Základy stravy so žalúdočným vredom

Žalúdočný vred sa považuje za chronické a recidivujúce ochorenie, ktorého hlavným príznakom je tvorba vredov na stenách žalúdka. Takéto javy môžu postupovať a často sa zapájajú do patológie okrem žalúdka a hrubého čreva 12, zvyšných zažívacích orgánov. Takéto patologické procesy neprechádzajú bez stopy a často predstavujú hrozbu pre ľudské zdravie. Užitočné jedlo v období ochorenia, jemná strava pre žalúdočné vredy sú hlavnými faktormi pri liečbe tohto ochorenia.

Základné princípy dietetickej výživy

Pri dodržiavaní hlavných požiadaviek na výživovú stravu používanú v procese žalúdočných vredov je možné vytvoriť vlastnú stravu a maximálne zhoršiť priebeh ochorenia.

Patria medzi ne:

Rovnováha. Neobmedzujte pacienta na príjem kalórií. Každý deň by potravina mala byť vyvážená a jej energetická hodnota je najmenej 3000 kcal.
Zrnitosť. Rozdiel medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny.
Malá veľkosť porcie. Optimálne, každá časť potravín by mala byť umiestnená do dlane zloženej hrstkou.
Tabu o vyprážaných potravinách a pečených produktoch na kôru.
Nejezte mimoriadne horúce alebo studené jedlá. Jedlá, ktoré majú teplotu vyššiu alebo menšiu ako 30 stupňov, sú schopné zabrániť práci na tvorbe enzýmov, spomaľovať regeneračné procesy epiteliálneho tkaniva žalúdka. Najmä takéto pravidlo je relevantné počas akútneho obdobia vredu.
Odstraňujte výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov.
Úplne odmietajte alebo minimalizujte obsah soli v miskách.
Zvýšte objem vody na 2 litre, keď nie sú žiadne ochorenia štítnej žľazy a patologické procesy v močovej sústave.
Vylúčte sýtené a alkoholické nápoje.
Odmietajte akékoľvek produkty, ktoré zvyšujú produkciu žalúdočnej šťavy.
Mali by sa uprednostniť mliečne výrobky a mliečne výrobky.
Tepelné spracovanie jedál je povolené: stewing, varenie, v pare.
Pokúste sa použiť jemné jedlo, ktoré nedráždi steny žalúdka.
Princíp svieti. Skladá sa z kompetentného výberu akéhokoľvek výrobku, ktorý sa najedol. Chemické svietenie je vylúčiť produkty, ktoré spôsobujú podráždenie sekrécie trávenia.
Princíp kŕmenia cikcakom. Znamená to, že pacient môže po určité časové obdobie používať zakázané potraviny (v medziach povolených hodnôt) a potom sa vráti k diétnej strave. Táto technika je navrhnutá na tréning gastrointestinálneho traktu a používa sa iba v štádiu obnovy.
Princíp individuality. Pri zostavovaní stravy by ste nemali používať spoločné pravidlá pre všetkých. Veľa závisí od štádia, v ktorom sa choroba nachádza, kde sa nachádza vred, aké sú vekové indexy pacienta, telesná hmotnosť, či existujú súčasné ochorenia atď.
Zvážte čas trávenia potravy. Napríklad 0,2 litra vody, čaju alebo bujónu sa uchováva vo vnútri žalúdka počas asi 1,5 hodiny. Po 3 hodinách zostáva s mäsom, varenou zeleninou, jablkami a múkou. Dlhšie trávené mastné ryby, smažené mäso, strukoviny - asi 5 hodín.
Pokiaľ ide o termín, strava sa má pozorovať najmenej 1 rok po zhoršení ochorenia. Hlavným účelom takejto výživy v tejto situácii je urýchliť zotavenie sliznice, ktorá obklopuje žalúdok a normalizuje zažívacie procesy.

Vplyv potravy na sekréciu žalúdočnej šťavy

Jedlo priamo ovplyvňuje produkciu žalúdočnej šťavy v tele. Potrava v žalúdočnom vrede účinkom na tráviace procesy sa dá rozdeliť na 2 typy.

Slabé sekretagogy

Patria sem napríklad jedlá na mlieku, obilninách alebo zelenine (napríklad polievka). Môžu zahŕňať zemiaky, mrkva, repa, starostlivo varené mäso alebo čerstvé varené ryby. Mlieko a výrobky z neho (syrov a tvarohu), varené vajcia namäkko alebo miešané vajíčka, biele pečivo, najmä v posledný deň pečení, vody a alkalické bez oxidu uhličitého, slabý čaj, mlieko kaše.

Silné patogény žalúdočnej sekrécie

Táto kategória zahŕňa rôzne korenia, alkoholických nápojov, ktoré obsahujú kyselinu uhličitú, kofeín. Najmä zástupcovia vyjadril silné patogény považované všetky pokrmy sú varené vo smaženie, konzervované výrobky, zvárané na ryby, mäso a huby misiek obsahujúcich Výťažky, silné vývary, zelenina, chlieb z múky čierneho, silného čaju.

Rovnaké produkty, ktoré sa pripravujú rôznymi spôsobmi, môžu mať rôzne účinky na žalúdok.

Napríklad, vyprážané mäso je považované za silný pôvodca žalúdočného sekrečného procesu a varené mäso v skutočnosti nevyvoláva excitáciu sekrécie.

Význam konzistencie potravín

Správna diéta počas žalúdočného vredu výrazne ovplyvňuje priebeh ochorenia. Dôležitou úlohou je konzistencia potravín. Predpokladajme, že kus nedostatočne žuvaného mäsa je v žalúdku dlhší ako napríklad sufle. Jedlo ako kvapalina alebo kaša rýchlo opustí telo v porovnaní s pevnou látkou. Rovnako dôležité je aj chemické zloženie. Sacharidy prechádzajú skrz žalúdok rýchlejšie ako ostatné zložky, bielkoviny sú o niečo dlhšie, tuky budú úplne posledné.

Čím viac času je jedlo v žalúdku, tým viac sa podráždi a prirodzene zvyšuje sekréciu.

Rozlíšené produkty pri vredovom žalúdku

Zoznam produktov, ktoré môžu používať počas peptického vredového ochorenia, je pomerne rozsiahly, pretože pacientovi nie je ohrozená hladom:

Chlieb varený na pšeničnej múke. Je veľmi dôležité, aby sa výrobok ihneď nepoužíval v potravinách. Je optimálny, keď deň prešiel od okamihu prípravy.
Pečenie sa pripraví na čerstvý test v malom množstve. Plnenie: ryby, jablká, tvaroh alebo chudé mäso.
Povolené používať crackery, nesladené cookies.
Polievka na mäso, ale dôležitým pravidlom v procese varenia je použitie sekundárneho vývaru. Keď je vývar varený, je vyčerpaný, mäso je opäť naplnené čistou vodou a z neho je pripravená miska. Pokiaľ ide o samotné mäso, ktoré sa používa vo varnej polievke, je povolené kuracie alebo hovädzie mäso.
Polievka na mlieku s obilninami alebo cestovinami.
Polievka z obilnín bez mäsa.
Druhá miska je vyrobená z nízkotučného mäsa, ktoré obsahuje najmenší počet žíl. Vezmite králičie, kurča, hovädzie alebo morčacie mäso. Pokiaľ ide o jedlo, je to optimálne pripraviť zrazy, kotlety, karbonátky, ale že nie sú vyprážané.
Ryby s nízkym obsahom tuku. Najlepšie je jedlo z mletých rýb. Musí byť predpečené alebo dusené.
Užitočné budú mliečne výrobky, ktoré nemajú vysoký obsah tuku (mlieko, tvaroh, kyslá smotana, jogurt, kvasené pečené mlieko). Je prijateľné jesť syr, ale optimálne vo vyblednutom stave. Je lepšie používať čerstvé odrody.
Pacient by mal jesť vajcia, ako omeletu alebo varenie mierne varené.
Balené obilniny a cestoviny budú užitočné. Je povolené používať k jedlu ryžu, srvátku, pohánku a krupicu.
Bobule a plody by sa mali odstrániť z kože a trepať sa do kŕmnych podmienok. Je možné piecť jablká a hrušky.
Z dezertov je možné vyrobiť odrody v strave marmelády, medu, marshmallow, džemu, džemu. Nepoškodzujte postihnuté steny žalúdka, kissels, peny, ovocné želé, krémy.
V podobe nápojov sú vhodné odvarky žalúdka a pšeničných otrúb, čerstvé šťavy zriedené vo vode, slabý čaj, kompót, kakao.
V malých pomeroch je povolené používanie olivového a slnečnicového, rafinovaného, nesoleného masla.
Ako obväz je možné použiť biele mlieko.

