Surové ryby sú tradične široko konzumované severnými ľuďmi. Ale oni to jesť vo forme stroganina, je to mrazená ryba, rozrezaná na tenké, priesvitné prúžky. Je známe, že u mrazených rýb väčšinou umierajú mikroparazity, zmrazia sa. Iba na skladovanie v mrazenej forme by ryby nemali byť kratšie ako týždeň, takže parazity umierajú.
Severonožci jedia losos, losos, ružový losos, losos, losos, muxun.
Z morských rýb sa jesť makrela, tuniak, žltoplutvý, halibut a platýs.
Z rieky sú ryby menej nebezpečné, jeseter. Z tých, ktoré sa umelo pestujú na rybárskych farmách, môžete jesť pstruhy.
Riečna ryba je v zásade nebezpečnejšia, pretože naše rieky sú znečistené a v rybách sa môžu hromadiť toxické látky a soli ťažkých kovov.
Surové ryby môžu určite byť konzumované, ale môžu obsahovať parazity, ktoré spôsobujú vážne ochorenie u ľudí.
Vo svojej surovej forme môžete konzumovať oceánske a morské ryby po šokovom zmrazení * len na rozmrazenie pred použitím).
Môžete tiež konzumovať surové ryby, ktoré boli umelo pestované a po nich bola starostlivá starostlivosť.
Z riečnych rýb v surovej forme je možné použiť iba štetku (niektoré sa nazývajú pstruhy, ale vedci to spochybňujú, potrebujete aspoň trochu spracovania, ale je to záležitosť chuti).
Je lepšie soľovať rieku, nakladať, dymovať alebo sucho.
Najlepšia vec, ktorú je možné jesť, je sherry, ktoré sú často konzumované severnými ľuďmi. Je vhodný pre také druhy rýb, ako sú nelma, muxum, chir, severný omul, char a mnoho ďalších.
losos
Losos, druh rýb z čeľade lososovitých. Telo je predĺžené a viac-menej stlačené bočne, ústa sa zužuje a značne sa predlžuje dopredu. Telo je pokryté plytkými šupinami. Zadná časť je modrošedá farba, boky sú strieborné s niekoľkými čiernymi škvrnami (niekedy nie sú žiadne škvrny), brucho-strieborné-biele, plutvy sú tmavo šedé. Dĺžka 50 - 150 cm, hmotnosť od 5 do 30 kg, ale vo výnimočných prípadoch dosahuje 45 kg.
Losos, nazývaný aj losos, je sťahovacia ryba. V priebehu troch rokov od narodenia rýb žije v sladkej vode a je preto klasifikovaný ako sladkovodné ryby. Hlavným podielom ponúkaných rýb na predaj je losos, ktorý sa rozvedie a dodáva z krajín Škandinávie a Kanady.
Losos - je veľmi obľúbený u gastronomických gurmánov po celom svete. Je známe, že už v stredoveku bol losos populárny na európskych, škótskych a austrálskych brehoch. Bol pripravený v lete a sušený a údený na zimu. Hovorí sa, že nie je nič lepšie ako chuť voľne žijúceho lososa, ale losos pestovaný na farmách je cenovo dostupnejší a preto bežnejší na predaj. Voľný losos je dostupný od februára do augusta, kedy sa pestuje na farme a je možné ho kúpiť po celý rok.
Vyberte vždy najhustejšiu časť jatočného tela - v porovnaní s chvostom je najmenšia. Čerstvé losos má ružovo-oranžovú farbu, nie je šmykľavý na dotyk, takmer necíti.
Losos môže byť uložený zabalený v chladničke, ale je najlepšie ho použiť okamžite, keď je najčerstvejšie. Ak si kúpite čerstvé ryby, nakrájame na steaky alebo filé, stojí za to skontrolovať, či boli predkreslené. Mäso by malo byť mäkké a husté, bez škvŕn a bez vody.
Užitočné vlastnosti lososa
Salmon mäso obsahuje veľké množstvo tuku, ale predovšetkým nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na krvné tuky. Salmon je bohaté na draslík a fosfor, ale tiež obsahuje vápnik, horčík, chlór, železo, zinok, chróm, fluór, molybdén, nikel, vitamín B1, B2, C, E, PP a A.
Ikry lososa obsahuje asi 30% vysoko hodnotných bielkovín, pre živočíšne bielkoviny a extrémne 10-13% stráviteľného tuku. Kaviár bohatý lecitín, vitamíny A, E, D a B skupina, fosforu, železa a ďalších minerálov, a organické zlúčeniny nevyhnutné pre normálny vývoj organizmu, kožné bunky, normalizácia krvného tlaku a zvýšenie hemoglobínu. To je preto, že kaviár proteíny sú plné a väčšinou sa vzťahujú na proteíny, ako je albumín, globulínov.
kaviár tuk má vyššiu jódové číslo než tuku mäsa toho istého rýb, a obsahuje vo svojom zložení veľkého počtu veľmi prospešných polynenasýtených mastných kyselín. Tukové teľatá obsahuje veľký počet "dobrý" cholesterol od 1,5 do 14%, lecitín: 1,0 až 43%, ako aj vitamíny A, B, D a C sa bielkoviny a tuky obsiahnuté v červený kaviár užitočné obnoviť bunky a normalizovať krvný tlak. Červený kaviár neobsahuje sacharidy a škodlivé tuky. Je zaujímavé, že obsiahnutý vo vajciach živín intenzívne pôsobí na pokožku, zabraňuje starnutiu a obnovu postihnutých oblastí.
Rybí olej predovšetkým chráni tepny, "riedenie krvi", rovnako ako aspirín, čím sa zabráni tvorbe krvných zrazenín, čo môže viesť k infarktu a mozgovej mŕtvice. Taký tuk tiež znižuje krvný tlak a krvné hladiny trigliieridov potenciálne nebezpečné zvyšuje mliečne cholesterolu dobrý typ HDL, reguluje srdcový rytmus, je staré tepny pružnejšie a pomáha blokovať zápalové procesy, ktoré spôsobujú artritídy, rakoviny, psoriázy, diabetu a všeobecne narušenie buniek.
Štúdia ukázala, že omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú bohaté na losos, môžu ovplyvniť biologické starnutie človeka. Tieto látky zabraňujú skráteniu koncových úsekov chromozómov, telomér, čím spomaľujú starnutie.
Mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na mozgové bunky, pomáhajú predchádzať vzniku problémov s pamäťou a pozornosťou spôsobenou vekom alebo chorobou.
Pokusy na laboratórnych myšiach ukázali, že strava bohatá na omega-3 predlžuje očakávanú dĺžku života o jednu tretinu.
Nebezpečné vlastnosti lososa
Losos pestovaný na farme môže obsahovať mnoho nebezpečných chemických zlúčenín, ako je arzén, ortuť, dioxíny atď. Tieto látky majú na telo jedovatý účinok. Takýto losos nie je vhodný na to, aby jedol tehotné, pretože táto ryba obsahuje toxíny, ktoré prenikajú nielen do krvi matky, ale aj do krvi dieťaťa. Aj použitie lososa môže spôsobiť zmeny v mozgu dospelého človeka - hovoria vedci z Harvard.
Surový losos je nosičom morských parazitov. Koncipované, zničia samotnú rybu a môžu poškodiť ľudské telo.
Fascinujúce a informatívne video, ktoré hovorí o životnom cykle lososa. Obzvlášť sa bude páčiť milovníkov krásnej prírody.
