Chromium získalo svoju slávu vďaka svojej širokej aplikácii v priemysle. Len veľmi málo ľudí vie, že aj každý deň jesť chróm, aj keď sme si sami nepovšimli. Tento chemický prvok je súčasťou väčšiny našich známych potravín.
Ak človek používa dostatok chrómu s jedlom, cíti sa bdelý a aktívny. Keď je nedostatok mikroživín nedostatočný, okamžite sa objavujú príznaky, ktoré sú charakteristické pre ľudí pokročilého veku: apatia, únava, poruchy koordinácie, znecitlivenie končatín, ťažký hlad a smäd. Keď sa dozviete, v akých produktoch obsahuje chróm, môžete predĺžiť mladosť a vyhnúť sa nežiaducim poruchám v organizme.
Chromované výrobky
V prírode je najjednoduchší spôsob doplňovania vitamín-minerálovej rovnováhy tela - prostredníctvom toho, čo jeme a pijeme. A nie je potrebné hľadať chróm v niektorých zámorských lahôdkách - je to prítomné v potravinách, ktoré nám boli známe už od detstva a sú k dispozícii na regáloch bežných obchodov. Jedná sa o tieto kategórie potravín:
- rybie výrobky - kruci, koruškovitá, makrela, sleď, tuniak, krevety, losos a iné druhy morských a riečnych obyvateľov;
- mäso a vedľajšie produkty - kuracie, kačacie, hovädzie, ako aj pečeň, obličky, srdce ktoréhokoľvek z týchto zvierat;
- zelenina, ovocie a sušené ovocie - brokolica, repa, slivky, hrušky, broskyne, zemiaky, dátumy, sušené slivky, hrozienka;
- obilniny, obilniny a strukoviny - kukurica, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, proso, sójové bôby, šošovica;
- Orechy a semená - lieskové orechy, para orechy, slnečnicové semienka;
- mlieko a jeho deriváty - celé a sušené mlieko, syr;
- ostatné výrobky - huby, vajcia, pivovarské kvasnice, kukuričný olej, citrónový balzam.
Výrobky obsahujúce chróm majú širokú škálu možností, takže môžete bezpečne experimentovať s ich kombináciami a súčasne nájsť nové lahodné recepty. Ak sa nedosiahne nedostatok chrómu, bude stačiť len jesť rozmanitosť. Ak je však tento mikroelement nedostatočný, bude potrebné spoliehať sa na výrobky obsahujúce chróm vo veľkých množstvách. Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže rozhodnúť.
Chróm v potravinách sa nachádza v inom objeme. Dôvodom je vyčerpanie pôdy v dôsledku priemyselného spracovania. Preto sa údaje v tabuľke spriemerujú.
Denná norma chrómu
Vedieť, kde chróm obsahuje najviac, nestačí. Je dôležité pochopiť vašu individuálnu potrebu tohto stopového prvku. Rozlišuje sa v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a telesnej aktivity. Zvážte ďalšiu tabuľku, ktorá naznačuje potrebu chrómu v rôznych kategóriách obyvateľstva.
V niektorých prípadoch môže byť potrebné ďalšie používanie chrómu v liekoch. Ale vhodnosť takejto liečby stanoví lekár po vyšetrení. Rovnako nebezpečné sú deficit aj prebytok chrómu. Som rada, že je veľmi ťažké predávkovanie chrómom - za to by to trvalo 2 000 mcg na krátku dobu. To je možné len pri príjme čistého chrómu, ktorý nie je v zložení potravy.
Funkcie, o ktorých potrebujete vedieť
Nedostatok chrómu v tele často nevyplýva zo skutočnosti, že výživa nemá dostatočnú rozmanitosť. Môžeme sa nevedome zbaviť adekvátneho doplnenia tohto stopového prvku, ak nevieme, alebo nerešpektujeme určité pravidlá:
- Chrome nemá rád sladkosti. Pre diabetikov preto necitlivosť tela na inzulín priamo súvisí s nedostatkom chrómu. Ak budete jesť veľa rafinovaných, múky a sladkých jedál, hrozí so zvýšenou spotrebou chrómu a v dôsledku toho jej nedostatkom.
- Vysoké teploty a dlhodobé skladovanie takmer úplne zničia chróm. Preto je vhodnejšie použiť čo najviac čerstvých surovín a surových potravín.
- Chróm je priateľom so zinkom a vitamínom C. Jeho diéta by mala byť plánovaná s prihliadnutím na ich spoločenstvo - tieto stopové prvky sú oveľa lepšie absorbované v tele a prinášajú maximálny prínos.
- Pre kuchynské riadky je lepšie použiť nerezové nádoby - nedovolí tomu, aby sa chróm "odparil".
- Je potrebné vyhnúť sa stresu pre chrómové faktory - kardiovaskulárne diéty (najmä nízke bielkoviny), infekcie, fyzické a psychické nadmerné stresové stavy.
Ak použijete tieto odporúčania, chrómová nedostatočnosť vás neohrozí. Pre jeho prevenciu upravte stravu, na liečbu - poraďte sa s lekárom o lekárskych metódach plnenia deficitu. A potom sa zdravie, mládež a krása stanú vašimi stálymi spoločníkmi.
Ktoré výrobky obsahujú chróm
Chróm (Cr) je životne dôležitý mikroelement, ktorý je trvalou súčasťou tkanív ľudského tela. Telo v priemere obsahuje až 6 g tejto látky. Najväčšia koncentrácia sa vyskytuje vo vlasoch, nechtov, koži, kostných a svalových tkanivách.
Nedostatok a prebytok chrómu majú negatívny vplyv na celkové zdravie a vo všeobecnosti na ľudské zdravie. To je dôvod, prečo je také užitočné vedieť, ktoré výrobky obsahujú chróm a ako vytvoriť denné menu, aby sa udržala optimálna koncentrácia tejto látky v tele.
Fyziologická úloha chrómu
Chrom vyvíja v ľudskom tele celý rad vitálnych funkcií:
- reguluje koncentráciu glukózy a cukru v krvi;
- odstraňuje prebytok cholesterolu z tela;
- reguluje telesnú hmotnosť;
- eliminuje dysfunkciu štítnej žľazy;
- urýchľuje regeneračné procesy, podporuje urýchlené hojenie rán;
- normalizuje tlak a udržiava ho na optimálnej úrovni;
- Posilňuje kosti.
Spolu s tým vytvára tento mikroelement podmienky na vylučovanie rádionuklidov, toxínov a iných škodlivých látok z tela.
Normy spotreby chrómu
Fyziologická potreba chrómu závisí od pohlavia, veku a obvyklého spôsobu života. Najmä normy dennej spotreby tejto látky sú (v μg):
- deti vo veku od 12 mesiacov do 3 rokov - 11 rokov;
- deti vo veku 3-11 rokov - 14 rokov;
- dospievajúci 12 - 14 rokov - 25 rokov;
- dospievajúci 15-18 rokov - 35 rokov;
- dospelí - 50.
Faktory, ktoré môžu zvýšiť dennú potrebu chrómu až do 200 mcg, sú rozpoznané:
- pravidelné intenzívne športy;
- obdobie gravidity;
- nadmerná fyzická námaha;
- zneužívanie rafinovaných potravín (sladkosti, múka, cukor, sýtené nápoje atď.);
- infekčné choroby rôzneho pôvodu;
- nedostatočná dodávka bielkovinových potravín;
- stresujúce situácie.
Ktoré produkty obsahujú Chrome?
Hlavnými potravinovými zdrojmi chrómu sú rôzne druhy rýb, mäsových výrobkov a hydiny. Napriek tomu významné množstvo tohto mikroelementu je prítomné v strukovinách, obilninách, zelenine, mliečnych výrobkoch a niektorých plodoch. Podrobnejšie informácie o tom, ktoré produkty obsahujú chróm, sú uvedené v tabuľke.
Je dôležité mať na pamäti, že pri varení sa stratí až 90% prítomného chrómu v potravinách. Preto je vhodné obohatiť stravu o výrobky, ktoré nevyžadujú špeciálne tepelné ošetrenie.
Malo by sa tiež vziať do úvahy, že v zažívacom trakte sa absorbuje len 1% chrómu absorbovaného do tela vo svojej čistej forme a približne 25% látky zachytenej v tráviacom trakte vo forme organických zlúčenín. Stráviteľnosť tejto makroživiny výrazne klesá v starobe.