Zakázané potraviny so žalúdočným vredom

Všetky výrobky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, posilňujú tvorbu plynov, dlho sa strácajú, obsahujú značnú koncentráciu soli.

Je potrebné zrušiť:

vývary na mäso, ryby primárneho varu a polievky z nich;
všetky hubové jedlá;
okroshka alebo kapustová polievka na kyslá kapusta;
akékoľvek tučné mäso a ryby sú zakázané, rovnako ako bravčová masť a kaviár;
údené produkty, väčšina párkov (v niektorých prípadoch v štádiách obnovy je dovolené jesť malé množstvo varenej klobásy alebo šunky);
konzervované potraviny, paštéta;
fermentované mliečne výrobky;
mlieko s vysokým percentom tuku: kondenzované a plnotučné mlieko, smotana a syr;
varené vajíčka, smažené vajcia (mäkké varenie);
Nasledujúce druhy obilnín sú zakázané: perličkový jačmeň, ryža a kukurica, granulované otruby a müsli;
zelenina vrátane vlákniny je ťažko stráviteľná: reďkev, reďkovka, kapusta, okurka, hrášok, fazuľa, rutabaga;
by mal znížiť príjem uhoriek a paradajok, vrátane paradajkovej pasty;
produkty na rastlinnej báze, ktoré môžu spôsobiť podráždenie sliznice postihnutého žalúdka: šťavel a rebarbora, cesnak a cibuľa;
bobuľové ovocie a ovocie obsahujúce kyselinu: egreše, hrozno, ríbezle, citróny, pomaranče atď.;
zakázané orechy, sušené ovocie;
všetky omáčky so soľou, pikantné: horčica, chren, kečup;
zmrzlina a čokoládové výrobky;
silné nápoje;
sóda;
alkohol;
chlieb z ražnej múky, buchty.

Počas spracovania mäsových výrobkov sa chrupavka a žily musia odstrániť.

3 lieky počas žalúdočného vredu

Hoci je zoznam výrobkov prijateľných na použitie v potravinách na peptický vred dostatočný, existujú tie, ktoré prispievajú k liečebnému účinku. Poskytujú možnosť nielen podporovať činnosť ľudského tela, ale aj pôsobiť proti škodlivým baktériám, najmä Helicobacter pylori - hlavnému mikroorganizmu, ktorý spôsobuje tvorbu vredov na sliznici.

Vyššie uvedené produkty zahŕňajú kapustu, med a mlieko:

Mlieko je charakterizované špeciálnym účinkom obklopenia žalúdočných stien, neumožňujúce zvyšku, agresívnejšiemu jedlu a žalúdočnej šťave ovplyvňovať samotné steny. Odborníci odporúčajú použitie žalúdočných vredov s nízkym obsahom tuku, pretože to pomáha urýchliť proces obnovy. Navyše, užívanie výrobku vnútri pacientov často oslabuje alebo bolestivé pocity vyvolané vredom úplne zmiznú. Pohár mlieka upokojuje žalúdok v noci.
Med je dôležitý a užitočný produkt v procese diéty pre vredy, ktoré by mali byť prijateľné v primeraných rozmeroch každý deň. Vzhľadom na mikročastice a vitamíny, ktoré sú v ňom obsiahnuté, pozitívne ovplyvňuje fungovanie celého gastrointestinálneho traktu. Keď je prítomný vred, med odstráni rôzne zápalové procesy, podporuje obalenie žalúdočných stien, znižuje podráždenosť v sliznici. Okrem toho, med je zapojený do neutralizácie vplyvu kyseliny chlorovodíkovej, znižuje sekrečné procesy a znižuje bolesť. Pomáha produktu a procesu takého vredu je často sprevádzané príznakmi, ako je nevoľnosť a pálenie záhy, zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi, čo je preventívne opatrenie anémia.
Šťavy z kapusty. Liečivý účinok dáva priamo šťavu, ale iba v čerstvo stlačenej forme. Obsahuje stabilný typ kyseliny askorbovej a vitamín U proti vredom. Zelná šťava neutralizuje hlavné príčiny tvorby vredov - helicobacter pylori a pozitívne ovplyvňuje proces zjazvenia lézie. Napriek tomu, aby diéta optimálne aplikovala kvetenstvo karfiolu.

Kissel z ovsa počas vredu

Pri liečbe peptických vredov je okrem stravy možné použiť nielen ovsené bujóny, ale aj želé. Aby ste to urobili, vezmite 1 šálku dôkladne vypraného ovsa a nalejte 1 liter vody. Varené ovsené želé na malom ohni asi 4 hodiny. Počas varenia by ste mali pravidelne monitorovať množstvo kvapaliny a čas od času ju pridávať do objemu neznížili. Ďalej sa kvapalina stáva viskóznou, je potrebné oddeliť ovos z vody, utrieť ju a potom ju vložiť späť do panvice a variť asi 15 minút.

Pred aplikáciou kisselu nefiltrovať. Na vyliečenie vredu sa používa 2-3 okuliare denne. Ak chcete pridať malé množstvo medu alebo sušeného ovocia. Podobné liečenie vredov s ovosom spolu s diétou sa vykonáva v priebehu 3-5 mesiacov.

Nezávisle na voľbe spôsobu liečby ochorení, odvar alebo želé, treba pripomenúť, že to nie je v súlade so všetkými požadovanými pravidlami výživy v priebehu choroby, bude liečba neprináša žiadny pozitívny efekt.

Toto ochorenie najčastejšie postihuje ľudí aktívne, zdatný veku často spôsobuje krátkodobé, a v niektorých situáciách a stabilné zdravotné postihnutie, hoci prísnu diétu počas a po vredu, môže významne zlepšiť stav ľudského tela. Vred je jedným z najobľúbenejších ochorenia tráviacej sústavy, patologické procesy, ktoré (aj napriek objav Helicobacter pylori) k dnešnému dňu neboli plne preskúmané. Ale správna strava počas choroby bude hlavnou zložkou gramotnej terapie choroby. Ak chcete úspešne vykonať liečbu, odporúča sa pravidelne užívať jedlo v pravidelných intervaloch každé 3-4 hodiny počas dňa. Príliš studené alebo horúce jedlo by malo byť vylúčené z menu. Diéta a správny, vyvážený rytmus výživy počas vredov dvanástnika a žalúdka má veľký význam pri obnove a prevencii samotnej choroby.

Jedenie s vredom

Opis choroby
Ulcer je choroba, ktorá sa vyskytuje v dôsledku porušenia sekrécie žalúdka alebo dvanástnika. Je to peptický vred, ktorý sa liečí veľmi dlho. Táto choroba nie je liečiteľná. Ozdraví sa, lekári však nemôžu zaručiť úplné zotavenie.