Sprievodca pre surové ryby
odborníci:
Irina Russ,
endokrinológom Európskeho zdravotníckeho centra
Marianna Trifonova,
dietetik Centra estetickej a rehabilitačnej medicíny "Emerald"
Jevgenij Pašanov,
Zdravotnícky editor MH, MD
"Na úrovni genetickej pamäte, sme nikdy jedol surové ryby, pre váš gastrointestinálny trakt tento test", - varoval nás všetkých raz riaditeľ Rospotrebnadzor Gennadij Onishchenko. Tentoraz s ním môžete súhlasiť. Koniec koncov, ryby, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu ani solenie, môžu skutočne byť zdrojom črevnej infekcie alebo parazitmi (napríklad hlísty parazitujúce pečeň, pankreas alebo črevá). Buďte preto veľmi opatrní.
Čo môžete jesť
Takmer všetky čerstvo ulovené morské alebo morské ryby (losos, platýz, pleskáč, merlúza, morský ostriež, treska) je jedlý v rovnakej podobe, v ktorej má zmietal okolo v prírode - v slanej vode neprežijú mnoho druhov parazitov a baktérií.
Hlavné pravidlo: čím viac slanej vody, tým menšie nebezpečenstvo. Koniec koncov, aj tie, ktoré boli chytené v Baltskom mori alebo Severnom mori - takmer sladkovodné - ryby, tresky, perzfy alebo losos môžu byť ovplyvnené larvami oblých anjakov.
Stručne povedané, ak sa produkty rybolovu na mori, ale stále majú pochybnosti podmarinuy po dobu niekoľkých hodín v zmesi vody, octu a soli (vztiahnuté na 2 lyžice na liter vody, solí, -.. nie menej ako 15% hmotnosti rýb),
Ak nežijete na pobreží, čo je zdravá ryba, musíte ju hľadať na regáloch obchodov. Chladené výrobky, ktoré sa predávajú na ľade, nakupujú iba vtedy, ak osobne poznajete riaditeľa obchodu a budete dnes večer živiť túto rybu. Ak nemáte takýchto známych, použite morské ryby na stvárnenie našich receptov, ktoré boli podrobené jedinému zmrazeniu šoku (s tým zostávajú maximálne množstvo užitočných látok a parazity zomierajú).
Čo nemôžete jesť
V sladkovodných rybách môžu byť prítomné nebezpečné parazity. Napríklad slávny ide, loví na jazere Yahrengskom, že v oblasti Vologda, by pokojne mohol obsahovať niektoré mačacie náhoda. Jedol som surovú takú "rybu mojich snov" a zarobil som opisthorchiázu, ktorá ovplyvňuje pečeň a pankreas. Ruff, ostriež, mieň, losos, chytených v rôznych riekach krajiny (z rieky Volgy na Jenisej), môže byť prostriedkom pre tieto "cestujúcich" ako pásomnica (ryby pásomnica). No a tak ďalej. Pravidlo je jedno: nejedme rieku a jazierka ryby surové.
Aké je použitie?
Teraz o príjemnom. Ryby, ktoré neboli tepelne ošetrené, si uchovávajú veľa užitočných látok, z ktorých niektoré sú počas pečenia straté (rozdelené, odparované).
Takže v kúsku čerstvých rýb zostávajú v pôvodnej podobe: vitamíny B6, B9 a B12. Minerálne látky, ktoré sú pri ohrievaní zničené o 20 až 30%, zostávajú nedotknuté - dostanete úplne svoju časť horčíka, zinku, železa, fosforu a jódu.
Taurín aminokyselina, ktorá reguluje normálny tlak, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a posilňuje nervový systém zostáva v rovnakej spoločnosti neporušený. A v rybách nie sú žiadne sacharidy, ktoré sa môžeme radovať.
Ako si vybrať
Zdravé a čerstvé ryby vyzerajú takto:
1. Povrch je lesklý a čistý, váhy hladké, priliehajúce k telu.
2. Žiabre červenej farby (u jeseterov sú tmavé s červenavým odtieňom).
3. Oči sú čisté, lesklé, konvexné (matné a ponorené oči ukazujú, že ryby už boli rozmazané).
4. Filety jasnej farby bez stopy krvi.
Ryby by mali vôňu mora a svieži (ostrý nepríjemný zápach naznačuje, že je čas ísť pre neobmedzené plávanie v smetiaku). Dotyk musí byť pevný, elastický. Ak zatlačíte prstom na filé, nesmie to vypúšťať tekutina. Jamy z depresie by sa mali rýchlo riešiť.
Ako uchovávať
Ryby kúpil chladené, je lepšie variť v rovnaký deň, alebo v extrémnych prípadoch, skladujte v chladničke pod fóliou nie je väčšia ako jeden deň (losos a platýz môže pretiahnuť aj na niekoľko dní), takže jeho vlhkosť nie je zničená mrazom a ste nedostal k večeri tuhý trhavý sušené ryby miesto šťavnaté morský ostriež. Môžete si samozrejme dať ryby do mrazničky, ale veľké ryby, je pravdepodobné, že stratí chuť a vzhľad.
rybie lyrics
Ak si nie ste úplne istí kvalitou rýb a pripravené k jedlu jej časť vo svojej pôvodnej podobe, je na čase, aby sa stala hlavnou zložkou pokrmov.
Je možné jesť surové ryby
Niektorí hovoria, že surová forma rýb je kategoricky nemožná, iní hovoria opakom. Ešte iní veria, že taká ryba by mala byť správne pripravená a až potom ju možno zjednotiť. Takže aký druh rýb môžete konzumovať surový? A je to dokonca možné? Klauzula týchto otázok je venovaná nášmu článku.
Jedlá surových rýb sú pre ruskú osobu nepríjemné. Sme zvyknutí mať to vyprážané, pečené alebo solené. Tak chutnejšie a, čo je najdôležitejšie, bezpečnejšie. Naozaj je v tom pravda. Ryby, ktoré neboli podrobené tepelnému ošetreniu, môžu ohroziť ľudí. Často je zdrojom parazitov a črevných infekcií. To sa však nevzťahuje na žiadne ryby.
Ak máte na svojom stole rybu, ktorá plávala v oceáne alebo v mori, môžete ju jesť surovo. Je to všetko o vode. Škodlivé baktérie a parazity nemôžu tolerovať takéto slané podmienky a zomierajú. Preto, čím je slanší ryby, tým menej pravdepodobne bude infikovaný larvami červov a iných patogénov.
Ak okná vášho domu nechodia do oceánu, stovky alebo možno tisíce kilometrov do najbližšieho mora, mali by ste si kúpiť chladené ryby s veľkým obavami. Je lepšie uprednostniť produkt, ktorý je vystavený zmrazeniu šoku. Ako sa ukázalo, pri chladných podmienkach, paraziti nemôžu znášať a zomrieť. Okrem toho sú zachované všetky užitočné vlastnosti, ktoré sú bohaté na čerstvé ryby.
Vzhľadom na svoju blízkosť k moru pozná miestna populácia asi desaťtisíc morských obyvateľov. Nie je zvykom vystavovať ryby dlhodobému tepelnému ošetreniu. Je len mierne dusené alebo ľahko vyprážané a podávané takmer surové. Takže jedlo zachováva všetky užitočné látky. V nich je veľa rýb: vitamíny skupiny B, fosfor, zinok, železo, jód, horčík a tiež minerálne látky, z ktorých väčšina sa stráca počas tepelnej úpravy.