Nedostatok chrómu: príčiny a dôsledky
Hlavné dôvody vzniku nedostatku chrómu v tele sú známe:
- zníženie ponuky tohto stopového prvku do organizmu kvôli negramotnej strave, dodržiavaniu prísnych diét, hladovania a iných príčin;
- metabolické poruchy;
- zvýšená spotreba mikroelementov počas tehotenstva, infekčné ochorenia rôznych etiológií, stresové situácie, operácie a zranenia s vyššou fyzickou námahou;
- zneužívanie uhľohydrátových potravín - biely chlieb, cestoviny, sladkosti atď.
Dôsledky nedostatočného obsahu chrómu v tkanivách a orgánoch ľudského tela sú:
- retardácia rastu v detstve;
- zvýšená slabosť, konštantný pocit únavy, neschopnosť pracovať dlho v tom istom živote;
- poruchy spánku;
- pocit bezproblémovej úzkosti;
- bolesti hlavy;
- zníženie citlivosti rúk a chodidiel;
- trasenie končatín;
- strata schopnosti plne koordinovať činnosť svalov;
- neuralgia;
- zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, rozvoj symptómov aterosklerózy;
- výrazná zmena telesnej hmotnosti (výška, pokles);
- zvýšená pravdepodobnosť ischémie srdca;
- zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo vedie k rozvoju hyper- a hypoglykémie, vzniku diabetes mellitus;
- poruchy fungovania reprodukčného systému medzi silnejšími pohlaviami;
- výrazný premenštruačný syndróm u žien.
Nadbytok chrómu v tele
Prebytok chrómu v tele je zriedkavým fenoménom, ktorý za žiadnych okolností nemôže byť spôsobený spotrebou potravín s obsahom chrómu. Príčiny predávkovania chrómu môžu byť:
- predĺžený nekontrolovaný príjem liekov alebo prídavných látok v potravinách, pričom jednou z jeho zložiek je chróm;
- zvýšená koncentrácia tohto stopového prvku vo vzduchu;
- nedostatok zinku a železa, čo prispieva k zvýšeniu stráviteľnosti chrómu;
- výpadky výmeny.
Faktory signalizujúce vznik nadmerného množstva chrómu v orgánoch a tkanivách sú:
- nervové poruchy, nadmerná podráždenosť;
- zvyšovanie pravdepodobnosti alergických reakcií;
- vývoj zápalových ochorení sprevádzaných ulceráciou slizničných epitelových tkanív;
- zvýšené riziko nádorových nádorov.
Pri zisťovaní príznakov nedostatku chrómu je potrebné dávku upraviť a obohatiť ju o ryby, mäso, hydinu a iné produkty obsahujúce chróm. Na druhej strane, ak sú príznaky prebytku chrómu, musíte požiadať o radu lekára a postupovať podľa liečebného postupu, ktorý vyvinul.
Potraviny bohaté na chróm
Mnoho ľudí je zvyknuté vnímať chróm ako štýlový náter pre rôzne produkty, ale okrem obratu v priemysle zohráva tento mikroelement významnú úlohu v organizácii metabolizmu, tvorbe buniek a produkcii inzulínu v tele. Nedostatok a nadbytok chrómu môže viesť k škodlivým účinkom a rôznym komplikáciám.
Zoznámime sa s prvkom "chrome". Obsah tejto zložky v potravinových produktoch sa stane hlavnou témou článku.
Prečo je prítomnosť chrómu v potravinách pre človeka dôležitá
Zriedka existujú prípady vyváženej stravy modernej osoby, naladenej na každodennú potrebu chrómu. Nedostatok tohto mikroelementu je však plný problémov, ktoré možno vyriešiť jednoducho jedlom bohatým na chróm:
1. Existuje obsedantný pocit hladu a pretrvávajúca túžba jesť sladko.
2. narušený metabolizmus na rôznych úrovniach, spôsobujúci rast tukov a aterosklerózu.
3. Zvýšenie hladiny cukru v krvi.
4. Neznášanlivosť alkoholu sa začína prejavovať.
5. Existujú príznaky atypické depresie a depresívne stave nervového systému (ospalosť, neoprávnené úzkosť, podráždenosť, neustále únave, nespavosti, nízka účinnosť a pomalá duševnej aktivita).
6. Existuje hojné potenie a útoky intenzívnej smädy.
7. Proces starnutia sa urýchľuje spomalením zotavenia na bunkovej úrovni.
8. Príznakom môže byť zníženie citlivosti a dočasnej necitlivosti nôh a rúk v dôsledku straty tonusu svalového tkaniva a straty bežnej koordinácie jeho práce.
9. Deti majú oneskorenie vo vývoji a raste.
Ignorovaním produktov s chrómom kladieme telo na vážne stresy, podkopávajú psychický stav, zvyšujú hmotnosť a dokonca skracujú očakávanú dĺžku života.
Nie je však potrebné sa oprieť o všetko, kde je chróm (lieky, potravinové doplnky): pri absencii možnosti intoxikácie z potravín môže byť zložka pravdepodobne otrávená nadbytkom chrómu prostredníctvom nekontrolovaného príjmu liekov. Aj v zozname dôvodov môže byť vplyv škodlivej výroby (vysoká koncentrácia vo vzduchu) alebo účinok porúch metabolizmu.
Symptómy nadmernej prítomnosti chrómu v tele zahŕňajú:
- alergické reakcie (kožné vyrážky v akútnej forme),
- zápalové ochorenia tráviaceho traktu (vredy na slizniciach),
- rôzne intenzity bolesti hlavy,
- pečeňová nedostatočnosť,
- všeobecné vyčerpanie.
MPC chróm v potravinách (maximálna povolená koncentrácia chemických látok, aby došlo k poškodeniu zdravia) nie je obavy: 1 kg mlieka, - 0,1 mg prvok, tj. Škodlivý dávka je 5 mg možno dosiahnuť len po požití 50 litrov.
Bezpečné je denné diéty využívať prostredníctvom potravín bohatých na chróm. Vyvažovanie stravy bude mať priaznivý vplyv na mnohé aspekty fungovania organizmu:
1. Chróm stimuluje aktívnejšiu účasť inzulínového hormónu na metabolizme uhľohydrátov a reguláciu koncentrácie cukru v krvi, podporuje oxidáciu glukózy v tukových tkanivách, urýchľuje intracelulárny metabolizmus.
2. Prvok prirodzene znižuje pocit hladu, ktorý ovplyvňuje oblasť mozgu zodpovednú za chuť do jedla. Tento aspekt pomáha lepšie regulovať hmotnosť a dáva chrome právo nazývať sa "minerálom harmónie".
3. Komponent podporuje všeobecné tónovanie, podporujúce uvoľňovanie aktívnej energie v procese štiepenia tuku.
4. Chróm odstraňuje toxíny, škodlivé látky, nadbytočný cholesterol z tela.
5. Mikroelement ovplyvňuje zrýchlený priebeh regenerácie tkaniva.
6. Chróm napomáha posilňovaniu imunitného systému, podporujúcemu činnosť štítnej žľazy.
7. Prvok podporuje zosilnenie kostných tkanív, chĺpkov, nechtov a aktívnu tvorbu svalovej hmoty.
Indikátor sa môže meniť v závislosti od veku (pre deti a dospievajúcich - 11-35 mcg / deň), pravidelnej fyzickej aktivity, stresových situácií a vstupov do tehotenstva (do 200 mcg / deň).
Ktoré výrobky obsahujú najviac chrómu
Po zistení významu mikroelementu pre každodenné použitie, najmä v tehotenstve, vystavenie stresu, problémy s nadbytkom kilogramov a aktívne športy, sa obraciame na formuláciu stravy. Potraviny bohaté na chróm (Cr) sú prítomné v každej kategórii potravín, takže nebudú žiadne ťažkosti pri hľadaní "vzácnych jedincov".
Zvážte výrobky obsahujúce chróm (čo sú). Zoznam lídrov v kategórii "chróm väčšina" zahŕňa:
- ovocie: hruška (27 μg - 100 g), broskyňa (14 μg - 100 g),
- zelenina: brokolica (22 μg - 100 g), repa (20 μg - 100 g),
- orechy: lieskové orechy (170 μg - 100 g), orechy z Brazílie (100 μg - 100 g),
- sušené ovocie: dátumy (29 μg - 100 g), slivky (11 μg - 100 g),
- obilniny: kukurica (22 μg - 100 g), perličkový jačmeň (13 μg - 100 g),
- Mäso: hovädzia pečeň (32 g, - 100 g), obličiek (31 g, - 100 g), srdca (29 g, - 100 g) kuracie stehno (20 g, - 100 g)
- ryby: pelamida (100 μg-100 g), tuniak (90 μg-100 g),
- olej: kukurica (52 μg - 100 g).