Príčiny vredov
Príčina výskytu môže byť veľmi odlišná. Od nervových šokov až po dedičnosť. Najčastejšie vred vyvoláva negatívne emócie, neustále skúsenosti, hormonálne poruchy. Výskyt ochorenia prispieva aj k nepravidelnej a zlej výžive, k zvýšeniu kyslosti.

Symptómy vredu
Bolesť v hornej časti brucha, časté pocity pálenia záhy, ťažkosti po jedle, zvracanie, pocit pretekania žalúdka. Bolesť sa vyskytuje najčastejšie na prázdnom žalúdku a trvá až pol hodinu po jedle. Môže sa objaviť aj počas spánku a v noci, pretože žalúdok pracuje neustále a vydáva žalúdočnú šťavu, aj keď v malom množstve.

Užitočné produkty s vredom

Spoločné tipy pre vredy:

spať 6 - 8 hodín;
prestať fajčiť, mastné alebo vyprážané potraviny;
podávajte jedlo 4-6 krát denne;
častejšie jesť zeleninu, obilniny, parné kotlety, želé, morské ryby;
je dobré žuť potravu pred prehltnutím;
vyhnúť sa nervovému napätiu, škandálom a stresu;
snažte sa menej jesť veľmi studené alebo teplé jedlo;
nefajčite;
nepijte alkohol.

Schéma liečby vredov
Neexistuje žiadny postup všeobecnej liečby. Liečebný režim peptického vredu závisí od mnohých faktorov, ako je telesná hmotnosť, vek osoby, prítomnosť akýchkoľvek iných súvisiacich ochorení.

Ulcer je veľmi vážna choroba, preto lekári dôrazne odporúčajú, aby sa nepodieľali na seba-liečení.

Pri prvých príznakoch vredov sa odporúča konzultovať s lekárom podrobné rady a predpisovať lieky a diéty.

O správnej výžive s vredom
Správna výživa žalúdočným vredom je dosť jednoduchá. Hlavnou vecou je obmedziť pridaním akýchkoľvek korenín alebo soli do jedla, odmietnuť akútne alkohol a fajčiť. Nejezte horúci ani príliš studený.

Bylinky v liečbe žalúdočných vredov
Na liečbu vredov sa odporúča používať bylinky, ako sú: celandín, kvety heřmánku, lípový kvet, reďkev, ľubovník bodkovaný, pastýřská tráva, listy máty.

Diéta so žalúdočným vredom

1 h lyžička cukrového prášku, 1 lyžica olivového oleja, proteín jedno vajce. Zložte ingrediencie. Vezmite prázdny žalúdok na 1 polievkovú lyžicu
Na prevenciu gastritídy pite bielou šťavou z kapusty na podlahe pohára 3 krát denne pred jedlom. Trvanie prijatia je 2 týždne.
2 polievkové lyžice bambusu (bobule) sú rozdrvené na homogénnu kvapalnú hmotu a 3 hodiny infúzia. Pred jedlom si vezmite pol pohára. Až trikrát denne.
Na uľahčenie prenosu peptického vredu používajte paradajkový džús, sophorín, rakytník.
Strihané citrón s medom + pridať malé množstvo pepermint - dobre lieči ulceratívne lézie žalúdka.
Koren kandidínu sa naplní vriacou vodou v pomere 1/2. Trvať 2-3 hodiny. Jesť polovicu pohára na prázdny žalúdok.

Výrobky užitočné pre vredy
Mlieko, želé, tvaroh, vaječné biele. Vitamíny vhodné na žalúdočné vredy - A, B1 a C.

Nebezpečné a škodlivé produkty s vredom

Čo nemôžete jesť s vredom
Škodlivé pre ľudí, ktorí trpia žalúdočného vredu jesť repa, reďkev, reďkovky, hrozno, fazuľa, egreše, údeniny, klobásy, konzervy, zmrzlina.

Neodporúča sa používať pokožku z rýb, vtákov, chrupavky alebo tvrdého, tvrdého mäsa. Škorica, chren, horčica a iné korenie sú tiež kontraindikované. Mali by ste sa vzdať alkoholu a fajčenia, kávy a silného čaju, z vyprážaných potravín, konzervovaných potravín a vývarov na báze rýb a mäsa.

Mala by sa konzumovať normálna teplota (18 - 60 ° C), nejedzte horúce a veľmi studené.

Výrazne znížte dávku soli, pretože dráždi rany na stenách žalúdka, čo vedie k značnému bolesti.

Čo môže a nemôže byť jedené so žalúdočným vredom? Zoznam produktov

Zásady výživy pri peptickom vredovom ochorení

Ak chcete zostaviť individuálnu stravu s žalúdočným vredom, mali by ste poznať všeobecné pokyny pre ľudí trpiacich touto chorobou. Správne navrhnuté menu vám umožní byť plný, vychutnať jedlo, mať dobré zdravie a vyhnúť sa exacerbácii.

Základy stravy

Dostatok energetickej hodnoty. Celkový príjem kalórií potravín spotrebovaných počas dňa by mal byť 2700 - 3000 kcal.
Rovnováha. Je potrebné zahrnúť potrebné množstvo živín do stravy.
Fragmentácia spolu s malým množstvom porcií. Jedzte 6-8 jedál denne, ale s malým množstvom jedla.
Teplota spotrebovanej potravy by mala byť ľahostajná: potraviny a nápoje by nemali byť za studena a horúce.
Tabuľka soľ je buď vylúčená alebo jej množstvo je minimalizované.
Odporúčané tepelné ošetrenie výrobkov: varenie, dusenie, parenie, pečenie bez krustovania. Smažené, konzervované, údené, ostré a všetky dráždivé žalúdočné sliznice sú vylúčené.
Miska by mala byť čerstvo pripravená a konzistentná - mäkká, šťavnatá alebo utieraná (šetriaca sliznica žalúdka).
Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, sú vylúčené.
Z diéty sú vylúčené: alkohol, nápoje s plynom.
Množstvo spotrebovanej vody sa zvyšuje na 1,5 - 2 litre, ak neexistujú žiadne kontraindikácie spojené s prítomnosťou ochorení obličiek a štítnej žľazy.

Čo sa nedá jediť so žalúdočným vredom?

Veľa potravín a nápojov je úplne vylúčených z stravy. Čokoľvek, čo spôsobuje zvýšenie produkcie žalúdočnej šťavy a má dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu, je zahrnuté v zozname zakázaných potravín:

Chlieb: raž, všetky čerstvé, bohaté pekárenské výrobky.
Bouillóny: všetky silné, primárne mäso a ryby.
Všetky huby v akejkoľvek forme.
Mäso: tuhé, tvrdé, tučné; hrubé hydinové mäso (hus, kačice); slaná a údená slanina.
Ryby: triedy mastných kyselín, akákoľvek odroda v soľnej alebo údenej forme; kaviár.
Výrobky z kyslého mlieka, ostré a slané odrody syrov.
Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, kyslá smotana, plnotučné mlieko a iné).
Vajcia: vyprážané vajcia, vyprážané po šľahanie, varené tvrdé varené.
Všetky strukoviny; z obilnín: proso, kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň, divá ryža; müsli.
Zelenina sa nestráviteľný vlákna: kvaka, reďkovka, kvaka, reďkovka, kapusta, špenát, cibuľa, uhorky, cesnak, rebarbora.
Všetky konzervované, údené, trhané, marinované výrobky.
Pikantné občerstvenie, omáčky, horčica, kečup, chren.
Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín a pevné OŠÚPANÁ: citrusy, vodný melón, ananás, ríbezle, brusnice, kiwi, figy, egreše, marhule, hrozno, datle.
Všetky orechy a sušené ovocie.
Sladkosti: čokoláda a čokolády, zmrzlina.
Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvass.