Tradičné japonské jedlo je sashimi. Na rovnej drevenej doske je hosť podávaný s jemne nakrájanými plátkami surových rýb, z ktorých sa vyrábajú celé kompozície. Sashimi je staroveké umenie. Toto jedlo nie je na uspokojenie hladu, ale na preukázanie zručnosti kuchára.
Spotreba oceánskych a morských rýb nevedie k vzniku črevných infekcií. V dôsledku toho môžu byť sladkovodné ryby nosičom nebezpečných parazitov. Napríklad ostriež alebo losos ulovený v jednej z riek našej krajiny sú často infikované rybou pásomnicou. Jedením riečnych rýb môžete získať opisthorchiázu, poraziť pankreas, pečeň, gastrointestinálny trakt a žlčník. To nie sú všetky možné dôsledky konzumácie kontaminovaných rýb.
Pozrime sa na to. Je možné jesť surové ryby? Je možné, že bola práve chytená v mori alebo v oceáne. Ak máte vôbec nejaké pochybnosti, marinujte ju niekoľko hodín v zmesi vody, soli a octu. Riziko ich zdravia kvôli chvíli je potešenie nerozumné.
Môžem urobiť sushi z mrazených rýb?
Kuchári drahých a lacných japonských reštaurácií, šéfkuchára dobrej kuchyne a dvoch parazitológov rýb odpovedajú
Vladislav Kim, šéfkuchař moskovskej reštaurácie Sumosan:
"V Japonsku mnohí kuchári veria, že tuniak musí byť zmrazený pred tým, ako slúži na ochranu rýb v sanitárnom zmysle. Všeobecne platí, že mrazuvzdornosť predlžuje životnosť a odborník, až do -40 stupňov, neruší štruktúru produktu. To však neplatí pre všetky druhy rýb, niektoré môžu vážne poškodiť a dokonca zničiť tkanivá, a to už výrazne ovplyvňuje chuťové vlastnosti rýb. Morský vlk, dorado, losos, ktorý používame v Sumosan chladený, čerstvý. A s tuniakom to robíme: čerstvým rezom, potom zmrazíme na -70 stupňov. Potom rozmrazte v chladničke pri -3... -5 stupňoch. Je to dlhé, ale správne. "
Munechika Ban, kuchár moskovskej reštaurácie "Makoto":
"Z mrazených rýb, samozrejme, robiť sushi. Iba toto by malo byť šokové zmrazenie čerstvo ulovených rýb. Chyť, napríklad, tuniak, ihneď odstráňte žiabre, črevajte, zbavte krvi, do vákuového vrecka - a okamžite v mínus päťdesiat. Takže tuniak je prenesený do Japonska, ak sú chytené niekde na Havaji, nie v blízkosti. Hlavná vec - potom to správne odmrazovanie: Rozmrazovanie musí byť v teplej slanej vode na lov tuniakov mäso veľmi rýchlo v tme, nestratil svoju krásnu farbu.
Losos je rovnaký. Ak by to bolo okamžite zmrazené, potom z neho môže byť vyrobené sushi. Len to môže byť rozmrazené obvyklým spôsobom: vložte ho do chladničky a počkajte niekoľko hodín.
Musíme však pamätať na to, že ryby by sa nemali uchovávať v mrazničke navždy. Mesiac, nie viac. Vo vákuovom vaku - tri mesiace je to maximálne. Čím ďalej, kvalita klesne katastrofálne. Za šesť mesiacov to nebude ryba, ale odpadky.
A samozrejme, musíte sa pozrieť na konkrétnu rybu. Ak má osoba otázku, človek ju môže jesť alebo nie, to znamená, že ryby nemôžu byť konzumované presne. Ryby by nikdy nemali spôsobovať žiadne otázky.
Zmrazte ryby, samozrejme, nielen preto, aby sa nekrájali, ale chránili aj proti parazitom. Napríklad z anisakid. Ale v Japonsku to robia: z rýb, v ktorých je veľa anisakidov, jednoducho nedávajú sashimi ani sushi. "
Alexey Dytchenkov, šéf ázijskej kuchyne "ABC of Taste":
"V Rusku existuje špecifická špecifickosť prípravy sushi. Keďže väčšina veľkých miest je vzdialená od morí a oceánov, časť rybích výrobkov sa prepravuje iba v zmrazenej forme.
Napríklad prinášame tuniaka modrej fin, tuniaka modroplutvého, skutočné japonské, a to maľoval žltoplutvé z Číny: mrzne pri teplote -60 stupňov, tento šokového mrazenia, potom to bol ťahaný lietadla, ktorý sledoval rovnakú teplotu skladovania, potom je jeho posun do hrudníka mrazničky, kde je teplota udržovaná na -45 stupňov. trvanlivosť zmrazeného tuniaka na celkom tri mesiace: je to veľmi náladové ryby, a pri iných teplotách to stmavne (stáva tmavo hnedé), stráca svoju chuť (alebo skôr na mäso pochádza cudzieho arómu) a rozdeľuje pozdĺž vlákien. Napríklad, odporúčam nejesť tuniaka modrej fin jasne červenú farbu, ktorá je uložená v chladené vitríne alebo v mrazničke pri -18 stupňoch: S najväčšou pravdepodobnosťou sa v tomto prípade máme do činenia s žltoplutvého maľované. V súčasnej dobe farby tuniakom - od fialovej až vínovej prírodných odtieňov.
Pre losos sa situácia líši: neodporúčam sushi od mrazených červených rýb, pretože je úplne nejasné, ako sa zmrazilo, za akých podmienok a ako zostalo v tom okamihu pred uplynutím jeho trvanlivosti. Spravidla sa losos zmrazuje na predaj, čo bolo čo najlepšie zachované, ale nebolo predané a potom zmrazené. Ale ryby s malou zvyškovou skladovateľnosťou sú vhodné len na následné tepelné spracovanie. Aj keď bol mrazený losos uprostred obdobia realizácie, po rozmrazení sa rozpadne a stráca farbu. Sushi z takej ryby nemožno urobiť! Získame chladené ryby s predajným obdobím 10-14 dní, ale s nimi pracujeme nanajvýš do troch dní až do dátumu vypršania platnosti. Potom sa ryby jednoducho musia tepelne spracovať, pretože sa v nich začnú aktívne rozvíjať mikroorganizmy. "
Ivan Gorbatov, hlavný technológ skupiny reštaurácií "Tanuki" a "Ersh":
"Samozrejme, že variť z mrazených rýb, ako je to možné: treba venovať náležitú pozornosť k jeho kvalite, čo potvrdzuje rad príslušné kontroly a certifikácie. Všetky mrazené ryby, ktoré sa nám dodávajú zo zahraničia pri plnom dodržiavaní noriem kvality, nestratia chuťové vlastnosti, pretože prechádza zmrazením. Používame čerstvé mrazené tuniaky, morskú vlnu a žltý čaj, alebo lakedru - z Japonska a Číny. Táto ryba podlieha kontrole kvality na ceste z týchto krajín a ešte väčšia kontrola kvality je vystavená, pokiaľ ide o územie Ruska. S hodnotením potravinárskych surovín pre všetky hygienické ukazovatele v našej krajine je veľmi prísne. Reštaurácia pôvodne nemôže dostať rybu, ktorá neprešla príslušnými kontrolami, to znamená, ktorá môže byť nebezpečná. Keď ryba vstúpi do reštaurácie, znovu podlieha kontrole, ktorá začína kontrolou príslušných dokumentov. Ďalej sa po rozmrazovaní hodnotí kvalita mäsa.
