sa šíri.
- Kvalitný olej sa vyrába v súlade s GOST 37-91 alebo GOST P 52100-2003. Je to produkt, ktorý obsahuje všetky užitočné látky a nie je šírený ani falošný.
- Ak zmes obsahuje rastlinné-smotanové alebo rastlinné tuky, zamyslite sa nad nákupom: prinesie to zdravotné výhody? Ak nejaké existujú, znamená to, že toto rozpätie (v preklade - mäkký olej). Roztieranie bude dobre rozložené na sendviči, aj keď je to len z chladničky.
- Skutočné maslo by nemalo stáť 80 - 100 rubľov za balenie 200 gramov.
- Často existujú zásoby a výrobky predávané za zníženú cenu. To platí pre náš produkt. Keď viete o podmienkach skladovania, premýšľajte nad tým, či potrebujete kúpiť takýto olej, ktorý sa snáď už oxidoval alebo zhoršil.
- Kúpiť lepšie oleje vo fóliovom papieri. V priehľadnom pergamenu je rýchlejšie zničený svetlom a oxidáciou. Počas odmrazovania a opakovaného zmrazovania má obal deformovaný tvar.
Aby ste si boli istí pri nákupe kvalitného výrobku, použite tieto tipy, aby ste si urobili vyšetrenie masla na kvalitu doma.
- Vezmite si kúsok oleja do úst a cíťte jeho chuť: skutočný olej by nemal mať žiadnu cudziu chuť a rýchlo sa topí v ústach.
- Vložte kúsok masla do pohára horúcej vody, premiešajte a nechajte ju usadiť. Ak to nie je falošný alebo šírený, potom je dobre rozptýlený a nedá zálohu.
- Vložte olej do mrazničky a potom ho poklepte na chlieb. Tento olej sa nerozšíri, ale rozpadne sa.
- Keď ohrievate tento olej na horúcej panvici, pri roztavovaní sa objaví pena a roztaví sa - bude to mať dobrú chuť.
- Ak sa kvapky vody začnú objavovať na zmrazenom oleji ponechanom pri izbovej teplote, potom toto roztiahnutie. Momentálny olej pri teplote miestnosti zmäkne a môže sa ľahko rozmazať na chlebe.
Maslo alebo šírenie?
V obchodoch často nájdeme olej s obsahom tuku 72,5%. Vyskytuje sa aj s obsahom tuku 82,5%, čo je najlepšie na gée na varenie. Ale existujú aj iné typy a líšia sa v závislosti od množstva tuku v ňom.
Skutočný olej by sa mal považovať za ten, v ktorom je podiel tuku aspoň 82,5%. Všetko ostatné možno považovať za nátierky, pretože v ich zložení môžu byť rôzne prídavky: stolová soľ, karoténové mliečne baktérie, neohrozujú zdravie. K užitočnejším patrí také odrody ako amatérske alebo roľnícky olej.
Ale také odrody ako sendvič, čaju, čokolády alebo oleja s inými plniva, možno len ťažko považovať za užitočné, pretože ich zloženie obsahuje konzervačné látky, ochucovadlá a emulgátory, a tak im hovoríme tvrdá maslo, sa šíri. A je nepravdepodobné, že takýto olej prinesie zdravotné výhody.
Čas použiteľnosti masla
Poškodenie maslom nebude, ak ho použijete a uložíte správne. Pri vyprážaní sa olej vypálí a tvorí viac karcinogénnych látok a chuť nebude príjemná.
Je potrebné mať na pamäti, že olej je produkt, ktorý podlieha skaze a je vynikajúcim miestom pre reprodukciu baktérií.
Maslo zabalené v pergamenovom papieri sa môže skladovať najviac 10 dní, ak je zabalené v laminovanej fólii - nie viac ako 20 dní v domácej chladničke. Výrobok, balený v malých pohároch alebo škatuliach, sa uchováva ešte menej, nie viac ako týždeň. Ale továreň môže byť uložená v špeciálnej chladničke až na 3 mesiace.
Uchovávajte olej pri izbovej teplote, neodporúča sa, ale bude rýchlejšie a horšie oxidovať, bude bez chuti.
Aby nedošlo k otravám potravín, je potrebné olej odrezať čistým nožom. Vystrihnúť prvú zeleninu alebo kuracie mäso a potom smažiť maslo, vystavujete sa riziku vysadenia mikróbmi. Teplota chladničky bude stačiť na to, aby sa začal rast rastu patogénnej mikroflóry v oleji, ktorý bol prenesený z noža.
Ako si vyrobiť maslo doma - recept
Samozrejme, nemyslím, prečo sa obťažujem s domácim maslom na varenie, ak sa v akomkoľvek obchode dá kúpiť bez problémov. Áno, súhlasím s vami. Ale keď si olej pripravíte sami, cítite rozdiel v chuti.
A len pre jeho prípravu budete potrebovať domácu kyslou smotanou, obchod, možno, nebude robiť. A ak máte moderné domáce spotrebiče, najmä mixér, domáci olej môžete rýchlo a bez problémov variť. Navrhujem doma recept na kuchynský olej.
Pre olej na varenie budete potrebovať 1,5 litra domácej kyslej smotany, mixéra a túžby. Na výstupe dostanete asi 750-800 gramov domáceho masla a cmaru, z ktorého môžete vyrobiť palacinky, palacinky alebo urobiť masku. Po prezeraní videa budete mať istotu, že môžete tiež vyrobiť domáce oleje.
Na záver chcem povedať, že maslo je užitočné a musí byť zahrnuté do stravy. Ale vedia, že výhody prinesú len kvalitný výrobok. A ako to viete, už viete.
Drahí čitatelia! Som veľmi rád, že ste sa pozreli na môj blog, ďakujem vám všetkým! Bol vám tento článok zaujímavý a užitočný? Napíšte svoj názor do pripomienok. Chcem, aby ste tieto informácie zdieľali so svojimi priateľmi v sociálnej sieti. siete.
Naozaj dúfam, že budeme aj naďalej komunikovať dlhú dobu, blog bude mať mnoho zaujímavých článkov. Aby ste si ich nenechali ujsť, prihláste sa na novinky blogu.