Čo môžete jesť so žalúdočným vredom

Na prvý pohľad, z toho, čo sa môže jesť so žalúdočným vredom, pokrmy sa zdajú byť svieže a nie veľmi chutné. Zoznam výrobkov odporúčaných na použitie pri tejto chorobe je však veľmi veľký. Ak chcete a zručnosti vo varení, môžete variť veľa nielen užitočné, ale chutné jedlá. Takže so žalúdočným vredom môžete jesť:

Chlieb: včera alebo sušené, z pšeničnej múky najvyššej alebo prvej triedy.
Pekárenské a cukrárenské výrobky: sušienky, sucháre (sušienky), sušienky, buchty, koláče nesdobnye nekvaseného cesta s mletým mäsa alebo ryby, nízkotučné tvaroh, kyslé jablká, džem.
Prvý jedla: polievky, varené v zeleninový vývar s kašou zelenina a obilniny, mliečne polievky s cestovinami alebo obilnín, polievky, polievky v sekundárnych mäsa a rýb vývary, polievky, obilniny s pyré zeleninu bez mäsa. Sezónne polievky s múkou bez praženia alebo zmesou mlieka a vajec.
Miska z mäsa, hydiny a rýb: odrody s nízkym obsahom tuku, varené v celku, rovnako ako parné sufle, malé kúsky, zrazy mletého mäsa. Odporúčaná mäsová morka, kuracie mäso, králik, teľacie mäso, riečna ryba.
Mliečne výrobky: nízkotučný krém a mlieko; jogurt s nízkym obsahom tuku, kefír, jogurt, acidofil, fermentované pečené mlieko; čerstvé tvarovky s nízkym obsahom tuku; nesladený syr s nízkym obsahom soli alebo čerstvý.
Vajcia: vo forme parných omáčok, rovnako ako varené mäkké varené.
Potraviny obilniny: premení v kaši alebo semi-viskóznej kaše varené na zmesi vody a mlieka alebo vody z krupice, pohánka, ovsené vločky (Hercules), parné Kroupová mäsové guľky.
Na strane misky - varené cestoviny, najlepšie malé a varené.
Zelenina a jedlá z nich: zemiaky, mrkva, karfiol, repa - varená alebo v podobe sufle, paradajky. Paradajky a paradajková pasta - v obmedzených množstvách.
Omáčky: mliečny béchamel (bez praženej múky), ovocie a mlieko na dezerty.
Tuky: vysoko roztavené maslo, čerstvé maslo nesladené, rafinovaný rastlinný olej.
Dezerty: cukor, med, pastilky a marshmallows sú povolené; pokrmy z povoleného ovocia a bobúľ: pečivo, želé, zemiaková kaša, sambuky, suflé, kompóty, kissels.

Aký druh ovocia môžem jesť?

Jablká.
Hrušky.
Banány.
Avocado.
Tomel.
Sladké bobule.

Čo môžete piť s vredom?

Čerstvé šťavy zo sladkých bobúľ a povolené ovocie.
Vývary pšeničných otrúb, bokov.
Neúplný čaj, môžete s mliekom.
Káva s mliekom alebo smotanou.
Kompoty z povolených plodov a bobúľ.

Niekedy dokonca aj po preskúmaní zoznamov povolených a zakázaných produktov majú ľudia ďalšie otázky. Napríklad, je možné žalúdočné vredy mať slnečnicové semená - produkt milovaný mnohými? Odpoveď: Nie, slnečnicové semená so žalúdočným vredom sú zakázané používať. Semená, dostať sa do žalúdka, pôsobiť na jeho sliznice dráždiť, podporovať kyslosť a spôsobiť plynatosť. Rovnako ako orechy, semená obsahujú tuky, ktoré sa ťažko strávia a strávia.

Pacienti sa často pýtajú, či je vodka taká škodlivá, čo mnohí považujú za "čistý" alkoholický nápoj. A je vo výnimočných prípadoch povolené pivo - nápoj, v niektorých zdrojoch, ktoré sa považujú za nealkoholické? V prípade akéhokoľvek alkoholu názory lekárov sú jednomyseľné: žiadne alkoholické nápoje sa nemôžu opiť so žalúdočným vredom! Akýkoľvek alkohol zvyšuje kyslosť, spôsobuje zápal žalúdočnej sliznice, čo vedie k exacerbácii ochorenia. Okrem toho používanie alkoholu prispieva k vzniku závažných komplikácií:

perforácia vredu (perforácia, tvorba priechodného otvoru v žalúdočnej stene);
vnútorné krvácanie.

Výživa pre exacerbáciu vredov

V prípade exacerbácie chronického ochorenia je predpísaná ešte jemnejšia strava pre žalúdok. Všetky pokrmy by mali byť varené v tekutej alebo húževnaté konzistencii. Chlieb je úplne vylúčené, všetko ovocie a zelenina v akejkoľvek forme. Jedenie 7 - 8 krát denne. Trvanie takej prísnej stravy by malo byť 2 - 4 týždne, v závislosti od závažnosti procesu.

Diéta s peptickým vredom

Popis prúd dňa 22.2.2017

Účinnosť: terapeutický účinok po 2 týždňoch
Časový rámec: 3 mesiace alebo viac
Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov. za týždeň

Všeobecné pravidlá

Poškodenie žalúdočnej sliznice alebo dvanástnikových vredov tvoriť, spojené s prevahou agresívnych faktorov (pepsínu, kyseliny chlorovodíkovej, žlčové kyseliny) cez faktory ochrana sliznice sám. Dôležitú úlohu v tomto je Helicobacter pylori, spôsobujúca zápal a ničí miestne ochranné faktory.

Najcharakteristickejšími príznakmi peptického vredu sú bolesť v hornej časti brucha na prázdny žalúdok (ráno, medzi jedlami a v noci). Príznaky hladného vredu spôsobujú, že pacient jesť častejšie, vrátane v noci, bolesť ustúpi 30 minút po jedle. Menej špecifické pre peptické vredy sú znížená chuť do jedla, nevoľnosť, vracanie, pocit pretekania žalúdka, pálenie záhy a strata hmotnosti.

Pacient s peptickým vredom si musí byť vedomý život ohrozujúcich komplikácií.

Perforácia vredu - vznik priechodného defektu v stene žalúdka alebo dvanástnika. Perforovaný vred je jednou z najnebezpečnejších komplikácií, pretože obsah žalúdka vstupuje do brušnej dutiny a spôsobuje difúznu peritonitídu.
Krvácanie - prejavuje sa farbením výkalov v čiernej farbe.
Zhubný nádor.

Dysfunkcia stravy a konzumácia potravy, ktorá dráždi žalúdočnú sliznicu, je príčinou peptického vredu a jeho exacerbácií spolu s užívaním alkoholu, fajčením a nervovým napätím. Preto je strava a výživa neoddeliteľnou súčasťou liečby tejto choroby.

Účelom terapeutickej stravy je vytvoriť podmienky na odstránenie bolesti, dyspeptických javov a hojenie vredov. Strava môže znížiť aktivitu kyslého faktora žalúdka, znížiť jeho excitabilitu a stimulovať regeneračné procesy. Príjem potravy súčasne a v malých dávkach jemne ovplyvňuje sliznicu a napomáha pri odstraňovaní zápalu.

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku, aký druh stravy je potrebný pre žalúdočné vredy, pretože sa líši v rôznych obdobiach ochorenia. Pri liečbe peptického vredu s vysokou kyslosťou sú dôsledne priradené rôzne liečebné tabuľky:

№1A - s maximálnym obmedzením rôznych druhov vplyvu (mechanické, chemické a teploty) na žalúdok po dobu 6-10 dní;
Č.1B - s nereagujúcim obmedzením všetkých typov agresie na žalúdku, priemerná dĺžka trvania liečby až dva týždne;
№1 - so stredným tŕňom žalúdka, až šesť mesiacov.