Rozdiel medzi čerstvou a nezmrazenou rybou možno pochopiť vonkajšími znakmi. Čerstvý má pružnejšiu štruktúru mäsa, pri stlačení rýchlo stlačuje formu. Pri rozmrazených rybách mäso znovu získa tvar trochu dlhšie. Avšak, ak sú splnené všetky normy, nevšimnete si rozdielnosti v chuti. "
Catherine Protasov, ihtioparazitolog, vedúci pracovník v Centre pre parazitológia, Ústav ekológie a evolúcie. AN Severtsova RAS:
"Samozrejme môžete. A je to ešte lepšie. Ak existuje sushi z chladených rýb, potom existuje šanca chytiť niečo. A mnohí ju chytia. A ak je sushi vyrobený z mrazených rýb, už sa budete chrániť, pretože zmrazenie parazitov zabije.
U chladeného tuniaka sa s najväčšou pravdepodobnosťou nič nestane, je tu najhoršia vec, ktorá môže byť - anizakidoz. Ale človek spravidla bude chorý dva alebo tri dni - to je všetko. Pretože pre anisakid konečný, konečný hostiteľ nie je človek, ale morský cicavec. Vo vnútri človeka sa anizakid cíti nepríjemne. On neprenesie kdekoľvek, ako sa dostal do črevného lumen, a sedí až vyskočí, len sa snaží nejakú dobu tam prežiť, a tak stále dochádza k intoxikácii organizmu.
Lososy sú s ich dipyllobotriázou nebezpečnejšie. V sladkovodných rybách je spôsobená klasickou širokou stuhou, jej plerocerkoidy, teda larvy, žijú v telesnej dutine. Ale morská odroda tohto červa sa parazituje v rybích svaloch. Jedná sa o také malé larvy, ktoré sa môžu nakaziť pri konzumácii surového lososa. Potom vás to plerocercoid priradený v čreve cez bothria, výkonné také medzery - a začne rásť, rastúce k neskolkometrovogo červa. Obsah vašich čriev bude spotrebovaný sami, stratíte váhu, budete chorí a tak ďalej. Ale ak zmrazí ryby, plerocerkoidy neprežijú.
Vo všeobecnosti je tepelné ošetrenie pre ryby užitočné, stáva sa nebezpečnými parazitmi do ďalšieho proteínu, ktorý môže spôsobiť len estetické odmietnutie. Tu jdete šproty? Konzervy? Už nejaký čas som jesol. Pretože som nejako vzal šprota, dobrý bol špenát a tu je to tak nejako na rozkročenom chrbtici. Ak som ichtyoparazitológ, vyriešim si vidličku a uvidím: Bože, niečo je biele. Pozrel som sa pozorne: cestoda, pásikový červ.
A pohroma nášho severného národa je opisthorchiáza? Mnoho obyvateľov Severnej lásky stroganina z bielej ryby, ktoré sú silne infikované opisthorchiázou. Stroganina je samozrejme veľmi chutná, ale nebezpečná, pretože nie je dlho zmrznutá. A vo svaloch rýb, najmä v chrbte, je to najchutnejšie miesto uložené metacercaria nepatrný larvy, ktoré len mikroskopu vidieť. Opisthorchiasis nebezpečné, pretože parazit nežije v črevách, a vplíží do pečene a žlčníka, kde je takmer nemožné riadiť. Choroba je takmer nevyliečiteľná: budete žiť a trpieť po zvyšok svojho života. "
Catherine Voropaeva, ihtioparazitolog, Junior výskumný pracovník, Centrum pre parazitológia, Ústav ekológie a evolúcie. AN Severtsova RAS:
"Pre bezpečnosť je lepšie zmraziť surové ryby predtým, než z neho urobíte sushi. V noci, na jeden deň. Na chuť tohto nie je výrazne ovplyvnené. Bez mrazu, čo môžete urobiť, ak viete, že je to chovaných rýb - rovnako ako losos alebo pstruh. Ona a antibiotiká vzhľadom k tomu, a všetko starostlivo kontrolovať, ak je pestovaná. - takže si môžete byť istí, že žiadny parazit nie je sliediť "
Je možné jesť surový losos
Je možné jesť chladný losos chladený
Môžem jesť surové ryby?
Surové ryby, ako surové mäso a nepreniknutá zelenina a ovocie, sú nosičmi mikróbov. U bežných ľudí tieto infekcie trvajú niekoľko dní ako chrípka a nie sú viditeľné, ale u tehotných žien sa oneskoruje. Môže sa narodiť dieťa s mentálnym alebo telesným postihnutím. Nie je to pre každého, ale existuje riziko. Mám tiež rád ryby a sushi, ale zdržať sa, pretože priatelia mali túto infekciu, dieťa je za ((((
Som jedol) Neviem, či môžete alebo nie, ale jedol)))
Jedzte, ale nepoužívajte ho.
Je možné sushi počas B?
Lososová polievka - najlepšie recepty. Ako variť polievku s lososom správne a chutné.
Lososová polievka - najlepšie recepty. Ako variť polievku s lososom správne a chutné.
Je človek dosť vitamínov zo zeleniny a ovocia?
Jedlo: to je možné, že je nemožné a iné dobrodružstvo tehotnej ženy
Pri príležitosti lekára - zmeniť, to je rozvod! Bežný lekár tiež urobí neplánovaný bezplatný ultrazvuk, a ak spadáte do skupiny rhizogrupov, sú povinní vás preskúmať tak dlho, ako to bude potrebné. Ak sa konverzácia objavila pri prvej kontrole ohľadne bezplatného / bezplatného vyhľadávania, vyhľadať ďalšieho lekára. Kto sa bude starať o vás a o vaše pohodlie a nie o vrecku. A áno, existujú a stále nie sú všetky vyhynuté.
Pre prieskumy, ktoré nie sú kryté vašim poistením, pozrite sa a rozhodnite sa, či to potrebujete, alebo nie. A čím skôr začnete, tým lepšie pre vás, pretože s touto otázkou budete musieť "žiť" celé tehotenstvo. Celle la Vie
Robil som všetko možné. vyšetrenie, len aby dobre spala a aby sa nezasiahla. A vidíte sami.
Pokiaľ ide o jedlo, pozrite sa na Starého a správne jedzte. Budete jesť všetko, budete ľutovať, že v treťom trimestri.
Môžete jesť svoj obľúbený syr, je vyrobený z pasterizovaného mlieka - od začiatku som na všetkých syroch. Čítal som kompozíciu. Naučte sa aj vy
Ďalej, aby sa predišlo nedorozumeniam so surovým mäsom / sushi / tuniakom, zmrazte ich pred spotrebou. Môj lekár mi navrhol, obdivujem steaky, ktoré nie sú pražené. Lyapota!
Thunfisch sollten Sie wegen des Quecksilbers auf die gewähre Dosen for Woche beschränken.
Käsesorten, die Sie in der Schwangerschaft Essen können:
- Hartkäse: geräucherte Varianten, Babybel (halbfester Schnittkäse), Bergkäse, Caerphilly (halbfester Schnittkäse aus Wales), čedar, Chester, Comte, Double Gloucester, Edamer, Ementál, Anglická Cheddar aus Ziegenmilch, Gouda, grana padano, Graviera, Greyerzer (Gruyère), Havarti, Jarlsberg, Jurassic, Kefalotyri, Lancashire, Manchego, parmezán, pecorino (jeleň), Provolone, Red Leicester, Sbrinz, Tilsiter Schnittkäse
- Weichkäse und verarbeiteter Kase: Boursin, Hüttenkäse, Frischkäse, feta, Halloumi, Ziegenkäse Ohne Weissa Rinde, Mascarpone, Mozzarella, Streichkäse, Paniru (Indischer Frischkäse) tvaroh, ricotta.