Dlhodobé skladovanie a tepelné spracovanie spôsobujú stratu 90% pôvodného obsahu prvku. Vedúce orechy, sušené dátumy a hrušky by mali byť považované za najspoľahlivejšie chrómové obchody. Plná vstrebávanie vitamínu C pomáha, sa preto zdá najvýhodnejšie kombinácia "mäsa / rýb -. Zelenina" Spracovanie Miešaj rafinovaný cukor a voda nasýtená oxidom uhličitým, uhľohydrát potraviny (mletia múky) tak, aby fanúšikovia valcov a riadiť cukrovinky riziko organizmus "chróm" hlad.
Okrem nemenných podmienok čerstvé spotreby a surovom stave (konzervované a medziprodukty v rozpätí), rastlinných produktov, ktoré obsahujú chróm, a bielkovinových analógov v gastrointestinálnom trakte požití priniesť telo iba 25% pôvodného zloženia prvkov (čistý vzhľad organických zlúčenín sa digeruje o 1%).
Okrem účtovníctva, kde je vo výrobkoch chróm, je potrebné sledovať "asistentov" a "nepriateľov" stopových prvkov. Zinok znásobuje priaznivé účinky zložky, vápnik - výrazne oslabuje. Menu by malo byť vyrobené z výrobkov bohatých na zinok a chróm: kvasnice, strukoviny, vajcia, ryby, syry, srdce, pečeň, jazyk. Vo všeobecnosti sa potravinové kategórie prvkov zhodujú.
Vypočítajte užitočné organické zlúčeniny ľahko, zložitejšie produkty obsahujúce chróm vo veľkých množstvách, používajte kompetentne a udržujte pre telo väčšinu pôvodného obsahu.
Výrobky obsahujúce chróm vo veľkých množstvách (tabuľka)
Pre pohodlie pri odhadovaní rovnováhy stopových prvkov v rôznych kategóriách potravín neuvádzaných v tomto dokumente uvádzame schematické zobrazenie údajov "V ktorých produktoch je najviac chróm". Tabuľka je uvedená nižšie.
Ktoré výrobky obsahujú chróm
Chróm je mikroelement, ktorý vyžaduje veľmi malé množstvo tela na vykonávanie určitých dôležitých metabolických procesov. Je prezentovaná v dvoch formách:
Trivalentná látka je bioaktívna forma, ktorá sa nachádza v stopových množstvách v potravinách a vo vode;
Hexavalent je toxický vedľajší produkt priemyselnej výroby.
Predpokladá sa, že chróm zvyšuje účinok inzulínu a priamo ovplyvňuje metabolizmus glukózy, tuku a inzulínu.
Zvyčajne je jeho deficit veľmi zriedkavý. Ale s nedostatočnou výživou a nevyváženou stravou, môže to byť nedostatok. V tomto článku budeme skúmať produkty, ktoré obsahujú tento stopový prvok predovšetkým.
Čo je použitie chrómu v ľudskom tele?
Chróm je stopový prvok, ktorý sa nachádza v rôznych produktoch. Jeho hlavná úloha v tele, jej význam a prečo je to potrebné, je stále nejasná až do konca. To sa vysvetľuje jeho malým obsahom.
V roku 1957 sa zistilo, že pivovarské kvasnice zabraňujú degenerácii súvisiacej s vekom a udržujú hladinu glukózy u potkanov.
V ďalšom desaťročí ukázali štúdie, že dodatočný príjem chrómu v dávkach do 250 μg denne znižuje príznaky cukrovky, ako je váha, rezistencia na inzulín, neuropatia.
Predpokladá sa, že je nevyhnutný pre správny metabolizmus bielkovín, sacharidov a mastných kyselín a je kľúčovým faktorom zdravého metabolizmu.
Predpokladá sa, že tento mikronutrient zohráva úlohu v:
Úprava cukru v krvi a transport glukózy do buniek spomaľuje vývoj diabetu typu 2;
Prevencia osteoporózy u starších pacientov, pretože spomaľuje stratu vápnika;
Vývoj serotonínu, hormónu spojeného s relaxáciou a pozitívnou náladou;
Vylučovanie zlého cholesterolu.
Keďže tento mikroelement je potrebný na účinný metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov, je nevyhnutný pre výrobu energie.
Navyše, ako naznačujú vedci, on:
Je nevyhnutná pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Reguluje procesy regenerácie po zraneniach a urýchľuje hojenie;
Môžu mať vplyv na oči, pretože sa zistil vzťah medzi obsahom chrómu a zvýšeným rizikom vzniku glaukómu;
Ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému;
Podporuje udržanie normálneho arteriálneho tlaku.
Aké potraviny obsahujú chróm
Chróm je dôležitým mikroelementom, ktorého deficit môže nastať pri podvýžive. Jeho obsah vo výrobkoch je ovplyvnený prítomnosťou tohto prvku v pôde a vo vode, spracovaním vo svojej výrobe.
Najväčšie množstvo bolo zistené v pivovarských kvasniciach. Jedna polievková lyžica môže dávkovať až 15 mikrogramov, čo je takmer polovica odporúčanej dennej normy pre dospelého.
Ďalšie vynikajúce zdroje sú:
Mäsové výrobky: hovädzie, kuracie, kačacie, morčacie, pečeňové a srdcové;
Morské plody: mnoho druhov rýb, kreviet, ustríc;
Zelenina: brokolica, kukurica, repa, sladké zemiaky, špenát, rímsový šalát;
Ovocie a bobule: hruška, slivky, broskyne, dátumy, hrozienka, slivky;
Obilniny: ovos, jačmeň, pohánka, šošovica, proso;
Lužiny: sójové bôby, fazuľa, hrášok;
Podrobnejšie je obsah chrómu v jednotlivých výrobkoch uvedený v tabuľkách.
Mäso, vedľajšie mäsové výrobky a polotovary
Ryby a morské plody
Zelenina, strukoviny, obilniny a huby
Denná norma chrómu
Chróm je vo výrobkoch veľmi malý, čo sťažuje kvantifikáciu dennej sadzby. Podľa odhadov mnohých špecialistov v oblasti výživy je potrebná dávka približne 50 μg denne pre dospelých.
Metodické odporúčania Ruska Rospotrebnadzor pod číslom MR 2.3.1.2432-08 priemernej dennej dávky môžu byť 25-160 mcg denne. Podľa týchto odporúčaní je priemerná denná potreba pre dospelých v rozmedzí 50 μg a u detí od 11 do 35 μg. Dospelí môžu užívať 30 až 100 mcg denne. Horná hranica nie je nastavená.
Množstvo chrómu, ktoré potrebujeme, závisí od viacerých faktorov, vrátane traumy, vysokej fyzickej aktivity, obdobia laktácie, stravy s vysokým obsahom cukru. Rovnako ako ostatné minerály v našej strave, chróm reaguje s ďalšími živinami (aminokyseliny, vitamíny), čo ovplyvňuje jeho absorpciu a asimiláciu.
Americký liekový ústav Národnej akadémie vied stanovil nasledujúce odporúčané miery spotreby chrómu v závislosti od veku a pohlavia:
Ďalšie použitie chrómu vo forme prísad môže byť potrebné, ak:
Pravidelné športové aktivity s ťažkými bremenami (športovci);
Počas tehotenstva a dojčenia;
Veľká fyzická námaha;
Prítomnosť závažnej infekčnej choroby;
Konštantná nevyvážená strava, v ktorej sú hlavne rafinované potraviny;
Nedostatok chrómových príčin a symptómov
Hlavným dôvodom nedostatku chrómu v tele odborníkov na výživu nazývame malý obsah v pôde, vode a rafinovaných výrobkoch, keď ich spracovanie odstraňuje väčšinu tohto minerálu.
Príznaky nedostatku môžu byť:
Silná túžba po sladkostiach;
Depresia, úzkosť, únava;
Znížená citlivosť v končatinách;
Znížená schopnosť tela absorbovať glukózu a tuky;
Inhibícia produkcie proteínov;
Generovanie veľkého množstva cholesterolu a triglyceridov.