Rýľová kaša je rýchlo trávená a trávená žalúdkom

Avšak, možno s istotou povedať, že liečebná strava pre žalúdočné vredy v akomkoľvek štádiu choroby stanovuje výnimku (do istej miery), silný stimulant žalúdočnú sekréciu a slizničných dráždivými látkami. Prednosť na produkty, ktoré sa rýchlo opustí žalúdok (kašovitej a tekuté potraviny).

Pravidelná a frakčná výživa prispieva k jemnému režimu - uľahčuje trávenie a asimiláciu jedla. Následné vymenovanie terapeutickej stravy s postupným rozširovaním zoznamu povolených produktov a metódami ich spracovania, fixuje výsledný terapeutický výsledok, postupne pripravuje gastrointestinálny trakt a zabraňuje exacerbácii v budúcnosti.

Správna výživa žalúdočným vredom vytvára podmienky na odstránenie zápalu a opravu sliznice. Mal by vylučovať dráždivé látky na sliznici.

Mechanické podráždenie žalúdočnej sliznice spôsobuje:

veľké množstvo jedál naraz;
príjem veľkého množstva hrubých vlákien obsiahnutých v reďkeve, repy, fazuľa, egreše, hrozno, ríbezle, hrozienka, dátumy, chlieb s otrubami;
používanie šľachovitého mäsa, chrupavky a hydiny.

Chemické podráždenie sliznice spôsobuje produkty:

ktoré majú kyslé prostredie (kyslé potraviny, kyslé nezrelé plody);
stimulujúce vylučovanie žalúdočných štiav: vývar, silné Navara zeleninu, korenie, vyprážané potraviny, konzervy, údené mäso a ryby, paradajkovú omáčku, marinované a nakladané zeleniny, mäsa a ryby, dusené vo vlastnej šťave, varených vajec, mliečnych výrobkov; ražný chlieb, pečivo, mlieko srvátka, prehriatej jedlé tuky; odstredené mlieko, silný čaj, káva, alkohol, sýtené nápoje, surovej zeleniny, kyslé ovocie a bobule.

Nadmerné chladné alebo horúce potraviny majú tepelný účinok.

V súvislosti s touto diétou by mala zahŕňať teplé, ktorý nepúšťa vlákna, pyré jedla, ktoré majú slabú sokogonnym akciu: mlieko, vajcia, mlieko kašu, varené mäso (vo variantoch). Mliečna bielkovina prispieva ku zjazvenie vredu, a časté stravovanie s výnimkou hrubej jedla spôsobuje mechanické shchazhenie sliznicu.

Diéta s žalúdočným vredom počas exacerbácie

Počas tohto obdobia by mali byť maximálne obmedzené všetky faktory nepriaznivých účinkov na sliznicu. Tento variant výživy je predpísaný na 6-8 dní, pretože nie je vyvážený (dolná hranica normy, bielkoviny a tuky, je výrazne obmedzené sacharidy). Napriek tomu v podmienkach spánku v posteli poskytuje strava fyziologické potreby tela.

Výživa počas exacerbácie má nasledujúce zásady:

Šesť jedál je organizované a množstvo jedla sa naraz obmedzuje. Užívanie úsporných jedál zároveň pomáha znižovať zápal.
Vzhľadom na to, že pacienti sú na posteli, jedlo je varené iba v tekutej forme (je to možné vo forme pohárikov) a želé. Táto výživa napomáha procesu opravy vredov, znižuje aktivitu zápalového procesu. Kasha je najprv varený a potom sa otrie a rozvedie do požadovaného stavu vodou alebo mliekom.
Vylučte akékoľvek patogény sekrécie (všetky vývary, kyslé nápoje, fermentované mliečne výrobky) a dráždivé látky na sliznici (suroviny, všetka zelenina, surová kaša).
Nedostatočne stráviteľné potraviny sú vylúčené (huby, tvrdé mäso s fascia, šľachy a koža na hydine a ryby).
Akýkoľvek chlieb nie je povolený.
Polievky sú povolené len sliznicou na vode alebo mlieku z ovsa, krupice, krupice z ryže. Slizové polievky maximálne mechanicky chránia žalúdok. V skutočnosti ide o bujóny získané pri dlhodobom varení obilnín. Filtrujú, ale netierajú, mierne soľujú a dávajú maslo. Na urýchlenie varenia sú polievky pripravené z múky na detskú výživu alebo z mletých obilnín.
Obilniny (z pohánky, ovsené vločky, obilniny z ryže) sa pripravia vo forme kvapalnej kaše v mlieku, utrite a pridajte maslo na pripravenú.
Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko, kalcinovaný tvaroh, mliečne želé a smotana (v polievkach). Plnotučné mlieko - 4 poháre denne.
Povolené vajcia mäkké varenie alebo parmetická omáčka (až 2 kusy).
Nadmerne chladné a teplé jedlá sú vylúčené. Horúce riadky by mali mať teplotu 50-55 ° C a studené nádoby by mali mať teplotu 15-20 ° C. Studená výživa spomaľuje regeneráciu sliznice a príliš horúca tiež nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu.

Takto táto strava vytvára všetky podmienky na zníženie zápalu, pretože chýba hrubé jedlo a potraviny, ktoré dráždia sliznicu. Zníženie objemu jednorazových potravín a čiastočné jedlo spôsobuje mechanické šchazenie. Potrebné množstvo proteínu je potrebné na to, aby sa vred uzdravil rýchlejšie.

Výživa s krvácajúcim vredom

Pri krvácaní z ulcer sa používa špecializovaná strava. Ak existuje dôkaz pred ukončením krvácania, pacient môže dostať parenterálnu výživu. Po jeho zrušení je denne povolené odobrať 200 ml tekutého studeného jedla. Môže to byť mlieko, želé, kissel, smotana, časom pridáme kyslou smotanou a surové vajcia, slizkú polievku. V dôsledku toho sa pacient prenesie do tabuľky č. 1A s rozšírením na variant tabuľky č.

Na boj s anémiou sa predpisuje výživa so zvýšeným obsahom bielkovín (140-150 g), zatiaľ čo niektoré obmedzujú tuky (60-70 g). Je potrebné obohatiť stravu o železo, kobalt, meď, mangán, kyanokobalamín, preto je vhodné vkladať do jedál s pečeňou a kvasinkami. S uspokojivým zdravotným stavom sa po 1,5 mesiaci pridá nerozdrvené jedlo s prídavkom čerstvej zeleniny a ovocia. Slivky, jablká broskyne je možné použiť aj v netieranej forme.

Akú výživu ukážete, keď sa proces upokojuje a zotavuje?

Jedná sa o mierne šetriacu, fyziologicky výživnú stravu v tabuľke 1. Je potrebné dodržiavať ho dlhú dobu (až šesť mesiacov), pretože peptický vred potrebuje dlhú stravu. Rovnako je potrebné paralelne vykonávať liečbu proti relapsu.

Nedostatok potravín vo všetkých štádiách ochorenia silné podnety (mäso, hubová polievka, rybacia polievka, silný čaj, vyprážané potraviny, káva, nealkoholické nápoje, nakladaná zelenina, horčica, alkohol), vytvára podmienky pre úspešnú liečbu a dlhodobú bez ochorenia intervalu. Postupná expanzia GI diéte sa pripravuje niekoľko orgánov pre prechod k spoločnému stolu, v ktorom je stále stojí za hranice je príliš ostrá, korenistá, veľmi teplých jedál a alkoholu, a udržiavať pravidelný jedlo.

Pokiaľ ochorenie pacienta vredov a súvisiacich pankreatitídy, výkon je prakticky rovnaká, ale množstvo príjmu bielkovín sa zvýši na 140-160 g, ktoré sú potrebné esenciálne aminokyseliny proteínov, aby sa zabránilo nežiaduce pôsobenie enzýmu trypsínu. Množstvo tuku by mala byť znížená na spodnú hranicu (80 g), vrátane mliečne výrobky zahŕňajú mastné.