- Jogurty, Sauerrahm und Crème fraîche können Sie v jeder Form und Geschmacksrichtungen.
Käsesorten, die Sie in der Schwangerschaft nicht essen sollten:
- Weißschimmel-Weichkäse: Brie, modrá Brie, Cambozola, Camembert, Chaumes (wegen der Rinde mit Rotschimmelkulturen), Chèvre (Ziegenkäse mit einer weißen Rinde), Pont-l'Évêque, Prince Jean, taleggio, Vacherin fribourgeois.
- Blauschimmelkäse: Bayerischer Blauschimmelkäse, Bergaderm, blauer Wensleydale (Yorkshire), Bleu d'Auvergne, Cabrales, Danablu, gorgonzola, Romano, Roncal, Roquefort, Stilton, Tomme.
- Weiche, nicht pasteurisierte Käsesorten, auch Ziegen- und Schafkäse: Chabichou, Pyramid, Torta del Casar.
Losos sa neodporúča, rovnako ako ostatné soľné ryby.) Ale lekár mi trochu dovolil v prvom tehotenstve, hlavnú vec, aby som odviezol mora. Neexistujú žiadne antibiotiká.
Toxoplazmóza som učinil zadarmo, ale už viem, že mám protilátky. Ultrazvuk aj pre mňa, každý príjem zdarma.
Jedla som absolútne všetko, čo som chcel, dobre, alebo to, čo dcéra dovolila, chute sa mení))
Toxoplasmóza - tiež v prvom trimestri, tk. v súčasnej dobe máme psa žíl, ktoré ponúkajú, a na druhom, a myslím, že v treťom trimestri z rovnakej analýzy po ruke. Moja rada, ak presvedčený, že zdravie je v poriadku, potom nerobia všetko analýzy (vyked peňazí do kanála, potom lepšie kupovať plienky), a ak nie, môžete mať niečo do činenia. Kedysi som urobil Toxoplasmose pre svoj pokoj. Tiež ponúkli, že urobia analýzu pre Down za 150 eur, neurobil som to. Pokiaľ ide o ultrazvuku za 150 eur by som nesúhlasil, po prvé, prečo toľko, dáte toľko ako jeden čas bude 3 alebo 4 podobne, a ak existujú problémy, sú povinní robiť zadarmo. Raz som to chcel urobiť môj manžel a ja. Bála som sa o niečo, čo sa trochu pohybovalo, platilo 40 eur a neurobilo nič nad plánované. Po druhé, ako tieto jednoduché ultrazvukové plat ako denzhischi - lepšie po 20. týždni 3 alebo 4D už Uzi s manželom robiť oveľa zaujímavejšie - a video s fotografiami v pamäti zostane)
Losos - výhody, škodlivosť a kalorický obsah lososa
obsah
Losos je ryba, ktorá získala popularitu kvôli prítomnosti mastných kyselín v zložení Omega-3. Nedávne štúdie ukázali, že losos obsahuje niekoľko bioaktívnych peptidov, ktoré kontrolujú zápalové procesy v zažívacom trakte.
Časť lososa obsahuje (% dennej hodnoty):
- 153 kcal;
- Vitamín B12 - 236%;
- Vitamín D - 128%;
- Vitamín B3 - 56%;
- Omega-3 - 55%;
- Proteín - 53%;
- Vitamín B6 - 38%;
- Biotín - 15%.
Losos je ideálnym jedlom pre tých, ktorí sledujú svoje zdravie.
Výhody lososa
Užitočné vlastnosti lososa sa prejavia pravidelným používaním rýb. Losos sa najlepšie vstrebáva so zeleninou. Šalát z červenej ryby a zeleniny je účinnejší ako antidepresíva, ktoré sa predávajú v lekárni.
Užitočný obsah tuku
Omega-3 mastné kyseliny odstraňujú zápal a pomáhajú zotavovať sa z chorôb. Pri pravidelnom používaní lososa funguje mozog lepšie.
Omega-3 kyseliny spomaľujú starnutie tela a obnovujú chromozómy v bunkách. Ženy po 35 rokoch veku sa odporúčajú 3 krát týždenne konzumovať losos, aby sa zabránilo vráskam.
Prevencia kardiovaskulárnych ochorení
Prijímanie rýb bohatých na omega-3 mastné kyseliny znižuje riziko problémov so srdcom a krvnými cievami. Losos zabraňuje rozvoj arytmie, mŕtvice a vysokého krvného tlaku. Tento účinok rýb na ľudí sa vysvetľuje pôsobením aminokyselín. Znižujú hladinu "škodlivého" cholesterolu v krvi a zabraňujú zjazveniu stien žíl a tepien.
Zlepšenie nálady a posilnenie nervového systému
Omega-3 mastné kyseliny znižujú riziko ochorenia mozgu a nástup depresie. U dospievajúcich s miernou konzumáciou lososa je prechodný vek ľahší. Starší ľudia sú ohrození kognitívnou poruchou.
Študenti škôl a vysokých škôl, ktorí každý týždeň konzumujú losos na jedlo, vykazujú lepší výkon ako tí, ktorí ryby nejedia.
Ochrana kĺbov
Losos obsahuje biologicky aktívne proteínové molekuly (bioaktívne peptidy), ktoré podporujú kĺby.
V uskutočnených štúdiách bol záujem spôsobený kalcitonínom, ktorý je dôležitým ženským hormónom. Reguluje rovnováhu kolagénu a minerálov v kostiach a tkanivách. Kalcitonín spolu s kyselinami omega-3 majú jedinečné protizápalové vlastnosti, ktoré sú pre kĺby prínosom.
Zlepšuje metabolizmus
Aminokyseliny obsiahnuté v rybách znižujú hladinu cukru v krvi. Losos je užitočný pre diabetikov a pre tých, ktorí chcú zabrániť tejto chorobe.
Kombinované pôsobenie antioxidantu selénu, vitamínu D a kyselín omega-3 stimuluje pôsobenie inzulínu. Z tohto dôvodu sa cukor absorbuje rýchlejšie a jeho hladina v krvi klesá.
Zlepšenie vízie
Astigmatizmus a suchosť očí odstráni z dôvodu kombinovaného pôsobenia aminokyselín, a omega-3 tukov. Chronické suché oči a vzhľad makuly (chronický problém, v ktorom je materiál v stredu sietnice v zadnej časti očnej buľvy zhoršuje a existuje riziko straty zraku) je tiež nebojí milovníkov lososa. 2 recepcia losos jesť za týždeň zníži riziko vzniku týchto problémov.
Profylaxia onkológie
Červené ryby nezhromažďujú karcinogény, čo zvyšuje riziko onkológie. Selén a iné antioxidanty chránia telo pred rakovinou.
Spotreba lososa znižuje riziko niektorých typov rakoviny: rakoviny hrubého čreva, prostaty a prsných žliaz. Aby sa zabránilo onkológii, ryby by sa mali konzumovať aspoň raz týždenne.
Udržiavanie krásy
Užitočné mastné kyseliny podporujú vlasy, pokožku a nechty v zdravom stave. Tento účinok rýb na telo je vysvetlený pôsobením selénu. Tento antioxidant sa predáva v lekárni, ale je získaný z mäsa z lososa.
S vekom, telo znižuje množstvo kolagénu a vrásky sa objavujú na koži. V tomto prípade pomáha kaviár z lososa. Aktivuje proces kolagénu a vitamínov a minerálnych látok, ktoré sú obsiahnuté v lososovým kaviárom, stimuluje metabolizmus.