Starší ľudia najviac trpia nedostatkom. S vekom sa znižuje absorpcia živín.
Môžu to byť pre mladých ľudí a deti, pretože táto kategória najčastejšie zneužíva šumivé nápoje, sladké a iné výrobky hlbokého spracovania as množstvom farbív, konzervačných látok atď.
Tukové jedlá, mliečne výrobky môžu tiež ovplyvniť vstrebávanie chrómu. Napríklad fosfor z mlieka sa v čreve viaže s chrómom, čím sa tvorí chrómfosfát, ktorý prechádza cez črevo a vylučuje sa z tela.
Nedostatok chrómu v tele mladých ľudí a detí môže viesť k pomalšiemu hojeniu zranení, k zníženiu rastu.
Vyskytli sa prípady nedostatku chrómu u ľudí, ktorí boli dlho dojčený cez tubu.
Aby sa zabránilo tomuto nedostatku mikroživín:
Menej k jedlu sladké potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, cereálne raňajky
Vyhnite sa rafinovaným potravinám a potravín, ktoré prešli hlbokým spracovaním;
Zahrňte do potravy viac celých obilnín, klíčky, zeleniny;
Zahrňte ako doplnok pivovarské droždie.
Prebytočný chróm v tele
Našťastie takmer žiadne prípady prebytočného chrómu. Môže to byť veľmi zriedkavé. Jediný možný dôvod pre nadbytok môže byť nekontrolovaný príjem veľkých dávok prísad s chrómom.
Pri príjme s jedlom, aj keď je jeho nadbytok možný, prebytočný chróm sa vylučuje výkalmi a močom.
Ľudia pracujúci v nebezpečných podmienkach (hlavne metalurgia) môžu hromadiť šesťmocný chróm, ktorý je toxický pre telo a môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Predpokladá sa, že niektoré z tohto chrómu môžu prísť do jedla pri varení z nehrdzavejúcej ocele.
Chróm je nevyhnutným minerálom, ktorý môžeme získať z potravy, ale jeho vstrebávanie telom nie je vždy tak účinné, ako by sme chceli.
Hoci jeho úloha a význam nie sú vedcami úplne pochopení, určite je to nevyhnutné pre správne fungovanie celého organizmu. Je lepšie ho prijímať s potravinami, ako vo forme prísad, ktoré by mohli viesť k nadmernému množstvu, ktoré je tiež nebezpečné a škodlivé pre zdravie.
Chrome (Cr)
V ľudskom tele sa chróm nachádza vo svaloch, mozgu a nadobličkách. Je to súčasť všetkých tukov.
Výrobky bohaté na chróm
Približná prítomnosť 100 g výrobku
Denná potreba chrómu
Denná potreba chrómu je 0,2 - 0,25 mg. Horná prípustná hladina chrómu nie je nastavená
Užitočné vlastnosti chrómu a jeho účinok na telo
Chrom, ktorý interaguje s inzulínom, podporuje vstrebávanie glukózy v krvi a jej penetráciu do buniek. Zvyšuje účinok inzulínu a zvyšuje citlivosť tkanív na ne. Znižuje potrebu inzulínu u diabetických pacientov, prispieva k prevencii diabetes mellitus.
Chróm reguluje aktivitu enzýmov syntézy bielkovín a tkanivového dýchania. Podieľa sa na preprave bielkovín a metabolizme lipidov. Chróm pomáha znižovať krvný tlak, znižuje pocity strachu a úzkosti, zmierňuje únavu.
Interakcia s inými základnými prvkami
Nadbytok vápnika (Ca) môže viesť k nedostatku chrómu.
Nedostatok a prebytok chrómu
Symptómy nedostatku chrómu
- retardácia rastu;
- porušenie procesov s vyššou nervovou aktivitou;
- príznaky podobné diabetu (zvýšená koncentrácia inzulínu v krvi, výskyt glukózy v moči);
- zvýšenie koncentrácie tuku v krvnom sére;
- zvýšenie počtu aterosklerotických plakov v stene aorty;
- znížená dĺžka života;
- znížiť fertilitu spermií;
- odmietanie alkoholu.
Symptómy prebytočného chrómu
- alergie;
- zhoršená funkcia obličiek a pečene pri užívaní prípravkov chrómu.
Prečo existuje deficit
Zníženie obsahu chrómu v tele je uľahčené používaním rafinovaných výrobkov, ako je cukor, jemná pšeničná múka, sýtené nápoje, cukríky.
Zníženie obsahu chrómu v krvi a jeho intenzívne uvoľňovanie je tiež podporované stresmi, hladovaním proteínov, infekciami, fyzickou aktivitou.
Výrobky obsahujúce chróm vo veľkých množstvách - tabuľka a zoznam
Potraviny bohaté na chróm
Chróm (Cr) je dôležitý mikroelement potrebný na správny metabolizmus bielkovín, sacharidov a lipidov, ako aj na zvýšenie náchylnosti na inzulín.
Všeobecný opis
Až do roku 1977 vedci nerozpoznali chróm ako životne dôležitú živinu. A len vďaka experimentu bolo možné zistiť, že pacienti, ktorí sú zbavení Cr, trpia poruchami metabolizmu glukózy.
Cr je kovový prvok, ktorý človek potrebuje v malom množstve. Vstup do tela ovplyvňuje metabolické procesy, reguluje hladinu cukru v krvi a posilňuje funkcie inzulínu. Okrem toho sa podieľa na metabolizme lipidov, sacharidov a bielkovín. Vo farmakológii je prezentovaná vo forme bioaditív.
Chróm patrí k počtu mikroelementov, ktoré tvoria takmer všetky orgány a tkanivá tela. Najvyššia koncentrácia prvku je v kostnom tkanive, nechtoch a vlasoch, takže nedostatok Cr primárne ovplyvňuje ich kvalitu. Vo všetkých dospelých bunkách sa nachádza približne 6 mg tejto živiny. Cr sa vylučuje z tela močom, výkalmi a vydychovaným vzduchom.
Zinok a železo zvyšujú účinok Cr a prebytok vápnika vedie k jeho nedostatku.
Denná požiadavka
Rôzne školy biochemikov určujú nerovnomernú dennú mieru Cr. Ale najčastejšie bezpečná dávka chrómu pre dospelých ľudských vedcov nazýva 0,2-0,25 mg látky denne. Nie je odporúčané viac ako 25-35 μg mikroelementu denne na konzumáciu ľudí, ktorí vedú sedavý životný štýl. Športovci by naopak mali dávku zvýšiť na približne 200 μg denne.
Je dôležité povedať, že Cr vstupuje do ľudského tela nielen jedlom, ale aj vzduchom. Navyše nie je viac ako 1% čistej látky absorbované z potravinárskych výrobkov. Takmer 30% prvku sa absorbuje, ak je jeho zdrojom organické zlúčeniny, ktoré obsahujú tento stopový prvok. S vekom je schopnosť tela absorbovať chróm oslabená.
Látka získaná zo vzduchu nie je úplne absorbovaná - nie viac ako 25%, zvyšok sa vylučuje počas výdychu. Medzitým môže predĺžený pobyt v miestnostiach s vysokou koncentráciou chrómu (vo výrobe) spôsobiť dysfunkciu dýchacích orgánov.
Nedostatok chrómu
Nedostatok chrómu je zriedkavým javom. Ak sa chcete stať obeťou nedostatku Cr, ľudia, ktorých diéta je bohatá na rafinované výrobky, sú viac exponované. Tiež rizikom sú ľudia s obezitou, cukrovkou alebo aterosklerózou. Vyvolávať zníženie úrovne chrómu môže často stres, ťažká fyzická práca, nedostatok bielkovín.
Nedostatok látky je plný metabolických porúch v tele, ako aj vývoj rezistencie na inzulín.
Niektoré zdroje tvrdia, že chronický nedostatok Cr môže spôsobiť vývoj diabetes mellitus a metabolického syndrómu, ako aj spôsobiť reprodukčnú dysfunkciu u mužov.
Dokonca aj relatívne malý nedostatok mikroživín ovplyvňuje skoky v krvnej glukóze, spôsobuje úzkosť, pocit únavy.