Zvyčajne, ak sa cítite dobre, stáva sa pre pacientov ťažké sledovať diétu č. 1 tak dlho a podmienky pobytu na ne sa znižujú na 2-3 mesiace. Zvyšuje sa dávka, pridá sa nespracované potraviny a pridá sa surová zelenina a ovocie. Patria medzi ne sladké slivky, broskyne, nektárinky, jablká a zo zeleniny - paradajky. V budúcnosti sa pri liečbe proti relapsom v jesennom jarnom období musíte opäť prejsť na šetriacu stravu po dobu 2-4 týždňov (najskôr tabuľka č. 1B a potom č. 1).

Nie je potrebné robiť nič, aby schudnúť s vredom. Po prvé, pretože pacient zhoršuje chuť do jedla, po jedle dochádza k vracaniu a obáva sa normálne. Okrem toho už označený zdravá výživa sama o sebe podporuje chudnutie, pretože zoznam schválených výrobkov sú veľmi obmedzené (najmä tabuľky 1A a 1B, majú znížený kalorický obsah) a po dlhú dobu vylučuje vyprážanie potravín v oleji.

Sladkosti a iné jednoduché sacharidy obmedzujú, pretože zvyšujú excitabilitu nervového systému. Ak vylúčite zo stravy údeného mäsa, múky, tuku, alkoholu, potom zmizne otázka úbytku hmotnosti. Stačí, ak sa budete riadiť odporúčaniami týkajúcimi sa výživy, a to sa zníži.

Ak chcete hladovať pri výskyte ochorení GASTROINTESTINAL TRACT, je to úplne nemožné. Kontraindikované okrem nápojov korenia (zázvor a kardamom), ktoré urýchľujú metabolizmus. Akékoľvek korenie je zakázané, pretože vyvoláva sekréciu tráviacich enzýmov. Tiež je nemožné, aby sa pacient vzdal bieleho chleba v prospech čiernej, ktorý sa vždy odporúča pre diéty. Ako môžete vidieť, túžba schudnúť môže spôsobiť exacerbáciu.

Diéta v prípade peptického vredu v období nestabilnej remisie:

Maximálna vylúčiť produkty, ktoré zvyšujú vylučovanie (sýta, pikantné, marinované, údených a vyprážané jedlá, alkohol, káva, čaj, nealkoholické nápoje).
Aby sa zabránilo dráždivé produkty (citrusové šťavy a kyslé ovocie, brusnice, paradajky, cibuľu, korenie, cesnak, kvaka, reďkovky, káva, čaj, zázvor, čokoládu, alkohol) a produktov, ktoré zvyšujú plynovania.
Znížte množstvo spotrebovaného jedla - časť s veľkosťou pästi naraz.
Častá výživa (5-6 krát denne). Posledný príjem najneskôr 3 hodiny pred spaním.
Jedzte potraviny v teplej forme, pretože studené jedlá sú dlho trávené a horúca dráždi sliznicu.
Zvýšte príjem bielkovín a znížte množstvo tuku (tučné bravčové, husacie, kačacie, jahňacie, smotanové, maslo, krémové koláče).
Hlavné spôsoby varenia sú varenie, dusenie, pečenie v rúre, od tretieho týždňa exacerbácie.
Nemiešajte potraviny, ktoré sa nespájajú (bielkoviny a sacharidy), aby sa predišlo hnilobe a kvaseniu.
Zahrňte do stravy banány, divé jahody, čerešne, čučoriedky, zemiakový džús, ovsený vývar, sladké jablká.
Počas trvalej remisie sa diéta blíži zdravému pacientovi, ale s obmedzením na akútnu výživu.

Pri vykonávaní týchto odporúčaní týkajúcich sa stravovania, okrem fajčenia, čo zvyšuje riziko recidívy a príjem alkoholu, môžete dosiahnuť dlhú (niekoľko rokov) chorobu bez ochorenia. Pacienti trpiaci peptickým vredovým ochorením by sa mali vyhnúť užívaniu nesteroidných protizápalových liekov.

Povolené produkty

Prvé jedlá sa pripravujú na zemiakový vývar alebo zeleninový vývar so zeleninou a obilninami (krupica, pohánka, ovos, ryža). Môžete použiť mliečne polievky z výhonkov, rovnako ako polievky so zemiakovou kašou a pridaním sypaného mäsa (kurča). V polievke sa pridá zmes vaječného mlieka a naplní sa olejom.

Kuracie mäso na pare

Z nízkotučného mäsa sa pripravuje para a varené jedlá. Mäso pečené v rúre je povolené. Použite hovädzie mäso, mladé jahňacie a nízkotučné bravčové, kuracie a morčacie. Môžete variť v pare hamburgery, kneli, zemiaková kaša, želé, suflé, bitos, zrazes, hovädzie špargle (len z predvareného mäsa).

Ryby s nízkym obsahom tuku môžu byť dusené a pečené. Pripravte kus (predtým odstránený pokožku) alebo nakrájané (bitochki, kotlety, masové gule, zrazy).

Na bočnej miske a polievkach sa pridá ryža, krupica, pohánka alebo ovsená vňať, mrkva alebo tenké nudle. Kashi môže byť varené na mlieko alebo vodu, je dobré varať do polovi-viskózneho stavu, pohánka musí byť utrieť. Z krúpov je povolené vyrábať pudingy s prídavkom tvarohu, ktorý je možné varené varené a pečené bez kôry.

Zelenina (zemiaky, repa, mladý hrášok, mrkva, karfiol) sú dusené a podávané na obloha v šľahačke (zemiaková kaša, suflé). Neotreté môžu byť iba tekvica a cuketu. Kôru sa pridáva do polievok v malých množstvách. V hotových riadoch pridajte maslo a rastlinný olej.

Chlieb z pšenice je povolená stale alebo sušená. Môžete jesť sušené sušienky alebo sušienky s nízkym obsahom tuku. Raz týždenne umožnili pečené neupravené koláče naplnené jablkami, džemom, tvarohom, mäsom alebo rybami.

Z mliečnych výrobkov je povolené mlieko a smotana, nekyslené kyslé mlieko a jogurt, čerstvá nekyslová suchá smotana a kyslou smotanou. Z tvarohu je možné pripraviť lenivých vareniki, syrniki, pudingy. Zriedkavo v strave môžete uviesť rýchly syr (lepšie v strouhanom tvare), 2 vajcia dvakrát týždenne, ktoré sú varené jemne varené alebo v podobe omelety.

Z predjedál (nie pureed tabuľka) môže zahŕňať šalát sekaných varenej zeleniny, varené mäso a ryby, paštéta, mlieko klobásy, suché šunky, rôsolu rýb (v zeleninový vývar), s nízkym obsahom tuku slede a kaviáru jesetera.

Sladké dezerty sú pripravené na niekoľko pšeničných bobúľ, ktoré pridávajú krupicu. V pečenej alebo zvarenej forme môžete jesť sladké bobule a ovocie. Z nich tiež sypané zemiaky, želé, želé, sambuky, kompóty. Ako dezerty, mliečne želé, meringue, nekyslové konzervy, marshmallows, pastilky, med sú povolené. Z nápojov - ovocné šťavy, bokory, čaj s mliekom alebo smotanou, slabá káva s mliekom.

Jedenie so žalúdočným vredom

Žalúdočného vredu - chronické ochorenie, ktoré postihuje povrchové vrstvy sliznice a odovzdávanie svalu. Ochorenie začína zápal (gastritída) prechádza erózie fáza je často v kombinácii so zápalom (duodenitída) alebo dvanástnikové vredy.