Kaviár z lososa je tiež užitočný na vlasy. Vitamíny a minerály, ktoré vytvárajú kaviár, robia vlasy silnejšie a dajú im lesk.
Poškodenie lososa
Veľkou ujmou je telo údený losos. Obsahuje toxické látky.
Pri alergii na rod lososovitých by sa ryby mali vylúčiť zo stravy.
Losos obsahuje puríny, ktoré zhoršujú dnu. Ak sa ochorenie zhorší, úplne zlikvidujte používanie rýb, aby poškodenie lososa nespôsobilo škodu na zdraví.
Nejedzte losos surový. V suchej ploche a iných pokrmoch, kde ryby nie sú vystavené tepelnému ošetreniu, sa vyskytujú larvy hlíst. Aby sa zabránilo nepríjemným následkom a zbavili sa červov, pomohli by ľudským prostriedkom.
Losos môže obsahovať ortuť. Dospelí nemajú tento problém a budúce matiek a malé deti by mali prestať používať ryby.
Losos, ktorý sa pestuje na rybárskych farmách, chráni pred chorobami pomocou špeciálnych krmív. Pridávajú antibiotiká, sóju a geneticky modifikované organizmy. Použitie také ryby ako jedlo je zdravotné riziko, pretože látky sa hromadí v lososov svalu a potom prenikajú do tela.
Škodlivé pre telo lososa, ktoré dodáva farbivá. Môžete to rozpoznať nasýtenou červenou farbou rýb.
Losos pestovaný v blízkosti kanalizácie obsahuje priemyselný odpad. Hoci červená ryba a nehromadí karcinogény, ale to, čo bolo nalievané do kanalizácie, je čiastočne obsiahnuté v lososoch.
Ako si vybrať a uskladniť losos
Zníženie poškodenia lososa a zvýšenie prínosu pomôže správnej voľbe rýb.
Čerstvý losos položte na chladnom mieste a držte steak a filetu na ľade.
Venujte pozornosť vôňu. Mala by byť čerstvá, bez plastových odtieňov.
Pamätajte, že ryby sú citlivé na zmeny teploty. Doba skladovania lososov závisí od toho, kedy boli ryby ulovené. Ryby ulovené v predvečer akvizície sa uchovávajú počas 4 dní a ryby ulovené o týždeň skôr sa uchovávajú 1-2 dni.
Trvanlivosť rýb sa zvýši zmrazením. Vložte rybu do vrecka na mrazenie a umiestnite ju do najchladnejšej časti mrazničky. Takže ryby budú uskladnené 2 týždne.
Je možné jesť surové ryby
Je možné jesť surové ryby? Stojí za to vedieť, že surové morské a riečne ryby sú nositeľmi mnohých závažných ochorení, pretože obsahujú rôzne parazity, ktoré sa človek nakazí nesprávne pripravenými zo surových rýb.
Parazity však môžu byť neškodné dodržiavaním sanitárnych noriem pre rezanie a spracovanie rýb.
Chybné je tvrdenie, že užitočné vlastnosti sú obsiahnuté iba v živých rybách.
Niektorí ľudia veria, že dlhé tepelné spracovanie kazia chuť ryby, takže keď je spracovaná skúste použiť menej soli, dym, tepelné spracovanie (sushi, steak, šalát z surové ryby s octom a korením). Samozrejme, že to pomáha udržať ich výživovú hodnotu, ale zachováva pravdepodobnosť prežitia patogénov. A po jedle nedostatočne upravené ryby, človek podstupuje riziko nákazy parazitmi, ktorí žijú v ňom, teda jesť surové ryby je jednoducho nebezpečný.
Parazity v surovej rybe
Použitie surových, nedostatočne vyprážaných alebo mierne nasolených rýb ohrozuje pravdepodobnosť infekcie červami. Nie je trávenie alebo nie je dostatočné na zmrazenie, alebo solenie rýb, človek sa stáva nosičom (konečný majster) hlístov.
Parazity ovplyvňujú - kardiovaskulárne, genitourinárne, muskuloskeletárne, dýchacie, endokrinné, nervové. Oslabujú imunitný systém. Parazity môžu spôsobiť mnohé choroby, parazitujú rôzne ľudské orgány (pečeň, žlčník, pankreas, gastrointestinálny trakt).
Obzvlášť nebezpečné pre ľudské parazity sú sibírske trematode, široká páska. Tieto parazity, ktoré sa pridržiavajú vnútorných orgánov, indukujú človeka oveľa častejšie, ako potrebujú potravu, a viac sa podieľajú na bunkách, než na bunkách parazitov.
Aj častá konzumácia surových rýb môže viesť k veľmi nebezpečnej chorobe - opisthorchiázy, ktorá postihuje pečeň a pankreas, čo prispieva k rakovine týchto orgánov.
Okrem parazitov v rybách môžu hromadiť rôzne toxické látky, ak je podaná v rôznych kontaminovaných priemyselných alebo poľnohospodárskych odtoku vody. Pri použití v takých rýb surovej (nespracované) forme môže Otrava pesticídy, herbicídy, alebo ťažkých kovov (ako je ortuť, kadmium, olovo, atď). To je ďalší dôvod, prečo neexistujú žiadne surové ryby.
Ryby obsahujú omega 3
Zloženie rýb sú veľmi cenné pre ľudské telo jód, fluór, horčík, selén, železo, zinok, fosfor, vápnik, vitamíny - E, D, B12, B6, A, polynenasýtené mastné kyseliny sú omega-3 a omega-6, a ľahko stráviteľné bielkoviny.
Polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré sa vyskytujú v rybacom oleji, majú priaznivý účinok na mozog, krvné cievy a srdce. Vďaka nim sa hladiny cholesterolu v krvi znižujú, čím sa znižuje pravdepodobnosť vzniku plakov na stenách krvných ciev, čo sú hlavné príčiny mŕtvice.
Morská ryba obsahuje aminokyselinu taurín, ktorá je nepostrádateľným regulátorom krvného tlaku.
Jód obsahujúci morské ryby je nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy.
Ako správne konzumovať surové ryby
Aby sa zabránilo nebezpečiu infekcie helminthom, je nevyhnutné úplne opustiť používanie surových rýb.
Napriek tomu však existujú určité podmienky, za ktorých je možné konzumovať surové ryby, len to je dosť ťažké:
- Surové ryby môžu byť konzumované, ktoré musia byť umelo pestované - ktoré boli ošetrované a kontrolované kvôli absencii parazitov a kŕmené umelým krmivom.
- Tiež vo svojej surovej forme môžete konzumovať oceánske alebo morské ryby po zmrazení - je to ryba okamžite zmrznutá priamo na lodi a rozmrazená tesne pred jedlom. Ale ak boli ryby niekoľkokrát zmrazené, potom sa v nich začnú množiť škodlivé baktérie. Preto je potrebné vedieť, koľkokrát to bolo zmrazené.
- V riečnych rybách prakticky vo všetkých druhoch (s výnimkou jeseterových rýb) môžu žiť nebezpečné parazity. Pretože sa verí, že v surovej forme môžete jesť iba šterling. Ostatné druhy rýb musia byť solené, marinované alebo fajčené v súlade s vypracovanými odporúčaniami.
Ako sa nedá infikovať parazitmi zo surových rýb
Aby ste sa vyhli infekcii parazitmi, nikdy nepokúšajte surové mleté mäso. Dokonca aj malý kúsok môže obsahovať viac ako sto parazitov a ich vajíčka.