Znepokojený metabolizmus cholesterolu, spôsobený nedostatočným príjmom chrómu, podporuje rozvoj aterosklerózy, spomaľuje rast detí, dlhé hojenie rán po zraneniach a chirurgických zákrokoch.
Nedostatok v tele Cr sa môže prejaviť aj:
- necitlivosť končatín;
- strata vlasov;
- nedostatok koordinácie;
- nespavosť.
Rozumieť, že telo chýba chróm je možné kvôli silnej túžbe po sladkej, konštantnej pocit hladu, hojné potenie a často opakujúce sa závraty.
Výhodou pre zdravie
Cr má čestné miesto medzi doplnkami, ktoré prispievajú k tvorbe svalovej hmoty.
Preto je táto látka obľúbená u kulturistov už niekoľko rokov a chcú schudnúť. Tiež lieky obsahujúce Cr, zvyšujú vytrvalosť a zvyšujú silu.
Ale pri užívaní doplnkov stravy je dôležité, aby ste nebrali na vedomie tipy týkajúce sa dávok, pretože nadbytok látky spôsobuje závraty, žihľavku, bolesti hlavy.
Niektorí vedci tvrdia, že chróm môže ovplyvniť hladinu glukózy u pacientov s diabetom 2. typu. Tieto tvrdenia však doteraz neboli podporované v rozsiahlych lekárskych kruhoch. Medzitým skúšky pokračujú.
Predpokladá sa tiež, že zlúčeniny chrómu majú priaznivý vplyv na celkový stav ľudí s Alzheimerovou chorobou a amnéziou. Okrem toho posilňujú imunitný systém a chránia pred negatívnymi účinkami infekcií.
Existuje informácia, že Cr pomáha zvyšovať hladinu "dobrého" cholesterolu a tiež zabraňuje vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Zoznam hlavných výhod chrómu zahŕňa schopnosť:
- na kontrolu hladiny cukru v krvi;
- ovplyvňovať metabolizmus;
- znížiť chuť do jedla;
- na kontrolu hladiny cholesterolu;
- zabrániť hypertenzii;
- normalizovať priepustnosť membrán v bunkách;
- mať priaznivý vplyv na funkciu štítnej žľazy;
- na odstraňovanie toxínov, solí ťažkých kovov, rádionuklidov;
- posilniť kostné tkanivo, vlasy a nechty;
- zabrániť vzniku katarakty (v kombinácii so zinkom).
Výrobky s vysokým obsahom chrómu
Jedným z najlepších zdrojov chrómu je brokolica, pečeň, hroznová šťava a pivovarské kvasnice.
Významné doplnenie zásoby stopových prvkov môže byť zo zemiakov, celých zŕn, morských plodov a mäsa. Poskytnite chróm s niektorými druhmi ovocia, zeleniny a korenín. Šalát, surová cibuľa a zrelé paradajky budú tiež obsahovať denné množstvo látky. Vo väčšine mliečnych výrobkov je tento mikroživina mimoriadne malý.
Nebezpečenstvo predávkovania
Chróm, podobne ako iné mikroelementy a minerály, nie je schopný spôsobiť toxickú otravu, ak je jeho zdrojom výhradne prírodná výživa. Ale s použitím bioadditives musí byť opatrný.
Predpokladá sa, že 5 mg tetravalentného chrómu alebo 200 mg trojmocného (v potravinách) spôsobuje intoxikáciu a 3 gramy látky môžu spôsobiť dokonca smrť.
Predávkovanie chrómu spôsobuje:
- kožné lézie;
- hypoglykémia;
- narušenie obličiek, pečene a nervového systému.
Chronická otravu chrómom sprevádza:
- pravidelné bolesti hlavy;
- prudké zníženie hmotnosti bez zjavného dôvodu;
- zápaly slizníc tráviaceho traktu;
- ekzém a dermatitída;
- tvorba abscesov.
Riziko otravy chrómom je vystavené obyvateľom priemyselných miest (kde sa vykonáva škodlivá výroba). Nadbytok tohto mikroelementu vo vzduchu môže vyvolať vývoj rakoviny pľúc a astmy.
Je tiež dôležité vedieť, že chróm zabraňuje absorpcii určitých liekov určených na liečbu štítnej žľazy. Pre maximálny prínos medzi spôsobmi oboch liekov je 4-hodinová prestávka.
Pokiaľ ide o diabetikov, musia používať biologicky aktívne doplnky s obsahom chrómu iba pod dohľadom ošetrujúceho lekára. Okrem toho antacidá, H2 blokátory, inhibítory, kortikosteroidy môžu ovplyvniť stráviteľnosť chrómu.
Chróm nežiaducim spôsobom v kombinácii s kyselinou askorbovou, niacínu, beta-blokátory, inzulín, steroidné protizápalové liečivá, inhibítory (kyselina acetylsalicylová, ibuprofén, indometacín, naproxén).
Ale v tomto prípade, samozrejme, hovoríme o chróme vo forme biologických aditív a nie v zložení potravín.
Desiatky rokov vedci diskutovali o výhodách a nebezpečenstvách chrómu pre ľudstvo. V posledných rokoch sa však o tomto mikroelemente hovorilo so zvýšeným záujmom a rešpektom, ktoré sa nazývajú "faktor dlhovekosti".
Skutočnosť, že študuje pozitívne vlastnosti tejto živiny, biochemici sa zhodujú: pravidelné užívanie chrómu umožňuje udržiavať mozog funkcií, imunitu a svalový tonus, a to aj vo starobe.
Znamená to, že látka nazývaná chróm môže predĺžiť život, poskytnúť energiu a jasnosť mysle v starobe? Ak áno, znamená to, že Cr je skutočne proti starnutiu.
Chrome v jedle
Chromium získalo svoju slávu vďaka svojej širokej aplikácii v priemysle. Len veľmi málo ľudí vie, že aj každý deň jesť chróm, aj keď sme si sami nepovšimli. Tento chemický prvok je súčasťou väčšiny našich známych potravín.
Ak človek používa dostatok chrómu s jedlom, cíti sa bdelý a aktívny.
Keď je nedostatok mikroživín nedostatočný, okamžite sa objavujú príznaky, ktoré sú charakteristické pre ľudí pokročilého veku: apatia, únava, poruchy koordinácie, znecitlivenie končatín, ťažký hlad a smäd.
Keď sa dozviete, v akých produktoch obsahuje chróm, môžete predĺžiť mladosť a vyhnúť sa nežiaducim poruchám v organizme.
Chromované výrobky
V prírode je najjednoduchší spôsob doplňovania vitamín-minerálovej rovnováhy tela - prostredníctvom toho, čo jeme a pijeme. A nie je potrebné hľadať chróm v niektorých zámorských lahôdkách - je to prítomné v potravinách, ktoré nám boli známe už od detstva a sú k dispozícii na regáloch bežných obchodov. Jedná sa o tieto kategórie potravín:
- rybie výrobky - kruci, koruškovitá, makrela, sleď, tuniak, krevety, losos a iné druhy morských a riečnych obyvateľov;
- mäso a vedľajšie produkty - kuracie, kačacie, hovädzie, ako aj pečeň, obličky, srdce ktoréhokoľvek z týchto zvierat;
- zelenina, ovocie a sušené ovocie - brokolica, repa, slivky, hrušky, broskyne, zemiaky, dátumy, sušené slivky, hrozienka;
- obilniny, obilniny a strukoviny - kukurica, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, proso, sójové bôby, šošovica;
- Orechy a semená - lieskové orechy, para orechy, slnečnicové semienka;
- mlieko a jeho deriváty - celé a sušené mlieko, syr;
- ostatné výrobky - huby, vajcia, pivovarské kvasnice, kukuričný olej, citrónový balzam.
Výrobky obsahujúce chróm majú širokú škálu možností, takže môžete bezpečne experimentovať s ich kombináciami a súčasne nájsť nové lahodné recepty.
Ak sa nedosiahne nedostatok chrómu, bude stačiť len jesť rozmanitosť.
Ak je však potrebný tento nedostatok mikroživín, je potrebné spoliehať sa na produkty obsahujúce chróm vo veľkých množstvách. Nižšie uvedená tabuľka vám pomôže určiť.
Chróm v potravinách sa nachádza v inom objeme. Dôvodom je vyčerpanie pôdy v dôsledku priemyselného spracovania. Preto sa údaje v tabuľke spriemerujú.