Liek používa termín "peptický vredový ochorenie", ktorý zahŕňa všetky kombinácie a poruchy funkcií počiatočnej časti gastrointestinálneho traktu (GIT). Pri liečbe významnej úlohy, ktorú hrá diéta žalúdočným vredom. Správnou kombináciou možností stravovania s režimom a liekom je možné dosiahnuť zjazvenie vredov, aby sa predišlo komplikáciám a sezónnym exacerbáciám.

Zvláštnosti výživy nudlí

S jedlom dostáva človek základné zložky, z ktorých telo následne buduje a obnovuje bunky, syntetizuje hormóny a dôležité biologické látky, energiu pre život. V žalúdku sa jedlo rozdrví, čiastočne vstrebáva do krvi, spracováva žalúdočná šťava a pohybuje sa smerom k východu do čreva. Ktorákoľvek funkcia tela sa neberie do úvahy, je poskytovaná len za podmienky jej integrity a plnohodnotnej práce.

Jedálenský s žalúdočný vred, na jednej strane, neznižuje prívod esenciálnych aminokyselín, stopových prvkov, mastné kyseliny, vitamíny, na druhej strane - pre maximálnu povrch šetriace vredu, príležitosťou k obnoveniu epitelu list v postihnutej oblasti.

Pre túto diétu si diéta vyžaduje súlad s pravidlami:

pacient by mal byť kŕmený žalúdočným vredom často (6-8 krát), ale na polovicu neumožňuje predĺžené prerušenie, pôst alebo prejedanie sa;
pretože väčšina kyslosti zvýšil nutné produktov vylúčiť všetky s sokogonnym stimulačný účinok (kapusta, huby, špenát, reďkovky a okrúhlica, pikantné korenie), a tiež s kyslú reakciu (nakladaná a solené zeleniny, jogurt), musíte jesť alkalizačního potraviny pre väzbu kyselina zbytočné (všetky jedlá na báze mlieka);
na ochranu proti mechanickému podráždeniu existujú dve možnosti: nádoby sa tretia na konzistenciu kvapalnej suspenzie; Drvenie sa používa, ale nie utieranie;
Nie je povolené horúce alebo príliš studené (mrazené jedlá), optimálna teplota by mala dosiahnuť 38 stupňov;
obsah soli je obmedzený na 10 g denne;
všetky jedlá sú varené vo varenej forme alebo v pare, kategoricky zakázané praženie, fajčenie, uhasenie v polievkach, pečenie v rúre je povolené, ale pacienti by nemali jesť tvrdé kôry;
napriek obmedzeniam, zoznam produktov pre denné menu by mal zabezpečiť potreby bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov, prísny výber a znalosť kompozície umožňuje splnenie požiadaviek.

Všetky znaky stravy u pacientov s peptickým vredom zohľadňujú tabuľku číslo 1. Pri klasifikácii diét je určená pre peptickú vredovú chorobu, má varianty 1a, 1b, ktoré sa prejavujú v akútnom štádiu a sú vypočítané v dňoch pred úplným zastavením bolesti brucha u pacientov, obnovením funkcie GIT.

Čo nemôžete jesť

V súvislosti s rozporom so základnými výživovými požiadavkami na peptický vred je zakázané:

bohaté mäso, rybie vývar;
hubová polievka, kapustová polievka s kapustou, repa, okroska;
vyprážané ryby a mäso;
živočíšny tuk, loj;
tučné husacie mäso, kačice, droby;
jedlá z nespracovanej surovej zeleniny;
občerstvenie s pikantnými koreninami, uhorky;
konzervované potraviny;
výrobky z klobás;
kaša prosa, perla jačmeňa a jačmeňa obilnín, strukoviny;
pečené pečivo, koláče, sušené pečivo;
čierny ražný chlieb;
zmrzlina a studené nápoje;
alkohol, kvas, sýtená voda.

Aký druh jedla a jedla je možné zjednotiť?

Pri zostavovaní podmienky zohľadnené ponuky na výrobky s žalúdočný vred, najlepšie spĺňajú požiadavky na diétu, prišli na zloženie a vlastnosti, je dobre vstrebáva, nevyžadoval ďalšie úsilie zo strany žalúdka a čriev. Uvádzame odporúčané produkty pre menu a možné jedlá z nich.

Pekárske výrobky sa odporúčajú len z pšeničnej múky, sušenej, bez kôr. Prvé jedlá je možné pripraviť na báze mäsového bujónu s nízkym obsahom tuku, rastlinného vývaru. Pridajte strouhané obilniny, vajcia, kyslé smotany. Mäsové polievky, zeleninové, slizničné polievky - zemiakové kaše sú povolené. Na plnenie sa používa maslo.

Ryby sú tiež skrútené, varené v pare alebo varené, lekár rozhodne, kedy pacient môže dovoliť kusové jedlo. Kaše sa musia pripraviť na vode, riedené mliekom, aby sa maximalizoval stav varu, utrite. Krupica manny, ovsa, ryže, pohánky je povolená.

Zeleniny (mrkva, zemiaky, karfiol, tekvica), aby polievky, vegetariánske polievky, pudingy s obilninami, varené vo vode alebo v pare, sú používané v suflé, zemiaková kaša, pudingy. Mliečne výrobky sú veľmi cenné pre pacientov s peptickým vredom.

Čerstvé mlieko obsahuje dostatok bielkovín, vitamínov, tukov, má zásaditý účinok. Preto sa odporúča krém, jednodňový kefír, nekyslejší tvaroh. Ak sa pacienti obávajú rozhýbania a nadúvania, dietetici odporúčajú, aby stále neopustili pokrmy z mlieka, a pokúsili sa odobrať mlieko v teplej forme, piť ho v malých dúškoch a pridať do čaju.

Pre občerstvenie sú vhodné: šaláty pripravené z varenej zeleniny, želé ryby bez korenia, varené klobásy (mlieko, strava). Vajcia môžu variť mäkké (nie viac ako dve za deň), vytvárať parmetické omelety. Sladkosti musia byť konzumované vo forme kompótov neaktých bobúľ a ovocia, pečené jablká, želé zo sladkých bobúľ, želé. Môžete pridať cukor, nejaký med.

Pri pití sa odporúča okrem bylinných odvarov a voľného čaju aj čerstvé šťavy zo sladkých bobúľ a ovocia. Tuky sa pridávajú vo forme krémového a rafinovaného rastlinného oleja v hotových jedlách. Aby ste sa mohli zaoberať otázkou, čo sa môže konzumovať so žalúdočným vredom, musíte zobrať do úvahy štádiu ochorenia, dĺžku exacerbácie, sprievodné poruchy tráviaceho systému.

Vlastnosti zloženia a označenia na vymenovanie tabuľkových variantov č.1

Správna výživa s peptickým vredovým ochorením by mala zodpovedať závažnosti stavu pacienta, umožniť postupné zotavenie plného zaťaženia na žalúdku a prispieť k návyku nových produktov. Preto strava umožňuje postupné rozšírenie pomocou možností pre tabuľku číslo 1.

Tabuľka č. 1a sa odporúča na začiatku liečby (v prvých 10 dňoch). Zvyčajne je pacient v nemocnici v tom čase, takže je odvedený od domácich pokušenia. Zloženie potravín a pokrmov zabezpečuje maximálnu izoláciu žalúdka, minimálny vplyv potravinárskych chemikálií na oblasť vredu.

Iba tekuté kaše na vode alebo mlieku sú povolené, trete a varené do hlienu (zakázané výrobky so žalúdočným vredom v tomto štádiu zahŕňajú pohánka), mliečne polievky, dusené mäso súfflé. Nie každý deň v menu obsahuje jedno vajce mäkko varené alebo v parmetickej omelete.