Surové ryby by sa nemali umiestňovať vedľa iných potravín, najmä tých, ktoré už boli varené.
Pri rozmrazení rýb by sa nemal nechať otvorený pre vzduch. V tomto prípade sa baktérie začnú intenzívne množiť na ryby.
Na krájanie rýb a mäsa, rezanie chleba a zeleniny je potrebné mať rôzne dosky a nikdy sa nahradiť.
Ak chcete znížiť ryby, musíte mať samostatnú dosku na krájanie a nôž. Po ich použití musíte dôkladne umývať dosku a nôž s detergentom (alebo mydlom) a potom vylejte vriacou vodou. Je žiaduce meniť dosky častejšie alebo odstrániť hornú vrstvu (ak je doska drevená).
Odporúča sa pracovať s rybami v rukaviciach a akékoľvek, dokonca aj malé rany, ktoré sa okamžite umyjú a ošetria jódom alebo zelenou, aby sa predišlo infekciám.
Aby ste uchovali užitočné vlastnosti rýb, musíte vybrať správny spôsob jeho prípravy. Najlepšie užitočné látky sa zachovávajú pri varení rýb, ale sú vhodné aj na pečenie alebo varenie na otvorenom ohni.
Nedoporučuje sa vyprážať ryby. Vypražená ryba je ťažšie stráviteľná, aj v nej sa hromadia rôzne karcinogény a takmer všetky extrakčné látky a škodlivé puríny zostávajú. Dokonca aj pri vyprážaní rýb (keď sa tuk rozmrazuje) sú zničené cenné mastné kyseliny.
EXTRA
Ako sa zbaviť parazitov v rybách
Aby bolo možné bezpečne konzumovať ryby, je potrebné poznať normy spracovania, vďaka čomu budú neutralizované parazity v rybách. V dôsledku toho sa spotreba rýb stane bezpečnou.
Varené alebo pečené ryby
Dobre varené alebo pražené ryby sa stávajú bezpečnými. Tieto pravidlá platia pre celú rybu, pretože nie je možné rozlíšiť podľa očí, či v nej existujú mikroskopické larvy (čo sa v ľudskom tele začne premeniť na dospelé červy) je nemožné.
- Varte ryby, nakrájame na kusy, potrebujeme 15-20 minút od času varenia. Rybie maslo - aspoň 10 minút od teploty varu vody.
- Smažené ryby by mali byť aspoň 15-20 minút. A pred vyprážaním pozdĺž hrebeňa na lôžkach by mala byť vyrezaná veľká ryba. Rovnaké časové obdobie sa musí vyprážať a ryby kotlety.
- Koláče s rybami by mali byť pečené najmenej 30-40 minút.
Mrazené ryby
Ryby (s hmotnosťou do 2 kg) sa stanú neškodnými pre parazity a ich larvy iba vtedy, ak sa pozoruje doba vystavenia pri určitej nulovej teplote:
- 12 hodín pri mínus 27 stupňov
- 18 hodín pri mínus 22 stupňov
- 36 hodín pri mínus 16 stupňov
- 3 dni - pri mínus 12 stupňov
- 7 dní - pri mínus 8 stupňov
- 10 dní - pri mínus 4 stupne
Zbieranie rýb
Keď sú ryby solené (do 2 kg), larvy parazitov zomrú (pri počiatočnej koncentrácii 20% soli na hmotnosť rýb):
Veľvyslanec s tekutinou
- V podmienkach horúceho solenia (15-16 ° C) - po 5 - 9 dňoch
- V podmienkach studeného solenia (5-6 ° C) - po 6 - 13 dňoch
- V nerozdeliteľných rybách - po 9-13 dňoch
- V rozdelenej rybe - 7-12 dní
Ak sa dodržiavajú pravidlá fajčenia teplej a studenej, potom sa ryby považujú za bezpečné až po dokončení celého procesu.
Marinované ryby môžu byť predtým varené 15 minút.
Zlato
Zábavná stránka žien
- hlavná
- Rôzne otvorené podriadené menu
- citáty
- humor
- Príslovia a výroky
- dom
- rekreácia
- práce
- celebrity
- Kozmetické otvorené podriadené menu
- kozmetológie
- Starostlivosť o telo
- Maskovacie recepty
- Starostlivosť o vlasy
- Makeup Secrets
- Plastická chirurgia
- Módne otvorené dieťa menu
- topánky
- oblečenie
- príslušenstvo
- Zdravé otvorené podriadené menu
- choroba
- Chudnutie
- O masáži
- gynekológia
- O celulitíde
- Tradičná medicína
- Láska a vzťahy otvorené dieťa menu
- manželstvo
- svadobné
- vzťahy
- Stravovanie otvorí podriadené menu
- diéty
- Jedzte správne
- Recepty na varenie otvoria podriadené menu
- raňajky
- polievky
- Druhé kurzy
- šaláty
- omáčky
- občerstvenie
- dezerty
- pečenie
- nápoje
- rožky
- Deti otvoria detské menu
- Tipy pre mamičky
- Tehotenstvo a pôrod
- Výchova a rozvoj
- Výšivé podčiarknuté menu
- darčeky
- malonákladová
- horoskop
- Dream Tlmočník
- skúšky
- správy
Ovládací panel
Nedávne komentáre
- Dáma k záznamu Ponuka dňa vykládky na banány s mliekom, kefír. Ženský časopis
- Dáma k záznamu Nebudete veriť, že sú to istí ľudia. Najlepšia fotka Pred a po znižovaní hmotnosti
- Nastassia k záznamu Dve svadby a päť svadieb Ekaterina Vulichenko
- alinavysotskaja na záznam Menu deň vykládky na banány s mliekom, kefír. Ženský časopis
- Lida.kutowaya k záznamu Kasha pre chudnutie: 6 kg šiel na týždeň! Výborná strava bez hladu hladov.
O ženskom mieste Milaya Ya
Tento zdroj je vytvorený pre dievčatá a ženy. U nás nájdete zaujímavé a informatívne články o rôznych témach. V každej publikácii sa nachádzajú fotografie a video materiály.
Dámska Site "Honey I" - je portál sa skladá z takýchto populárnych tém, ako sú: správy, horoskopy, testy, krása, zdravie, lásku a vzťahy, deti, jedlo, móda, remeslá a ďalšie.
Portál našich žien prináša návštevníkom optimizmus a krásu, ktoré dokážu uspokojiť vkus nejakej ženy. Recepty kuchynských jedál budú nútiť, aby človek nešiel a udržal dobrý, jasný vzťah.
Ženský časopis, online vydanie "Sweet I", sa každodenne aktualizuje s príslušnými článkami rôznych tém. S nami sa môžete dozvedieť o mnohých chorobách a ľudových prostriedkoch, ktoré ich môžu vyliečiť. Všetky druhy receptov na masky, ktoré môžu dlhodobo podporovať mládež.
Najkvalitnejším červeným lososom je jeho užitočnosť a zloženie. Kto sa stará o to zahrnúť do stravy a či to môže byť škodlivé pre losos?
Losos má výbornú chuť, je vždy v predaji, je ľahké variť. Ak to, čo morské plody a zahrnúť do každodennej stravy - prečo nie losos?
Okrem toho sa dá povedať veľa o jeho užitočnosti.
Vzťah zloženia a používania lososa
Ďalším menom pre losos je jazero (atlantický) losos. No, "losos" je kolektívne meno pre mnoho rýb. A najčastejšie sa považuje losos za skutočný losos.