Denná norma chrómu
Vedieť, kde chróm obsahuje najviac, nestačí. Je dôležité pochopiť vašu individuálnu potrebu tohto stopového prvku. Rozlišuje sa v závislosti od pohlavia, veku, hmotnosti a telesnej aktivity. Zvážte ďalšiu tabuľku, ktorá naznačuje potrebu chrómu v rôznych kategóriách obyvateľstva.
V niektorých prípadoch môže byť potrebné ďalšie používanie chrómu v liekoch. Ale vhodnosť takejto liečby stanoví lekár po vyšetrení. Rovnako nebezpečné sú deficit aj prebytok chrómu.
Som rada, že je veľmi ťažké predávkovanie chrómom - za to by to trvalo 2 000 mcg na krátku dobu. To je možné len pri príjme čistého chrómu, ktorý nie je v zložení potravy.
Funkcie, o ktorých potrebujete vedieť
Nedostatok chrómu v tele často nevyplýva zo skutočnosti, že výživa nemá dostatočnú rozmanitosť. Môžeme sa nevedome zbaviť adekvátneho doplnenia tohto stopového prvku, ak nevieme, alebo nerešpektujeme určité pravidlá:
- Chrome nemá rád sladkosti. Pre diabetikov preto necitlivosť tela na inzulín priamo súvisí s nedostatkom chrómu. Ak budete jesť veľa rafinovaných, múky a sladkých jedál, hrozí so zvýšenou spotrebou chrómu a v dôsledku toho jej nedostatkom.
- Vysoké teploty a dlhodobé skladovanie takmer úplne zničia chróm. Preto je vhodnejšie použiť čo najviac čerstvých surovín a surových potravín.
- Chróm je priateľom so zinkom a vitamínom C. Jeho diéta by mala byť plánovaná s prihliadnutím na ich spoločenstvo - tieto stopové prvky sú oveľa lepšie absorbované v tele a prinášajú maximálny prínos.
- Pre kuchynské riadky je lepšie použiť nerezové nádoby - nedovolí tomu, aby sa chróm "odparil".
- Je potrebné vyhnúť sa stresu pre chrómové faktory - kardiovaskulárne diéty (najmä nízke bielkoviny), infekcie, fyzické a psychické nadmerné stresové stavy.
Ak použijete tieto odporúčania, chrómová nedostatočnosť vás neohrozí. Pre jeho prevenciu upravte stravu, na liečbu - poraďte sa s lekárom o lekárskych metódach plnenia deficitu. A potom sa zdravie, mládež a krása stanú vašimi stálymi spoločníkmi.
Aké produkty obsahujú chróm, jeho význam pre telo
Aké asociácie nazývame slovo "chróm"? Záblesk výkonných strojov, schopnosť odolávať korózii a trvanlivosti strojov, krásu a brilantnosť šperkov.
Rovnaká vizuálna séria je vhodná, ak hovoríme o chróme ako stopovom prvku a jeho vplyve na základné biochemické procesy, ktoré sa vyskytujú v tele.
Je veľmi dôležité vedieť, v ktorých produktoch je veľa chrómu a ako to ovplyvňuje telo.
Význam pre telo
Nie je náhodou, že chróm sa nazýva prvkom - energický alebo prvok krásy. Jeho nedostatok v tele okamžite ovplyvňuje tak vzhľad, ako aj pohodu.
O nedostatku prvku hovorí takéto znamenia:
- suchosť, zriedenie, šupinatosť kože;
- blbosť a ostré vypadávanie vlasov;
- delaminácia nechtov;
- záchvaty závratov;
- zvýšené potenie;
- nervozita;
- nespavosť;
- neodolateľná potreba sladkej;
- diabetické stavy;
- vývoj obezity;
- stavy apatia a dokonca depresie;
- znížená reprodukčná funkcia u mužov;
- predčasné starnutie.
Preto sa chróm môže nazvať tiež prvkom-regulátorom. V dostatočnom množstve v tele:
- stabilizuje množstvo cukru v krvi;
- normalizuje funkcie štítnej žľazy;
- reguluje metabolizmus cholesterolu a uhľohydrátov;
- podporuje resorpciu aterosklerotických plakov;
- podieľa sa na procesoch hematopoézy a produkcii inzulínu;
- urýchľuje spaľovanie tukov;
- poskytuje rast tkaniva a regeneráciu.
Nedostatok tohto nevyhnutného prvku z mnohých dôvodov vzniká v mnohých prípadoch. Po prvé, množstvo minerálov v pôde drasticky kleslo. Preto sa ovocie a zelenina prestali hromadiť a dodávať nám chróm v správnom množstve.
Po druhé, aj obsah prvku, ktorý zostáva v produktoch rastlinného pôvodu, bohatý na chróm, sa v dôsledku tepelného spracovania počas varenia znižuje o približne 80%.
Zdôrazňuje, že neoddeliteľnou súčasťou života modernej spoločnosti, aj zlá ekológia neprispieva k nasýteniu chrómu bunkového tkaniva. Koľko potrebuje jeden prvok, aby sa zabránilo zlyhaniu organizmu, aby sa vážne choroby nevyvíjali na pozadí nedostatku chrómu?
- Dospelý potrebuje dospelého, aby dostal minerál v množstve od 50 do 200 μg
- Pre deti bude dostatočný príjem 11 až 35 μg (v závislosti od veku) za deň.
- U starších ľudí je chróm trávený horšie, takže čím starší je človek, tým viac sa stretáva s problémom doplnenia prvku v tele.
Rovnaká skupina zahŕňa ľudí, ktorí utrpeli vážne infekčné ochorenia a majú chronické ochorenia a potrebujú dostať aspoň 100 mikrogramov denne.
Keďže hlavným zdrojom chrómu je jedlo, môžete upraviť obsah zásob mikroživín v tele tak, že plánujete príslušné menu.
Ak chcete zistiť, aké populárne potraviny obsahujú najviac chróm, môžete ďalej na tabuľkách, s ktorými nebudete ťažké vypočítať stravu.
Ryby a morské plody
Mäso, hydina, droby
Zelenina, ovocie, strukoviny
Zoznam ďalších, ktoré obsahujú jeho jedlo
Z tabuliek možno vidieť, že produkt s najvyšším obsahom chrómu je ryba, je šampiónom v minerálnom obsahu, preto pre každodennú stravu by mala byť uprednostňovaná ryba.
Vzhľadom na nevyhnutnú stratu prvku v dôsledku tepelného spracovania a povinnej prítomnosti aminokyselín pre lepšiu stráviteľnosť minerálov, ryby a mäsové jedlá musia byť doplnené čerstvou zeleninou.
Výrobky obsahujúce kyselinu askorbovú ďalej prispievajú k úplnej asimilácii chrómu.
"Zlé" sacharidy - cestoviny, rafinovaný cukor, cukrovinky a sladkosti, sýtené nápoje - "nepriatelia" mikroelementu. Keď sa tieto výrobky spotrebúvajú v množstve presahujúcom 30% denného množstva spotrebovaných kalórií, chróm sa intenzívne spotrebováva a doslova sa vymyje z tela.
- Vynahradiť bilanciu chrómu nebude žiadny prospech z alebo boli skladované po dlhú dobu pred zmrazením potravín, a to aj v prípade, že pôvodne boli na čele v rebríčku na obsah stopového prvku.
- Použitie riadu z nehrdzavejúcej ocele na varenie pomôže ušetriť viac stopových prvkov.
Naučte sa z tohto videa veľa užitočných a zaujímavých informácií o produktoch obsahujúcich chróm vo veľkom množstve:
Podľa názoru dietetikov, vďaka tradičnému prístupu k vareniu, keď sa surová strava nevykonáva, by sa aj vyvážená strava s chrómom mala posilniť prijímaním špeciálnych doplnkov stravy.
Výborným zdrojom mikroprvkov sú napríklad pivovarské kvasnice. Rozmanitosť farmakologických prípravkov z kvasníc s prídavkom chrómu je pomerne veľká, okrem toho, že navyše obsahuje rôzne aminokyseliny.
Tieto doplnky stravy užitočné, aby sa ako preventívny nástroj a tí, ktorí používajú low-carb potravín systém: kvasinky s chrómom zníženie cukru chute, zníženie pravdepodobnosti zlyhania stravy podieľať sa na reguláciu sacharidov rovnováhu, normalizácii hladiny glukózy.