Pijte mlieko, želé z ovsa, sladké bobule, vývar z divokej ruže. Denný objem potravy nie je väčší ako 2,5 kg, obsah kalórií je znížený na 2000-2200 kcal. Varianta umožňuje znížiť množstvo uhľohydrátov na 200 g (polovica normy), bielkoviny na 80 g. Soľ je vylúčená.

Tabuľka č. 1b - vymenovaná po 7-10 dňoch od začiatku liečby, po diéte 1a. Do tekutých a slizničných pokrmov sa pridáva zelenina vo forme pyré, mäsa a rýb v dusenom masle, maslovými guľkami. Pohanková kaša je povolená. V ryži, ovsenej mliečnej kaše pridajte cukor alebo čajovú lyžičku medu. Krémové maslo je naplnené hotovými jedlami. Nezobrazené cestoviny.

Tabuľka č. 1 - poskytuje konečnú verziu zariadenia. Ako dlho odporúčaný pacient odporúča, lekár určí na základe dynamiky zdravotných indikátorov. Všetky dietetické požiadavky sú splnené. Zostávajte rozotreté jedlá, zvitky z mäsa a rýb. Hrnce, mliečne zákusky alebo rezance, otrelá čerstvá zelenina a jablká sú obmedzené.

Na pitie, s výnimkou želé, sa pridá denný kefír. Celkový objem potravín je zvýšený na 3-3,5 kg, energetická intenzita až 3200 kcal. V každodennom zložení môžu byť sacharidy zvýšené na 450 g, proteín zostáva v rozmedzí 100 g, tuky sa zvyšujú na 100 až 110 g, povolené sú 10 g soli.

Dokonca aj keď je stabilná remisia v strave pacienta s peptickým vredom by nemala byť:

paradajky;
nespracovaná cibuľa a cesnak;
korenené korenie;
silný čaj a káva, nápoje z brusníc.

Je lepšie zdržať sa citrusov, polievok s šťavou.

Ako jesť po operácii?

S začatím vredového procesu, perforáciou vredu do brušnej dutiny s vývojom peritonitídy, podozrením na malignitu (degenerácia do rakovinového nádoru) lekári ponúkajú chirurgickú liečbu. Skladá sa z väčšieho alebo menšieho množstva odstránenia žalúdka (resekcia) a spojenia zostávajúceho pahýľa s črevom.

Je zrejmé, že po operácii žalúdok už nemôže vykonávať funkcie zdravého orgánu. Jedlo nebude rýchlo trávené dostatočne na vstup do tenkého čreva. Jednou z očakávaných komplikácií je syndróm dumpingu. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať diétu.

Vlastnosti stravy po resekcii žalúdka podľa už uvedených požiadaviek obsahujú:

obmedzenie výrobkov s "ľahkými" sacharidmi, ktoré sa rýchlo vstrebávajú (sladkosti, pridanie cukru a medu do čaju, mliečna kaša);
Pokles disponibilného príjmu potravy, aby nedošlo k preťaženiu zostávajúcu časť žalúdka: nie hneď piť, budete musieť počkať 30 až 60 minút v čase, môžete piť viac ako 200 ml jogurtu alebo kompótu a nápojov po ďalších pokrmov;
najzávažnejší postoj k dodržiavaniu výživy v prvých 2 - 3 mesiacoch po operácii, toto obdobie je potrebné tráviaceho systému prispôsobiť novým podmienkam.

Schéma dieteoterapie zabezpečuje prvý deň - nedostatok jedla, obmedzené pitie. Od druhého dňa vymenovania v súlade s tabuľkou stravy číslo 1a. Kissel a obilniny bez pridania cukru. Od desiateho dňa prechod na diétu číslo 1b s obmedzením sacharidov, potom tabuľka číslo 1. Vreckové jedlo sa uchováva v menu počas prvých 2-3 mesiacov. Potom je možné prepnúť na verziu "unswept".

Po troch až štyroch mesiacoch pooperačného obdobia je pacientovi umožnené ísť do tabuľky stravy číslo 5 a splniť jeho požiadavky na zvyšok svojho života. Poskytuje širší sortiment výrobkov ako tabuľka číslo 1 vďaka zelenine a ovocím, šalátom, cestovinám, obilninám. Existujú však požiadavky na kulinárske spracovanie, obmedzenie živočíšnych tukov, zákaz slaných potravín, korenie, technológia praženia.

Ako urobiť menu sami?

Ponúkame menu pre žalúdočné vredy na týždeň v súlade s údajmi tabuľky č. 1 so šiestimi jedlami denne. Nezávisle môžete meniť stravu výberom najvhodnejšieho jedla pre každý deň. Odporúčania pre raňajky o 8.00 hod.:

Jedno vajce, varené mäkké varené ovsené vločky, slabý zelený čaj s cukrom.
Čerstvý tvaroh (150 g), oblečený s čajovou lyžičkou zakysanej smotany, môžete pridať cukor, sladký nápoj z čakanky, sušený biely chlieb a maslo.
Omeleta z dvoch vajec, dusená, ryžová kaša. Zelený čaj s cukrom.
Ovesná kaša z obilnín "Hercules" v zriedenom mlieku, slabý čaj so sendvičom suchého bieleho chleba, rozmazaný medom.
Vaječná pohánka vo vode s čajovou lyžičkou oleja, čajom s mliekom.
Puree z tvarohu a banán, oblečený so smotanou, čaj s harmančekom a medom.
Štiepané zemiaky s prídavkom varenej mrkvy, oblečené v rastlinnom oleji, zelený čaj s mliekom.

Možnosti občerstvenia o 11:00:

Plátky tatarského syra s čerstvými bobuľkami.
Apple pečený v rúre.
Čaj s medom a bielym sušeným chlebom.
Puree z banánu.
Ovesná kaša s cukrom.
Berry želé.
Ovsené vločky s rozvlákňovanými parami.

Obedové menu v 14.00. Pre prvý kurz:

Kuracie vývar s krutónmi.
Mliečna polievka s hríbami.
Zeleninová polievka so zemiakmi, karfiolom, cuketou.
Hlienová polievka naplnená vajíčkom.
Polievka z morských rýb s kašou ovsených vločiek.
Polievkové pyré z pohánky s mrkvou.
Mäsový vývar so zemiakmi a mrkvou v škrípanom stave.

Klobásy s mrkvou.
Ryža-pšeničná kaša z tekvice na zriedené mlieko s medom.
Puree z zemiakov a cukety, rybie maslo.
Rýžová polokvapalná kaša s korením.
Zemiaky z tekutej kaše, knedle z kuracích pŕs.
Varené treska s filetami s kašou.
Klobása mlieko s varenou ryžou, strúhaná varená mrkva.

Na kompóty zapadajú sušené ovocie, hrozienka, slivky. Odporúčaná džem z malín, čaj s melisou, harmanček, vývar z divokej ruže.

Možnosti občerstvenia o 17:00:

Suché sušienky s čajom.
Pečené jablko.
Mlieko so sušeným toastom.
Šťava zo sladkých bobúľ.
Banana.
Sladký nápoj čakanky s pozlátenou.
Pena z nekyslých bobúľ alebo ovocia.

Menu na večeru je 19.00:

Puree zo zemiakov a mrkvy, rybie maslo.
Tvarohový koláč s medom, mäkké varené vajce.
Tekuté mlieko s cukrom.
Makaróny s tvarohom.
Ryby dusené mrkvou a zemiakmi.
Ryža utrela varená s rybími dusenými karbonátky.
Rozdrvená pohánka kaše s mliekom, kuracie zrazy.

Počas obdobia liečby vám vopred odporúčame konzultovať o technológii prípravy a spracovania v domácnostiach. Rešpektovanie základných princípov umožňuje urýchliť zotavenie, vyhnúť sa exacerbácii jesene.