Vždy sa to oceňovalo ako rybársky dar vodného sveta - pre mäso a červený kaviár.
Losos žije v mori a pláva do riek, aby sa rozmnožil. Jemné šedo-strieborné šupiny na tenkej kože na zadnej strane sa zmení na modrastý a na pozdĺžnu pozdĺžnu čiaru silné podlhovasté telo zdôrazňuje tmavé škvrny.
Filet z lososa je veľmi chutný, jemný, bez charakteristického rybieho zápachu a chuti as minimálnymi kosťami. Môžete si to variť, ako sa vám páči, vrátane varenia, pečenia vo fólii so zeleninou, varenie uší, steakov z veľkých plátkov rýb, dusenie a rolovanie lososa na mleté mäso. V japonskej kuchyni je populárny surový a ľahko solené. Údené je pochúťka. Stáva sa a konzervuje.
Rybolov lososov vo voľnej prírode je v mnohých krajinách prísne kontrolovaný, aby sa zachovala jeho populácia a pre rovnaký účel a pre pohodlie vo všeobecnosti sa chová v poľnohospodárskych podnikoch.
Losos sa stal jednou z prvých rýb náchylných na modifikáciu génov a takíto jedinci už prešli veterinárnou a vedeckou kontrolou, ktorá dokazuje ich neškodnosť.
Je pozoruhodné, že pri tepelnom spracovaní losos nestráca ani jantárovožltú farbu filé alebo jej nutričné a užitočné vlastnosti.
Moderní lekári, vedci a odborníci na výživu jednohlasne uznávajú jeho hodnotu ako takmer bezchybného rybieho produktu pre terapeutickú, diétnu a jednoducho zdravú výživu.
Losos je zdrojom stráviteľných bielkovín, ktoré súťažia aj s hydinovým bielkovínom, takže sa dá odporúčať pre bielkovinové diéty.
Obsah sacharidov v tejto rybe je však nulový, čo tiež znižuje jej glykemický index, čo zase robí losos dobrou voľbou pre tabuľku u diabetes mellitus.
"Perla" zloženia lososa môže byť nazývaná polynenasýtenou mastnou kyselinou Omega-3.
Ako jeden z hlavných zdrojov potravín živočíšneho pôvodu je losos užitočný pre:
• normálne zrážanie krvi;
• fungovanie nervového systému;
• odolnosť tela voči kožným chorobám vrátane ekzému;
• prevencia srdcových chorôb.
Losos majú vysoký obsah melatonínu, známy z časti tým, že stimuluje obnovu buniek a tvorbu pohodových hormónov, ale viac než, ktorý je schopný vytvoriť vnútorný "hodiny", napríklad - ako náhrada zdravého spánku nespavosť.
Medzi minerály v lososoch patrí veľký obsah sodíka, draslíka a jódu, ako aj:
• fosfor, nevyhnutný pre funkciu obličiek a zdravie kostí (vrátane zubov);
• horčík, ktorý môže predchádzať ochoreniam dýchacích ciest, vrátane takých vážnych, ako je bronchiálna astma (nedostatok horčíka je jedným z provokačných faktorov) a zápal pľúc v dôsledku hypotermie.
Keď sú prínosy lososa obzvlášť zrejmé
Existuje len málo oblastí ľudského zdravia, ktoré by neovplyvnili pravidelné používanie lososa v pozitívnom zmysle. Jeho všeobecné posilnenie ovplyvňuje telo doslova na bunkovej úrovni. Losos je užitočný najmä pre nasledujúce:
• posilnenie svalovo-kostrového systému;
• prevencia ochorení očí (v dôsledku vitamínu A);
• Zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov (vďaka kombinácii vitamínov A a E).
• produkcia melanínu, ktorá je zodpovedná za ochranu pokožky pred škodlivým slnečným žiarením;
• zabrániť vzniku benígnych aj malígnych nádorov.
Veľká výhoda lososa a mozgu:
• Zlepšite pamäť pre veľké množstvo informácií bez narušenia;
• zlepšiť schopnosť analyzovať a nájsť neštandardné riešenia.
Význam lososa v jej kaviári
Keď hovoríme o lososoch, nemožno zabudnúť na červený kaviár, nie je to len lahôdka, ale aj skladisko látok vytvorených prírodou pre formovanie a vývoj embryí rýb.
Docela hody to len 2-4 krát týždenne po dobu niekoľkých lyžičky a nie je horší ako vitamínov a minerálov komplexu zlepšuje metabolizmus, posilnenie imunitného systému, podporuje krv, srdce, mozog a miechu.
Červený kaviár má ďalší účinok:
• podporuje hlbšie dýchanie, zdravšie pľúca a ich odolnosť voči škodlivým vplyvom na životné prostredie (vrátane cigaretového dymu, znečistenia miest, studeného a vlhkého vzduchu na jeseň av zime);
Okysličuje bunky;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• odstraňuje zápalové procesy akéhokoľvek pôvodu;
• Zabraňuje kŕčom (ako príznak rôznych chorôb).
Čo môže byť škody spôsobené lososom na dennej tabuľke
Je známe, že alergické reakcie nie vždy pokrývajú celú skupinu podobných produktov. Taký je aj losos - s neznášanlivosťou mnohých druhov rýb, je to často dar vodného sveta, ku ktorému neexistujú alergie. Je tiež dôležité mať na pamäti, že spôsob spracovania rýb môže ovplyvniť prejav alergie, napríklad, že niekto bude poškodený lososom solené, ale varené alebo pečené nebude spôsobovať odmietnutie.
Ryby surové, solené a údené na zjednodušené technológie môžu ľuďom spôsobovať infekciu parazity, je riziko je takmer vždy, ale opäť - v lososa parazitov sú zriedkavé, a ak výrobca tiež bol usilovný, pokiaľ ide o zasielanie rýb veterinárna inšpekcia - pravdepodobnosť infekcie ešte nižšie.
Losos je jediná mrazená ryba - znova ničí všetky vitamíny v nej.
Kalorický losos pri vyprážaní v oleji sa zvyšuje o viac ako 50% v porovnaní s jeho surové, takže pre ľudí náchylné k priberaniu na váhe a obezite, poškodenie losos môže dôjsť, ak niektoré recepty nadšenie. Ak zvolíme si prvé jedlo rýb - lososov škody v tejto súvislosti dokonca klesá - energetická hodnota rovnakého polievky môže byť na úrovni 70-100 kcal na 100 g potraviny.
Či už uprednostňujeme poľnohospodárstvo alebo divoký losos, je kontroverznou témou.
Na jednej strane GMO vyvíjajú lososy GMO a jednoduché krmivo môže obsahovať antibiotiká, urýchľovače rastu a farbivá. Na druhej strane, ryby ulovené vo voľnej prírode môžu v závislosti od biotopu akumulovať vo filé ortuť a iné škodlivé látky, s ktorými je svetová voda tak bohatá z ľudskej činnosti.
Ako už bolo zdôraznené, losos je veľmi užitočný na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, ale niektoré poruchy vyžadujú opatrnosť, obmedzenia pri jeho používaní a niekedy (na základe rozhodnutia lekára) a úplné opustenie týchto rýb:
• ochorenia močového systému a najmä obličiek - majú škodu spôsobenú lososom z lososa, ktorý môže zadržať vodu v tele a spôsobiť opuch;
• vysoký krvný tlak zakazuje častý losos za studena uzatvorený losos;
• Tiež je nežiaduce v strave pre závažné ochorenia pečene.