Nežiaduce účinky z príjmu vysoko chrómu nie je preukázané, že ak sa zaoberá výrobou, kde vysoké riziko otravy chrómu (kov a drevárskeho priemyslu, kožené a textilný priemysel), predávkovanie je prakticky nemožné.
Mala by sa však zvážiť interakcia doplnkov stravy s určitými liekmi.
Takéto prípravky ako:
- omeprazol,
- ranitidín,
- zástupcovia kortikosteroidov a antacidov
v prítomnosti chrómu ovplyvňujú kyslosť žalúdka.
Podporuje zvýšenú absorpciu súčasného príjmu chrómu s ním:
- inzulín;
- kyselina nikotínová;
- ibuprofen;
- aspirín;
- indometacín;
- atenolol (betablokátory).
Počúvajte sami seba. Treba kde bezmocní boli najvyspelejšie chudnutie programu, mocné - Energetiky, umenie kozmetičky a vizážisti pomôže len tisícinu gramu chrómu.
Ktoré výrobky obsahujú chróm
Chróm je mikroelement, ktorý vyžaduje veľmi malé množstvo tela na vykonávanie určitých dôležitých metabolických procesov. Je prezentovaná v dvoch formách:
Trivalentná látka je bioaktívna forma, ktorá sa nachádza v stopových množstvách v potravinách a vo vode;
Hexavalent je toxický vedľajší produkt priemyselnej výroby.
Predpokladá sa, že chróm zvyšuje účinok inzulínu a priamo ovplyvňuje metabolizmus glukózy, tuku a inzulínu.
Zvyčajne je jeho deficit veľmi zriedkavý. Ale s nedostatočnou výživou a nevyváženou stravou, môže to byť nedostatok. V tomto článku budeme skúmať produkty, ktoré obsahujú tento stopový prvok predovšetkým.
Čo je použitie chrómu v ľudskom tele?
Chróm je stopový prvok, ktorý sa nachádza v rôznych produktoch. Jeho hlavná úloha v tele, jej význam a prečo je to potrebné, je stále nejasná až do konca. To sa vysvetľuje jeho malým obsahom.
V roku 1957 sa zistilo, že pivovarské kvasnice zabraňujú degenerácii súvisiacej s vekom a udržujú hladinu glukózy u potkanov.
V ďalšom desaťročí ukázali štúdie, že dodatočný príjem chrómu v dávkach do 250 μg denne znižuje príznaky cukrovky, ako je váha, rezistencia na inzulín, neuropatia.
Predpokladá sa, že je nevyhnutný pre správny metabolizmus bielkovín, sacharidov a mastných kyselín a je kľúčovým faktorom zdravého metabolizmu.
Predpokladá sa, že tento mikronutrient zohráva úlohu v:
Úprava cukru v krvi a transport glukózy do buniek spomaľuje vývoj diabetu typu 2;
Prevencia osteoporózy u starších pacientov, pretože spomaľuje stratu vápnika;
Vývoj serotonínu, hormónu spojeného s relaxáciou a pozitívnou náladou;
Vylučovanie zlého cholesterolu.
Keďže tento mikroelement je potrebný na účinný metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov, je nevyhnutný pre výrobu energie.
Navyše, ako naznačujú vedci, on:
Je nevyhnutná pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Reguluje procesy regenerácie po zraneniach a urýchľuje hojenie;
Môžu mať vplyv na oči, pretože sa zistil vzťah medzi obsahom chrómu a zvýšeným rizikom vzniku glaukómu;
Ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému;
Podporuje udržanie normálneho arteriálneho tlaku.
Aké potraviny obsahujú chróm
Chróm je dôležitým mikroelementom, ktorého deficit môže nastať pri podvýžive. Jeho obsah vo výrobkoch je ovplyvnený prítomnosťou tohto prvku v pôde a vo vode, spracovaním vo svojej výrobe.
Najväčšie množstvo bolo zistené v pivovarských kvasniciach. Jedna polievková lyžica môže dávkovať až 15 mikrogramov, čo je takmer polovica odporúčanej dennej normy pre dospelého.
Ďalšie vynikajúce zdroje sú:
Mäsové výrobky: hovädzie, kuracie, kačacie, morčacie, pečeňové a srdcové;
Morské plody: mnoho druhov rýb, kreviet, ustríc;
Zelenina: brokolica, kukurica, repa, sladké zemiaky, špenát, rímsový šalát;
Ovocie a bobule: hruška, slivky, broskyne, dátumy, hrozienka, slivky;
Obilniny: ovos, jačmeň, pohánka, šošovica, proso;
Lužiny: sójové bôby, fazuľa, hrášok;
Podrobnejšie je obsah chrómu v jednotlivých výrobkoch uvedený v tabuľkách.
Mäso, vedľajšie mäsové výrobky a polotovary
Ryby a morské plody
Zelenina, strukoviny, obilniny a huby
Denná norma chrómu
Chróm je vo výrobkoch veľmi malý, čo sťažuje kvantifikáciu dennej sadzby. Podľa odhadov mnohých špecialistov v oblasti výživy je potrebná dávka približne 50 μg denne pre dospelých.
Metodické odporúčania Ruska Rospotrebnadzor pod číslom MR 2.3.1.2432-08 priemernej dennej dávky môžu byť 25-160 mcg denne. Podľa týchto odporúčaní je priemerná denná potreba pre dospelých v rozmedzí 50 μg a u detí od 11 do 35 μg. Dospelí môžu užívať 30 až 100 mcg denne. Horná hranica nie je nastavená.
Množstvo chrómu, ktoré potrebujeme, závisí od viacerých faktorov, vrátane traumy, vysokej fyzickej aktivity, obdobia laktácie, stravy s vysokým obsahom cukru. Rovnako ako ostatné minerály v našej strave, chróm reaguje s ďalšími živinami (aminokyseliny, vitamíny), čo ovplyvňuje jeho absorpciu a asimiláciu.
Americký liekový ústav Národnej akadémie vied stanovil nasledujúce odporúčané miery spotreby chrómu v závislosti od veku a pohlavia:
Ďalšie použitie chrómu vo forme prísad môže byť potrebné, ak:
Pravidelné športové aktivity s ťažkými bremenami (športovci);
Počas tehotenstva a dojčenia;
Veľká fyzická námaha;
Prítomnosť závažnej infekčnej choroby;
Konštantná nevyvážená strava, v ktorej sú hlavne rafinované potraviny;
Nedostatok chrómových príčin a symptómov
Hlavným dôvodom nedostatku chrómu v tele odborníkov na výživu nazývame malý obsah v pôde, vode a rafinovaných výrobkoch, keď ich spracovanie odstraňuje väčšinu tohto minerálu.
Príznaky nedostatku môžu byť:
Silná túžba po sladkostiach;
Depresia, úzkosť, únava;
Znížená citlivosť v končatinách;
Znížená schopnosť tela absorbovať glukózu a tuky;
Inhibícia produkcie proteínov;
Generovanie veľkého množstva cholesterolu a triglyceridov.
Starší ľudia najviac trpia nedostatkom. S vekom sa znižuje absorpcia živín.
Môžu to byť pre mladých ľudí a deti, pretože táto kategória najčastejšie zneužíva šumivé nápoje, sladké a iné výrobky hlbokého spracovania as množstvom farbív, konzervačných látok atď.
Tukové jedlá, mliečne výrobky môžu tiež ovplyvniť vstrebávanie chrómu. Napríklad fosfor z mlieka sa v čreve viaže s chrómom, čím sa tvorí chrómfosfát, ktorý prechádza cez črevo a vylučuje sa z tela.
Nedostatok chrómu v tele mladých ľudí a detí môže viesť k pomalšiemu hojeniu zranení, k zníženiu rastu.
Vyskytli sa prípady nedostatku chrómu u ľudí, ktorí boli dlho dojčený cez tubu.
Aby sa zabránilo tomuto nedostatku mikroživín:
Menej k jedlu sladké potraviny, nápoje sýtené oxidom uhličitým, cereálne raňajky
Vyhnite sa rafinovaným potravinám a potravín, ktoré prešli hlbokým spracovaním;
Zahrňte do potravy viac celých obilnín, klíčky, zeleniny;
Zahrňte ako doplnok pivovarské droždie.
Prebytočný chróm v tele
Našťastie takmer žiadne prípady prebytočného chrómu. Môže to byť veľmi zriedkavé. Jediný možný dôvod pre nadbytok môže byť nekontrolovaný príjem veľkých dávok prísad s chrómom.
Pri príjme s jedlom, aj keď je jeho nadbytok možný, prebytočný chróm sa vylučuje výkalmi a močom.
Ľudia pracujúci v nebezpečných podmienkach (hlavne metalurgia) môžu hromadiť šesťmocný chróm, ktorý je toxický pre telo a môže viesť k vážnym zdravotným problémom.
Predpokladá sa, že niektoré z tohto chrómu môžu prísť do jedla pri varení z nehrdzavejúcej ocele.
Chróm je nevyhnutným minerálom, ktorý môžeme získať z potravy, ale jeho vstrebávanie telom nie je vždy tak účinné, ako by sme chceli.
Hoci jeho úloha a význam nie sú vedcami úplne pochopení, určite je to nevyhnutné pre správne fungovanie celého organizmu. Je lepšie ho prijímať s potravinami, ako vo forme prísad, ktoré by mohli viesť k nadmernému množstvu, ktoré je tiež nebezpečné a škodlivé pre zdravie.
Potraviny obsahujúce chróm
Rovnováha vitamínov a stopových prvkov v ľudskom tele je veľmi dôležitá. Má do značnej miery vplyv na naše zdravie a fungovanie orgánov a systémov. Ak sú v tele dodávané všetky potrebné látky, všetky orgány a systémy pracujú koordinovaným spôsobom. Nedostatok, ako aj prebytok určitých látok nepriaznivo ovplyvňujú naše zdravie.
Jedným z najdôležitejších minerálov, ktoré sú trvalou zložkou tkanív ľudského tela, je chróm (Cr). Priemerná koncentrácia látky v ľudskom tele je 6 gramov.
Obsahuje Cr v nechtovových platniach, pokožke, vlasoch, kostiach a svalových tkanivách. Množstvo prvku je doplnené potravinami a komplexmi vitamín-minerál.
Z tohto článku sa dozviete, aké produkty obsahujú stopový prvok a čo je plné jeho deficitu a nadbytku.
Úloha Cr a jeho funkcií
Je veľmi dôležité, aby telo obsahovalo dostatok chrómu. Tento prvok sa aktívne zúčastňuje mnohých procesov a prispieva k:
- regulácia koncentrácie glukózy a cukru v krvi;
- odstránenie škodlivého cholesterolu;
- normalizácia telesnej hmotnosti;
- normalizácia funkcie štítnej žľazy;
- urýchlenie hojenia rán;
- stabilizácia krvného tlaku;
- posilnenie kostného tkaniva;
- čistenie z toxických látok, trosiek a rádionuklidov;
- zvýšiť ochranné vlastnosti tela;
- zlepšiť stav vlasov, kože a nechtov;
- prevencia osteoporózy;
- regulácia metabolizmu uhľohydrátov;
- normalizácia CAS.
Denná potreba
Fyziologická potreba stopových prvkov je závislá od pohlavia, veku a obvyklé životný štýl. Deti od jedného do troch rokov by mali konzumovať 11 mcg chrómu, pre deti do 11 rokov - 14 mg, dospievajúci do 14 rokov starobného 25 mikrogramov, a tí, ktorí sú starší ako 15 rokov - 35 mikrogramov, pre dospelých - 50 mg.
Ide o priemernú spotrebu produktov, ktoré sú zdrojom chrómu. Z dôvodu určitých faktorov môže byť požiadavka na prvok zvýšená až na 200 μg. Ďalšie výrobky s Cr by mali byť spotrebované:
- s pravidelným intenzívnym športom;
- tehotné ženy;
- ľudia, ktorí zneužívajú výrobky z múky, sladkosti, sladké sóje;
- ľudia trpiaci patologickými stavmi infekčnej povahy;
- s nedostatočným príjmom bielkovín v tele;
- keď sú vystavené stresovým situáciám.
Tabuľka obsahu Cr v potravinách
Najväčšie množstvo prvku sa nachádza v rybách, mäsových výrobkoch a hydine. Vysoká koncentrácia látky v kukuričnom oleji, obilnín (perličkový jačmeň, kukurica), sušené ovocie, zelenina, orechy a ovocie. Chróm je bohatý na mliečne výrobky a strukoviny. Viac podrobností nájdete v tabuľke.
Jemnosť pri používaní zdrojových produktov mikroelementu
Ak chcete, aby produkty bohaté na Cr priniesli maximálny prínos, nebude stačiť len obohatiť stravu s nimi, je rovnako dôležité ich správne používať.
- Kulinárske spracovanie a dlhodobé skladovanie výrobkov - príčiny straty viac ako 80% počiatočnej koncentrácie látky.
- Kyselina askorbová prispieva k úplnej asimilácii stopových prvkov, takže najvýhodnejšie kombinácie sú mäso a ryby so zeleninou.
- Sóda, cukor, výrobky z múky - všetky tieto produkty neumožňujú, aby prvok správne strávil.
- Zinok znásobuje pozitívny účinok Cr na telo a vápnik naopak oslabuje. Menu by malo byť vyrobené s použitím výrobkov bohatých na zinok a Cr: jazyk, pečeň, vajcia, syr, strukoviny, kvasnice.
Nedostatok mikroživín: Príčiny a príznaky
V ľudskom organizme musí byť stopový prvok dodávaný každý deň v množstve, ktoré sa rovná dennej potrebe. Nedostatok prvku je plný nepríjemných dôsledkov. Nedostatok Cr môže byť spôsobený:
- nedostatočný príjem mikroelementov, nesprávna strava, časté hladovanie a diéty;
- metabolické poruchy;
- zvýšené používanie látky v období gravidity, ochorenia, stresu, po chirurgickom zákroku alebo pri intenzívnej fyzickej námahe;
- zneužívanie potravín sacharidov (výrobky z múky, sladkosti).
Nedostatok chrómu sa môže prejaviť u každého človeka rôznymi spôsobmi. Niekto má jeden alebo dva príznaky a niekto trpí celým komplexom prejavov. Charakterizované nedostatkom Cr po symptómoch a dôsledkoch:
- výrazný premenštruačný syndróm u žien,
- porušenie fungovania reprodukčného systému,
- zvýšenie hladiny glukózy v krvi, čo vedie k výskytu takých patológií, ako je hyper- a hypoglykémia, cukrovka,
- zvýšené riziko vzniku ochorenia koronárnych artérií,
- významné zmeny v telesnej hmotnosti (nárast, pokles),
- zvýšené hladiny cholesterolu v krvi,
- objavenie príznakov aterosklerózy,
- neuralgia,
- trepanie a zníženie citlivosti končatín,
- časté bolesti hlavy,
- nerozumný alarm,
- porucha spánku,
- malátnosť,
- chronická únava,
- oneskorenie rastu.
S cieľom odstrániť nepríjemné symptómy, odborníci odporúčajú, aby strava bola opätovne preskúmaná a obohatená o chrómové zdroje. Často tak aj lekári, aby nahradili nedostatok prvku, predpisujú príjem vitamín-minerálnych komplexov.
Excess Cr: príčiny a prejavy
Prebytok mikroelementu je zriedka diagnostikovaný. Tento jav nie je vyvolaný použitím produktov obsahujúcich chróm.
Predávkovanie na prvku môže byť vyvolané: poruchami metabolických procesov; dlhotrvajúci, nekontrolovaný príjem liekov a BAD, ktoré obsahujú chróm alebo ich zneužívanie; zvýšená koncentrácia prvku vo vzduchu; nedostatok železa a zinku - látky, ktoré prispievajú k zvýšeniu stráviteľnosti chrómu.
Predávkovanie mikroelementu:
- nervové poruchy;
- zvýšená podráždenosť;
- zvýšené riziko alergií a onkologických patológií;
- zápalové ochorenia, charakterizované ulceráciou dermy a slizníc.
Ak sa vyskytne takýto príznak, okamžite vyhľadajte pomoc kvalifikovaného odborníka. Po určení dôvodu určí vhodnú liečbu.
Chróm - užitočné a potrebné body substancie propagáciu čistenie toxických látok a odpadov, reguláciu telesnej hmotnosti, zlepšenie pokožky, nechtov a vlasov zlepšujú bariérové vlastnosti tela, hojenie rán a normalizáciu štítnej žľazy. A ak chcete, aby prvok výhradné použitie, bohaté piť svoje výrobky, ale nezneužívajú drogy a Badami.